自制10斤辣椒酱是可以携带上高铁的。这种自制辣椒酱并不属于高铁禁止携带的物品范畴内，因此乘客可以放心携带。然而，在携带过程中，有几点需要注意：
重量：虽然可以携带辣椒酱，但是要确保携带的物品总重量不超过铁路部门规定的。一般来说，成人乘客允许携带的免费重量是20公斤，儿童乘客是10公斤，外交人员则是35公斤。如果超出这些，那么超出的部分需要支付额外费用进行托运。
包装要求：辣椒酱应该被妥善包装，以防泄漏或破损。最好选择密封性好的容器，并确保在携带过程中不会打开或损坏，从而避免对其他乘客或高铁环境造成影响。
了解当地规定：虽然自制辣椒酱一般可以携带上高铁，但最好还是提前了解当地车站的安检规定和高铁的携带物品，以确保行程顺利。
总的来说，只要遵守相关规定和要求，自制10斤辣椒酱是可以带上高铁的。
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