要顺利撬开生蚝，可按以下步骤操作。首先准备工具，一把专业的生蚝刀或坚固的小刀是必需的，同时准备一块干净的毛巾用于保护手部。接着处理生蚝，将生蚝放在流动水下冲洗，把外壳的泥沙等杂质洗净，之后用毛巾紧紧包裹生蚝，只露出蚝壳较窄的一端，这样能防止撬生蚝时手被锋利的蚝壳划伤。然后找到生蚝的开口，生蚝较窄一端有一个小缝隙，这就是开口处。将刀尖插入这个小缝隙，稍微用力扭转刀身，破坏掉连接上下蚝壳的韧带，韧带被破坏后，就能较轻松地打开蚝壳。最后打开蚝壳，沿着蚝壳边缘将刀深入，切断蚝肉与上壳的连接，打开上壳，再将刀伸到蚝肉下方，切断蚝肉与下壳的连接，此时生蚝就被顺利撬开了 。详情
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