当榴莲果皮变成黄色时，通常意味着果子接近成熟，但不能绝对判定它已完全成熟。
一般来说，黄色果皮是榴莲成熟的一个重要视觉信号。随着榴莲逐渐成熟，果皮颜色会从青绿色转变为黄色，这表示果实内部的糖分在不断积累，果肉也在变软。而且，成熟的榴莲会散发浓郁的气味，这也是判断成熟度的重要依据之一。
不过，仅果皮变黄不能完全说明果子成熟。有些榴莲品种即使成熟，果皮也可能带有部分青色，而且，果皮变黄可能只是表面现象，内部果肉的成熟度可能并不均匀。此外，果实的硬度、果柄状态等也能辅助判断成熟度。按压相邻尖刺，若能轻松靠近，说明果肉较软，可能成熟；果柄新鲜、粗壮，也在一定程度上反映果实状态较好。详情
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