活基围虾可以通过以下几种方法保存新鲜：冰水保存、冷藏保存、冷冻保存以及使用矿泉水瓶或保鲜袋保存。
冰水保存：将基围虾放入冰水中，可以让其进入半休眠状态，有效避免变黑。每天需要更换一次冰水，保持水的清洁和低温，这样基围虾可以保持新鲜1-2天。
冷藏保存：将基围虾放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出袋内的空气，密封后放入冰箱冷藏室。冷藏的基围虾一般可以保存1-2天，时间过长可能会开始发黑或变质。
冷冻保存：将基围虾清洗干净，用厨房纸巾将水分擦干后，按需分装入密封的保鲜袋中，尽量排出袋内空气，放入冰箱冷冻室。这样保存的基围虾可以保持2-3个月不变黑。解冻时，可以选择自然解冻或用流水冲洗解冻，但避免使用热水直接解冻，以免影响虾肉的口感。
使用矿泉水瓶或保鲜袋保存：将基围虾清洗干净后，装入干净的矿泉水瓶或保鲜袋中，然后加满水并密封好。放入冰箱冷冻层保存，需要时取出解冻即可。这种方法既能防止虾头氧化发黑，又能保持虾的水分和口感。
无论选择哪种保存方法，都需要注意及时处理和防止水分过多，以有效延长基围虾的保存时间并抑制细菌的滋生。同时，建议根据实际需求选择合适的保存方法，以确保基围虾在保存过程中保持新鲜和美味。
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