1、庆阳市食用菌产业的现况
食用菌是典型的“绿色健康食品”， 蛋白质含量远高于稻谷、小麦等粮食作物和普通蔬菜水果，无淀粉以及胆固醇，低糖，低脂肪，富含人体必需的9种氨基酸、14种维生素和多种生物活性成分，可抵抗病毒、肿瘤、衰老、辐射，具有增强免疫力、清除自由基、滋阴补阳、益气活血、补脑强心等功效。目前，美国、日本、欧洲、等发达国家和地区掀起了一股吃菌热潮。我国北京、上海、广州、深圳等城市食用菌消费与日俱增，钓鱼台国宾馆把食用菌产品列入国宴菜谱和配菜，使食用菌受到广泛青睐。食用菌产品成为新世纪消费的热点，食用菌产业成了举世瞩目的希望产业。庆阳市产业发展存在以下特点：
庆阳市食用菌产业已初步形成一定的规模
庆阳市食用菌产业拥有自己的生产车间，建立了的配料棚、灭菌棚、菇棚、接种棚，还拥有自己技术人员与工作人员。依靠最经济的农作物废料(麦秸、玉米芯等)来生产菌种。以培育出符合大众消费水平的食用菌(平菇)为主要生产对象，采用“外买二级菌种→扩成再生二级菌种→扩繁”的生产模式进行培育菌种，严格遵守食用菌生产过程中相关工艺，严把无菌操作这道关卡，培育出了符合国家卫生标准的菌菇。
庆阳市食用菌产业采用与花卉共同培育的经营理念
庆阳市食用菌产业多采用与花卉共同培育。食用菌的菌糠可用作农副产品的下脚料，粗蛋白含量高，粗纤维含量低，氨基酸、维生素、矿物质、真菌多糖等物质含量多，因此用菌糠是养花的绝好肥料。食用菌产业采用与花卉共同培育的理念有利于资源的在回收利用，很好的贯彻了党可持续发展的方针路线，同时扩大的市场规模，增加了经济效益，美化了环境，提高了食用菌产业在其他产业中的竞争力。
以最小的成本换回最大收益
庆阳市食用菌产业灭菌大多都采用常压蒸汽灭菌法，俗称地面罩膜式灭菌法。此法具有设备简单、易于操作、成本低、灭菌彻底等特点，采用此法灭菌，只要记装攻头，控中，保尾”六字就行，“攻头” ，即用大火很快升温，使其快速达到 100℃，“控中” ，即保持100℃的温度不变持续24-30小时，“保尾” ，即时间到了以后，熄火，等到温度将为0℃后将菌种取出。与一般的高压蒸汽灭菌法相比操作简单、成本低，同时可一次性灭菌3500-4000菌种袋，比高压蒸汽灭菌含量多：与原始灭菌法比较省时，省煤(1/3)，具有很好的应用效果。
庆阳市食用菌产业属于一个发展中的产业
庆阳市食用菌产业起步晚，目前仍然处于并将长期处于发展的初级阶段。庆阳市经济落后、自然资源相对匮乏，人民生活水平普遍低，交通条件的落后等诸多因素严重制约着食用菌产业的发展，食用菌产业要从现在的地位成为庆阳市的龙头企业还有相当长的一段路要走。
2、庆阳市发展食用菌产业的主要优势及问题
从实习情况看，庆阳市食用菌产业正处于规模扩张的主要阶段。进一步加快食用菌产业发展具有三大优势与四大问题。
主要优势
自然条件适宜
庆阳市除冬、夏两季，气温恶劣，需认为控制温度、湿度等食用菌生长环境外，春、秋两季天气温和，食用菌栽培的气候条件得天独厚。土地肥沃，雨水适宜，气候温和(食用菌生长温度5℃-30℃)，昼夜温差10℃以上，无霜期280多天，很适宜食用菌栽培生长。同时，安仁县食用菌栽培原料丰富。据测算，庆阳市高梁、玉米等农作物秸秆每年出产30多万吨，还有丰富的林木碎屑、畜禽粪便等纤维素资源。这些资源都是栽培食用菌的优质原料，如有效利用，既能提高农民收入，且产菌后的废料是很好的有机肥，能改善土壤结构，提高农作物丰产能力。
发展前景好
食用菌原料广，生长期短，投入产出比一般为1：2，具有很高的经济效益。加之庆阳市食用菌产业起步低，很多城乡地区还没有自己的食用菌产区，如合水、环县、宁县、镇原等，庆阳市食用菌产业有很广的市场前景，随着经济的发展，人民生活水平的提高，食用菌越来越多被人民所接受，那么庆阳市的食用菌产业将有一个飞速发展的时期。同时，许多食用菌均有观赏价值，亦可以加工成为食品、饮料、药品、滋补品、化妆品等来对外销售。
食用菌的栽培可快速带动致富
庆阳市经济发展相对落后，农民致富难，种植食用菌投资少、见效快、收益高，技术简单易学，采收基本是农闲季节，男女老幼都能动手，且是室(棚)内劳动，劳动强度较小，时间较短，深受农民欢迎。据调查了解，一般情况下，食用菌生产中每袋菇成本元，产值元，获纯利1元以上，若一个人一年下料3-5万袋，可获纯利3-5万元，且规模越大，成本越低。而且，庆阳市90%的人民都是农民，除了耕种自己的二亩薄田没有其他经济来源，劳动力得不到有效利于成为庆阳市人民生活水平低下的主要根源，食用菌产业正好可以吸收多余的劳动力带动人民致富。
存在问题
菌种厂布局不合理
菌种厂没有很好的将各个生产流程衔接起来，总体感觉比较的零散，对厂子的建设问题没有很好的规划，使菌种厂的总体面积没有资源的有效利用。
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