一年级幼师班 考试时间：90分钟 本卷满分：100分
一、选择题（每题3分，共30分 注意：请将正确答案填在下面的方框中，否则不得分）
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A、细胞 B、组织 C、器官 D、系统
2、缺碘易导致 疾病，缺铁易导致 疾病。
A、呆小症 佝偻病 B、呆小症 贫血 C、肥胖 佝偻病 D、贫血 肥胖
3、下列属于器官的是（ ）。
A、骨骼肌 B、胃 C、血液 D、神经
4、以下食物中属于优质蛋白质的是
A、菠菜 B、胡萝卜 C、海带 D、大豆
5、儿童热能消耗所特有的部分为（ ）
A、基础代谢 B、生长发育 C、食物特殊动力作用 D、活动
6、被称为三大产热营养素的是( )。
A、蛋白质、脂类与碳水化合物 B、矿物质、脂类与碳水化合物
C、蛋白质、糖类与碳水化合物 D、维生素、脂类与热源
7、缺铁的儿童可以补充下列哪种食物?( )
A、乳类食品 B、西红柿 C、海带 D、胡萝卜
8、对婴幼儿来说，共有（ ）氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给。
A、8种 B、9种 C、12种 D、14种
9、幼儿血液中含（ ）较多，含（ ）较少，因此，幼儿出血时血液凝固得较慢。
A、凝血物质，水分；B、水分，凝血物质；C、水分，红细胞；D、凝血物质，红细胞。
10、99% 存在于骨骼和牙齿中，其余的１％存在于血液和细胞外液中的无机盐是（ ）。
A、钙 B、 铁 C、 碘 D、 锌
二、填空题（每空1分，共20分）
1、营养素，是指食物中所含的、能维持生命和 并促进生长发育的 。
2、影响幼儿生长发育的因素是 和 。
3、幼儿过于肥胖，走路、站立时间过长，或负重过度，都可能导致足弓塌陷，引起___________。
4、幼儿皮肤调节__________的能力较差，外界温度发生变化时，不易适应，易患感冒。
5、脂肪酸从结构上可分为 和 。
6、人体由________________、________________、________________、_________________、________________、________________、________________ 、________________系统组成，在_____________和____________调节下，使人体成为一个统一的整体。
7、蛋白质是由多种氨基酸组成，已经发现的氨基酸有20余种。根据氨基酸是否能在人体内合成，可将氨基酸分为 和 。
三、判断题（正确打“√”，错误打“×”，每题1分，共10分 注意：将答案填在下面的方框中，否则不得分）
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2、幼儿骨骼中含无机物较多，有机物较少，因此，骨的弹性小而硬度大，幼儿的骨骼就容易骨折，但不容易变形。 （ ）
3、幼儿关节柔软性强，牢固性较好，在外力作用下不易发生受伤脱臼。（ ）
4、幼儿生殖系统发育缓慢，进入青春期才发育迅速，所以在幼儿期进行性教育太早了。（ ）
5、由于幼儿表皮的角层较薄，皮下脂肪少，散热作用较强，神经对体温调节的作用不稳定，故对外界的温度变化的适应性较差，因而易患感冒。（ ）
6、幼儿耳结构的特点，使幼儿的听力较成人敏锐，故噪音对幼儿听力的影响也就特别大。（ ）
7、民间有“有线难买六月泻”、“拉衡可泻火”之说，从而证实了小儿腹泻并非就是病。
8、糖是人体最经济的热源，而幼儿一般活动量大耗费的热量较多，因而应鼓励儿童多吃食糖。（ ）
9、乳牙迟早都要被恒牙取代，故保护乳牙也没有多大意义。（ ）
10、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油脂特殊的香味是其他油脂所不具备的，且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。（ ）
四、名词解释（每个5分、共10分）
1、营养素
2、热能
五、简答题（每个8分，共16分）
1、幼儿的热能消耗在那些方面？
2、乳牙有什么作用？
六、分析说明题（共14分）
蛋白质和碳水化合物都能为机体提供热能 那么孩子的早餐就不吃主食（碳水化合物含量多的食物）行不行？为什么？下载本文
