为保证广大学生能放心吃好营养餐，有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园食品卫生安全突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我镇各小学校实际出发，特制定本预案。

    一、工作原则

1、全程预防、全程控制：学生营养餐安全工作要坚持预防为主，平时加强管理的原则。

 2、明确职责、落实责任：学校营养餐工作要按照“中心校校长统一领导、分管领导具体负责、各部门各村校协调配合”的食品卫生安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、领导小组

清水中心校学生营养餐安全应急预案工作领导小组

组 长：张昌能

副组长：薛永华  王德志   陆琨

组员：施科远   许国丽   徐友丹   杨超   王忠书  宋召文及各村校校长     

领导小组的主要职责有：

1、启动学校营养餐工作安全应急预案。

2、领导、组织、协调事故应急处置工作。

3、负责审议批准各学校学生营养餐工作安全应急预案等。

4、负责向七星关区教育局及有关部门报告学生营养餐安全工作的相关情况。

5、在获悉学校发生食品卫生安全事故后，第一时间立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对事故原因进行调查，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 

6、定期组织各学校进行食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 

7、统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 

三、日常工作的开展 

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。 

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。 

3、落实职责。在清水中心校营养餐安全应急预案工作领导小组的领导下，各校校长为该校营养餐工作的第一责任人。各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校营养餐安全事故一票否决制。 

4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感，时时警惕食物中毒事件的发生。

5、 食品安全。各校在营养餐收货、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

四、具体的应急措施 

学校成立学生营养餐安全应急预案工作领导小组，学生营养餐安全应急预案工作领导小组由领导小组组长统一调度，一旦发生食物中毒事故，立即启动学校学生营养餐安全应急预案，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作： 

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往镇医院或上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。  

2、立即向领导小组及各部门报告，报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。如果学生中毒怀疑与投毒有关，还应向当地门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场调查。

五、善后处理事项

1、稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。 

2、如有个别家长来学校或医院探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。 

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

4、排查食物中毒的师生名单，并检查他们的身体状况。

5、配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 

六、责任追究

学校营养餐安全事件应急预案工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

                                   清水铺镇中心校

                          2012年4月17日

七星关区清水铺镇中心校

(2011-2012第二学期)

营养餐工作安全应急预案 

 2012年4月17日              下载本文