螃蟹死后不建议食用的时长没有绝对标准，一般死蟹在2-4小时后就不建议食用 。
螃蟹生活在水中，以水中的微生物和腐烂物为食，其体内本身就含有较多细菌。螃蟹死后，细菌会迅速繁殖，并分解蟹肉中的蛋白质，产生组胺等有害物质。随着死亡时间延长，这些有害物质的含量会不断增加。
常温环境下，2-4小时后，螃蟹体内细菌滋生较多，组胺等毒素也开始大量积累，食用后容易引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。即使是在低温冷藏条件下，虽然细菌繁殖速度会减慢，但6-8小时后，也可能存在安全风险。而冷冻环境能抑制细菌生长，死蟹在冷冻条件下保存较长时间，理论上可以食用，但冷冻前细菌产生的毒素依然存在，所以总体而言，为了健康，尽量食用鲜活的螃蟹。详情
下载本文
