B 43 DB13 河北省地方标准

DB 13/T 1247—2010

奶牛饲养与营养监测标准

Monitoring standard for dairy cow in feeding and nutrition

2010-07-20发布2010-08-10实施前言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北农业大学提出。

本标准起草单位：河北农业大学。

本标准主要起草人： 高艳霞、李建国、曹玉凤、李秋凤、冯志华、赵晓静、仝军、张庆茹、贾荣利、于春起。

奶牛饲养与营养监测标准

1 范围

本标准规定了荷斯坦奶牛生长和生长阶段的饲养与营养监测指标。

本标准适用于奶牛养殖场（区）的饲养与营养状况监测。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 14699.1 饲料采样

NY 5027－2001 无公害食品 畜禽饮用水水质

NY 5030－2006 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则

NY 5047－2001 无公害食品 奶牛饲养兽医防疫准则

NY 5032－2006 无公害食品 畜禽饲养饲料使用准则

NY/T 34－2004 奶牛饲养标准

NY／T 388－1999 畜禽场环境质量标准

NY／T 5049-2001 无公害食品 奶牛饲养管理准则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

乳尿素氮 Milk urea nitrogen，MUN

牛奶中尿素氮含量。乳尿素氮的含量多少，可反应饲料蛋白和能量利用的情况。

3.2

日粮阴阳离子差 Dietary cation-anion difference, DCAD

单位日粮干物质中主要阳离子的毫摩尔数与主要阴离子毫摩尔之差。

3.3

奶牛体况评分 Body condition score，BSC

奶牛脂肪沉积的状况，俗称膘情，它与奶牛泌乳、繁殖关系密切。

3.4

泌乳持续力 Milk persistence

本次测定产奶量与前次测定产奶量的比值（%），反映个体牛只的产奶持续能力。

4 饲养管理

奶牛的饲养管理、营养的供给符合NY／T 388—1999，NY 5027—2001，NY 5046—2001，NY 5047—2001，NY 5048—2001，NY／T 5049—2001，NY/T 34—2004要求。

5 荷斯坦母牛体尺

体高和体重指标是评价母牛生长发育的常用指标。荷斯坦母牛各阶段的体尺推荐值见表1。

表1 荷斯坦母牛各阶段的理想体尺指标

月龄 0（初生） 3 6 12 15 成年

体高，cm70 93 112 127 132 140

体重，kg40 103 166 296 360 650

体斜长，cm70 96 109 130 136 156

胸围，cm78 100 127 155 160 188

6 干物质采食量

奶牛不同泌乳阶段干物质采食量推荐值见表2。

表2 奶牛不同泌乳阶段干物质采食量推荐值

泌乳阶段 干物质采食量推荐值

泌乳盛期（产后16 d～80 d）

（日产乳＞30 kg） （日产乳＜30 kg） 体重的3.3％～3.6％ 体重的3.0％～3.3％

泌乳中期（产后80～200 d） 体重的2.8％～3.0％

泌乳后期（产后200 d～干奶） 体重的2.6％～2.9％

干奶期（产前45至75 d～产前15天） 体重的1.8％～2.2％

围产期（产前15 d～产后15 d） 体重的2.0％～2.5％

高产奶牛（单产10 t以上） 体重的3.5％～3.8％

7 日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维

7.1 测定方法

按照Van Soest 方法测定日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。

7.2 样品采集

样品采集符合GB/T 14699.1 要求。

7.3 不同阶段奶牛日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的推荐值表3 不同阶段奶牛日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的推荐值

阶段 NDF (日粮干物质基础) ADF (日粮干物质基础)

犊牛（断奶～6月龄） 34％

育成牛（6～15月龄） 42％

泌乳前期（产后16 d～80 d） 28％～30％ 21％

泌乳中期（产后80～200 d） 35％ 23％

泌乳后期（产后200 d～干奶） 36％ 24％

50％ 35％

干奶期（产前45至75 d～产前15

天）

围产期（产前15 d～产后15 d） 45％ 30％

8 粗饲料粒度

粗饲料粒度的测定采用美国宾州的饲料分级筛进行。饲喂奶牛的粗饲料颗粒大小以1～2 cm为宜，不低于0.5 cm。

9 躺卧与反刍

正常情况下，奶牛每天要躺卧12～14 h，其中30％的时间用于睡眠。

饲喂后及挤奶前1～2 h不采食日粮的奶牛约50％在反刍。每天反刍6～8次，每次反刍40～50 min，每天反刍时间约7 h。

10 体况评分

10.1 评定时间

通过评分法检查奶牛体况，评定方法见附录A。

青年母牛自6月龄开始，每隔1～2个月进行1次体况评定，重点是6-12月龄、第一次配种及产前2个月。成乳牛在干奶中期、产犊时、泌乳45 d、泌乳90 d、泌乳180 d、泌乳270 d进行体况评定。

10.2 奶牛不同阶段的理想体况评分

奶牛不同生产阶段推荐的体况评分值见表4。

表4 不同阶段奶牛理想体况分数

生长或生产阶段 理想体况评分（BCS）

干奶期（产前45至75 d～产前15天） 3.50（3.25～3.75）

成母牛产犊时 3.50（3.25～3.75）

泌乳前期（产后16 d～80 d） 3.00（2.50～3.25）

泌乳中期（产后80～200 d） 3.25（2.75～3.25）

泌乳后期（产后200 d～干奶） 3.50（3.00～3.50）

育成牛（断奶～配种） 3青年牛 3.00（2.75～3.25）

青年牛产犊时 3.50（3.25～3.75）

11 乳尿素氮（MUN）含量

11.1 检测时间

每月定期采集养殖场内所有泌乳期奶牛的奶样和奶罐中的奶样，参加DHI测定。

11.2 奶牛乳尿素氮含量标准

常乳中尿素氮含量的正常值为11～17 mg/dL。

12 脂蛋比

12.1 检测时间

每月定期采集养殖场内所有泌乳期奶牛的奶样和奶罐中的奶样，参加DHI测定。

12.2 乳脂蛋比推荐值

正常的乳脂肪与蛋白比例为1.1～1.2。

13 血液生化指标检测

13.1 样品采集

奶牛产前2～14 d，产后3～14 d。

清晨早饲前采集颈静脉血或尾静脉血。采用EDTA抗凝的血液采集管或不添加抗凝剂的全血采集管采集血液，分离血浆测定非酯化脂肪酸。采用血清采血管采集血液，分离血清测定其它血液生化指标。

牛场群体检测时，每个奶牛场抽样检测奶牛数量不低于12头，应包括头胎母牛和经产奶牛。

13.2 血液生化指标推荐值

血钙：产后奶牛血钙含量0.08～0.12 mg/ml。

血酮：产后奶牛血酮含量20 mg/L（6～60 mg/L）。

血糖：产后奶牛血糖含量500 mg/L。

非酯化脂肪酸（NEFA）：产前2～14 d奶牛血液非酯化脂肪酸含量低于0.30 mEq/L，产后3～14 d低于0.60～0.70 mEq/L。对围产牛群体检测时，小于15％的奶牛（产前2～14 d）血液非酯化脂肪酸含量高于 0.30 mEq/L，小于15％～20％的奶牛（产后3～14 d）非酯化脂肪酸含量高于0.70 mEq/L。

14 粪便评分

14.1 检测时间

每月一次进行牛的粪便评分，牛群较大时（100头以上）可抽测1/3左右，小牛群（100头以下）可全部评定。

14.2 评分方法

奶牛粪便评分方法见附录B。

14.3 粪便评分推荐值

80％以上牛只粪便评分在3分左右为宜。

15 日粮的DCAD值

15.1 检测时间

饲料发生变更时测定。

15.2 日粮DCAD值的计算

根据测定的日粮中钠、钾、氯、硫的含量，利用下面公式计算日粮的DCAD值。

DCAD（meq/100 gDM）=[(Na％÷0.023) + (K％÷0.039)]–[(Cl％÷0.0355) + (S％÷0.016)]

15.3 奶牛不同阶段日粮中DCAD推荐值

奶牛不同阶段全混合日粮的DCAD推荐值见表5。

表5 奶牛不同阶段全混合日粮DCAD推荐值

阶段 DCAD推荐值

干奶期 –10～–20 meq/100 gDM

泌乳中期和后期 +25～+40 meq/100 gDM

泌乳早期 +35～+45 meq/100 gDM

16 泌乳持续力

在良好饲养管理条件下，高峰期后，每月的持续力为90％～95％。

17 资料记录

饲养场应建立全场牛只标记、系谱、体况评分、粪便评分、产奶量、乳成分测定、乳尿素氮含量，饲料DCAD值等资料记录，记录长期保存。

附 录 A

（资料性附录）

奶牛体况评分方法

用肉眼观察母牛关键骨骼部位的脂肪多寡进行判断体况，主要部位有髋骨（髋结节）、臀角（坐骨结节）、尾根。此外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也用于评分指标（表1）。评分方法见表A.1。

表A.1 奶牛体况评分

等

级

分

数

评 分 依 据

1 过瘦，整个脊骨覆盖的肉很少，呈皮包骨样，沿着脊背、各椎骨清晰可辨，且显著突起，椎骨末端手感明显，形成延伸至腰部的清晰可见的衣架样；脊椎骨明显，节节可见，背线呈锯齿状；腰横突之下，两腰角之间及腰臀之间有深度凹陷；肋骨凸出于体表，肋骨根根可见；腰角与臀角之间凹陷，腰角及臀端轮廓毕露；尾根下部及两臀角之间凹陷呈深“V”字形的窝，使得该部位的骨骼结构极为明显凸起。

2 皮与骨之间稍有些肉脂，整体消瘦但不虚弱；凭视觉辨别出整个脊骨，但不凸起，用肉眼不易区分一节节椎骨；脊骨末端覆盖的肌肉多一些，但手摸仍明显凸起；触摸时能区分横突和棘突，但棱角不明显；整个脊椎骨突出，背线呈波浪形，但脊骨触摸时产生清晰衣架样的印象；前脊、腰部和尻部部位的脊椎骨在视觉上不明显，但手感仍可辨别；腰角及臀端凸起分明，肋骨隐约可见，两腰角之间及腰臀之间呈明显凹陷，但骨骼结构有些肌肉覆盖；尾根和臀角之间的部位有些下陷，呈“U”型。

2.5 较清秀；脊椎骨似鸡蛋锐端，看不到单根骨头；腰横突之下，两腰角之间及腰臀之间凹陷；肋骨可见，边缘丰满，腰角及臀端可见但结实；尾根两侧下凹，但尾根上已经覆盖脂肪

3 体况一般，营养中等。脊椎骨丰满，背线平直；背脊呈圆形稍隆起，一节节椎骨已不可见，用手轻轻施加压力可辨别出整个脊骨，同时，脊骨平坦，无衣架样印象；前背、腰部和尻部部位的脊椎骨呈圆形背脊状；腰横突之下略有凹陷；肋骨隐约可见，腰角及臀端呈圆形且较圆滑；臀角之间及尾根周围部位平坦或仅有微弱下陷，尾根上有脂肪沉积。

3.5 脊椎骨及肋骨上可感到脂肪沉积；腰横突之下凹陷不明显；腰角及臀端丰满；尾根两侧仍有一定凹陷，尾根上脂肪沉积较明显。

4 从整体看有脂肪沉积，体况肥，属丰满健康体况。用手用力按才能辨别出整个脊骨，同时脊骨呈平坦或圆形，根本无衣架样印象；用力按压也难摸到横突，脊突两侧近于平坦，肋骨不显现；前脊部位脊椎骨呈圆形、平坦地隆起状，但腰横突之下无凹陷，腰、尻部位平坦；尻部肌肉丰满，腰角与臀端圆滑，两个腰角之间的十字部位看上去呈水平形；尾根和臀角周围部位的肌肉丰满，呈圆形，尾根两侧凹陷很小，末端上有明显脂肪沉积，仅在触诊时才能摸到髋骨和坐骨结节。

4.5 属肥胖体况。背部“结实多肉”；腰角与臀端丰满，脂肪堆积明显；尾根两侧丰满，皮肤几乎无皱褶。

5 明显过肥，属过度肥胖体况；牛体的背部“隆起多肉”、体侧和股部皮下为脂肪层所覆盖；腰角与臀端非常丰满，脂肪堆积非常明显，视觉上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼结构。皮下脂肪明显凸起。腰角、臀部不明显；腰、臀之间呈圆形；尾根两侧显著丰满，皮肤无皱褶，尾根几乎埋进脂肪组织内。

附 录 B

（资料性附录）

粪便评分方法

粪便评分是用来帮助评估奶牛对日粮消化程度高低的工具，日粮的营养成分（蛋白、纤维和碳水化合物）是否平衡及饮水量是否合适。评分方法见表B .1。

表B.1 粪便评分方法 等级分类

评分依据

图 例

1 很稀，豆汤样，呈“拱形”从奶牛尾部泄出。日粮蛋

白质、青贮、淀粉、矿物质过多或有效纤维缺乏时发

生；此外，后肠道中过量的尿素能产生渗透梯度从而

将水吸收到粪便中。腹泻的牛就属于这一类。

2 粪便松软易流动，不能成堆。高度小于2.5 cm ，当落

倒地面或混凝土上时会飞溅出来。这是典型的在优质

草场上放牧的奶牛的粪便。低纤维或缺乏有效纤维会

导致这种评分的粪便。

3 呈粥样，高3.7～5.0 cm ，有几个同心圆，中间较低

或有陷窝。落地发“扑通”声；说明日粮比例合适，

质量合格。

表B .1（续） 等级分类 评分依据

图 例

4 粪便较厚，容易粘鞋，堆高超过

5 cm 。食入

质量低的饲料或日粮蛋白质缺乏时发生；典型

的干奶牛或年龄较大的青年母牛的粪便（这也

反映饲喂的粗料质量差和/或蛋白不足）。增加

谷物或蛋白可以降低这样的粪便评分。

5 呈坚硬的粪球状；干草饲喂过多或氧化严重时

发生。发生脱水或消化障碍的牛也可能有这种

情况。

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