| JOB DESCRIPTION | ||
| 號廚房 | ||
| 職稱 ：行政主廚(Executive Chef ) 職級： 部門 ：餐飲部 組別：廚房 報告對象 ：總經理、副總經理、餐飲總監 督導對象 ：所有廚房之所屬員工 職務概述 ：負責廚房所有營運管理，所有廚房食物成本控制複核、所有廚房行政 工作之管理複核 主要職責 ： 1.所有廚房菜餚出餐品質的稽核 2.所有廚房菜單及標準菜單製作協助及開立 3.實務訓練的驗收及把關 4.所有廚房的溝通協調 5.廚房安全與食品衛生稽核 6.所有廚房食材請購核准 7.所有廚房人員升遷考核評比 職務資格 ： 1.具備烹飪所有專業技能 2.具備烹調證照資格及行政相關職務十年以上經驗 3.了解所有廚房常識及食品知識 4.製作所有廚房之作業流程 5.品德操守兼優、負責盡職、積極進取、團隊合作、溝通協調 6.要有良好的溝通能力及組織能力 7.必須有良好的電腦操作能力 | ||
| 批准： 日期： | ||
