熟牛肉想要保存久一点，有以下几种方法。
冷藏保存法：将熟牛肉用保鲜膜或保鲜袋密封好，尽量排出空气，防止串味和细菌进入。然后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这种方法能保存1-2天，适合短期内食用。比如当天吃不完的熟牛肉，用此方法可保存到第二天。
冷冻保存法：把熟牛肉切成合适大小，分别装入保鲜袋或保鲜盒，同样要排出空气后密封。放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃左右。这样熟牛肉能保存3个月左右。在冷冻条件下，细菌等微生物活动受到抑制，牛肉的品质能较好维持。
真空包装保存法：借助真空包装机将熟牛肉进行真空包装，隔绝空气和细菌。之后可放在常温下保存一定时间，若环境温度较高，也可放入冰箱冷藏或冷冻，保存时间比普通包装更久。
腌制保存法：把熟牛肉切成块，准备盐水，盐和水按一定比例调配，还可加入花椒、八角等香料增加风味。将牛肉放入盐水中浸泡腌制一段时间，捞出晾干，放在阴凉通风处，能保存数天。
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