不用醋的腌萝卜方法其实很简单。你可以按照以下步骤来操作：
首先，准备好白萝卜、盐、白糖、剁椒等材料。将白萝卜清洗干净，带皮切成均等的小四方块，这样腌制出来的萝卜会更脆，营养也更高。
接着，把切好的萝卜块装入盆中，加入适量的盐和白糖，用手翻拌均匀。这样做能逼出萝卜中的水分，去掉辛辣味。然后腌制8个小时，或者晚上腌白天做。
等到腌制时间到了，你会发现萝卜中的水分已经被逼出来了。这时，可以直接倒掉水分，或者不介意的话也可以冲水喝。
下一步，要让萝卜彻底干燥。你可以找一个带滤网的袋子，把萝卜全部装进去，控干水分。可以放置在能滤水的地方，上面压个重物，让水分彻底消失。压8个小时左右，越干越脆，越好吃，保存的时间也相对更久一些。
当萝卜已经很干了，就可以加入剁椒进行调味了。用勺子舀入适量的剁椒，与萝卜翻拌均匀。
最后，找一个干净的密封罐，确保无水无油，并提前用高温消毒。把调味好的萝卜依次装进去，按压紧实。然后放入冰箱中冷藏2-3天，就可以享用了。这样腌制出来的萝卜脆爽可口，开胃下饭，非常好吃哦！
下载本文