| 食品采购供货厂商登记表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 单 位 名 称 | 地 址 | 法人代表、负责人 | 电 话 | 证件复印件 （存档编号） | 主供食品种类 | 备 注 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食品采购与进货台账 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 产品名称 | 进货 | 规格 | 数量 | 生产单位 | 产品生 | 产品保 | 供应商 | 供应商联系 | 产品与购 | 验收人 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 时间 | 产日期 | 质 期 | 方 式 | 物证明是 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 否一致 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐厨废弃物（废弃油脂）处理登记表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 日 期 | 餐厨废弃物名称 | 数 量 | 直接倾倒 | 回收 | 用 途 | 联系电话 | 处理（回收）人签字 | 备 注 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食品添加剂使用记录 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食品添加剂名称 | 所加工食品 | 使用剂量g/kg | 使用人 | 本次加工食品数量（kg） | 本次添加剂使用数量（g） | 领料数量(g) | 领料日期 | 领料人 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
食品添加剂进货查验记录 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 采购人员填写 | 库房管理人员填写 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食品添加剂名称 | 生产厂商名称 | 生产许可证号 | 产品批号 | 供方名称 | 供方电话 | 采购 | 采购 | 采购员 | 是否本单位 | 产品包装标示 | 入库 | 库存 | 入库 | 库管员 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 数量 | 日期 | 签字 | 确定供货方 | 是否规范 | 数量 | 数量 | 日期 | 签字 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 餐饮服务餐饮具消毒记录 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 消毒餐具 | 消毒方法 | 消毒时间 | 感官检查 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 日期 | 物品名称 | 数量 | 消毒液 | 光 | 洁 | 涩 | 干 | 消毒员 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 时间 | 使用量 | 消毒湿度 | 签字 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （化学法） | （热力） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 注：消毒方法：（1）化学法，填写使用的消毒液名称，（2）物理消毒的，填写煮沸、蒸汽、红外线、洗碗机等具体方法。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 感光检查：在符合的项目下打:“√” | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
