生 产 管 理 制 度

为规范绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地建设，全面提高基地建设水平，实行“从土地到茶杯”的全程控制，推进基地规模化、标准化、市场化生产，达到社会效益、生态效益和经济效益协调发展，特制定本基地管理制度：

1、绿色食品基地建设实行“+公司+基地+农户”的运行模式，建立健全各项管理制度。

2、绿色食品原料基地建设，须符合国家绿色食品生产基地标准，基地附近不得有污染源存在。

基地设置标识牌，标明基地名称、基地范围、基地面积、建设单位、栽培品种、主要技术措施等内容。

3、基地管理人员、技术人员由县绿色食品管理办公室及所属企业负责培训，持管理人员和技术人员合格证上岗，并负责指导农户的种植过程，组织农户按照生产操作规程质量管理手册中的相关规定进行规范化种植管理。

    4、基地所用化肥、农药、农膜等农业投入品应符合绿色食品原料（茶叶）标准化生产标准，并到县农业局指定绿色食品基地农业投入品专供点购买，并建立农业投入品公告制度，明确投入品种类、使用数量、使用方法，推荐给基地农户。

    5、原料标准化生产基地应建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一采摘加工”的“五统一”生产管理制度。

    6、绿色食品原料标准化生产基地应建立统一的农户田间生产档案管理制度和质量可追溯制度。

田间生产管理档案内容：基地名称、地块编号、农户姓名、作物品种、种植面积、播种(移栽)时间、土壤耕作及施肥、病虫草害防治、采摘加工、交售记录等。

基地农户要及时将生产管理情况记入生产管理档案。投入品清单和生产管理档案应完整保存三年。

7、绿色食品原料标准化生产基地实行县、乡、村、户四级生产管理。基地农户和企业相关人员必须进行绿色食品知识培训，熟练掌握绿色食品技术操作规程，并严格按照绿色食品生产加工规程操作，保证农产品质量安全。

8、基地人员必须树立环保法制观念，严格遵守国家和地方制定的环境保律法规和规章制度，禁止向基地倾倒生活、生产垃圾、工业废弃物。

9、基地环境质量达到NY/T391—2000标准，生产生活垃圾集中堆放，统一清运，并做无害化处理。

10、公司成立绿色食品原料标准化生产基地建设工作专班，负责基地生产管理、技术服务、质量保障等体系的建立，并具体承担基地日常管理和协调工作。

二○一○年十二月八日

全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地

监 督 管 理 制 度

1、为了加强对绿色食品原料标准化生产基地的监督管理，确保原料质量安全，制订本制度。

2、配合县农业部门搞好绿色食品原料标准化生产基地的监督管理工作；配合县环境保护部门搞好绿色食品原料标准化生产基地的环境保护监督管理工作。

3、组建基地建设技术指导小组，明确职责，分片包干，专门负责各基地单元的技术指导工作，同时制订培训计划，按照茶叶生产的相关环节，及时开展绿色食品茶叶生产知识培训，不断提高原料基地茶叶质量安全水平。

4、各基地单元技术人员要按照绿色食品原料的生产标准组织、指导农户生产，并认真组织农户做好田间生产档案的记录工作，并接受主管部门的监督检查。

5、依托新龙茶业专业合作社，基地单元内部建立相互制约的监督机制和奖惩制度，对检举违反农业投入品使用规定属实的，一次给予200元以上的奖励。

6、建立实用的检验检测制度，对原料采用送检和自检相结合的方法进行检验检测，结果如实登记。

7、年终对管理人员和技术人员进行考核，考核结果作为年终考核的依据，奖优罚劣。

二○一○年十二月八日

全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地

农业投入品管理制度

 为了加强全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地的生产管理，切实保证原料标准化基地生产的产品达到绿色食品的要求，特制定本管理制度。

　　1、绿色食品基地农业投入品坚持科学投入、严格监管、全程服务的原则，并实行经营许可制度。

    2、实施农业投入品公示制。协同县农业部门，将现有使用的肥料、农药编成目录，明确哪些可以在绿色食品基地内使用，哪些有条件限用，哪些严禁使用，通过张榜公布、培训指导、印制手册下发到基地农户，做到家喻户晓。

    3、实施投入品准入制。大力推广高效低毒的生物农药、生物肥料，严禁高毒、高残留农药和禁用肥料等农业投入品进入绿色食品生产基地并推广应用。

    4、实施投入品配送制。组建基地农业投入品专供点，并对合格农业投入品开展统一配送，杜绝农户私自进货。

    5、实施投入品联保制。各乡镇把基地内农户按连片原则确定联保对象，联保户之间互相监督，如发现使用禁用投入品，对违禁者处罚，举报者奖励，对联保地块产品予以限收或拒收，严重者取消绿色食品基地资格。

    6、实施投入品服务制。协同农业部门，在加大培训力度、保证培训质量的基础上，对原料基地内的投入品使用实行全程跟踪服务，杜绝不按要求使用或滥用农业投入品的现象发生。同时，根据茶叶不同的生长时期和病虫害发生情况，及时提出防治和施肥意见，指导农户用药用肥。

7、实施投入品归档制。凡绿色食品基地内的一切投入品，从购入、经销到使用各环节均必须登记造册，农户也要认真填写田间生产管理档案，以建立可追溯制度。

8、实施投入品奖惩制。各基地单元要认真落实责任，成绩突出的，给予通报表扬;未认真落实的，予以通报批评，出现严重失误的予以严肃处理。

二○一○年十二月十日

全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地

生 产 技 术 简 易 规 程

1  范围。本简易规程规定了绿色食品茶叶生产的基本要求，适用于高乐山镇绿色食品茶叶生产。

  2 生产基地建设。生产基地环境优良，符合相关标准。因地制宜设置种茶区、道路、排灌沟渠，以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。

　　3 茶树品种与种植。选择的茶树品种应适应当地土壤和气候特点，具有较强抗逆性的名优茶类，以充分发挥经济效益，如龙井43、福鼎大白等。每亩栽植茶苗2500株左右，预留同龄茶苗于苗圃，以备苗期补缺之用。

　　4  茶园的管理。

　　4.1幼龄茶园。幼龄茶园采用定型修剪培养树冠。施肥，追肥按纯氮2.5-5公斤逐年增加N：P：K以1：2：2比例，分3-4次施入靠近茶苗根系处，深度10厘米。

　　4.2投产茶园。在秋茶采摘结束后进行一次较深（15-25厘米）的耕作。施肥，需要基肥与追肥配合施用，追肥还要进行多次。基肥以有机肥为主，亩用30—40担，沿树冠滴水处开沟20厘米施入，并及时覆盖。追肥时间一般在各季茶叶之前，一般以速效氮肥为主。氮肥追肥的总量约占全年用量的60%左右，可按春茶∶夏茶∶秋茶为50%∶20%∶30%的比例进行。必要时追肥中适当配施磷钾肥和其他元素肥料。

　　投产茶园的采摘与修剪：按标准分批、多次、留叶采、采尽同等嫩度对夹叶的原则采茶。修剪分轻修剪与重修剪。轻修剪，目的是平整树冠，刺激下轮新梢萌发，每年进行一次。方法：剪去树冠表层枝叶3-5厘米。深修剪：对病虫枝、鸡爪枝、冗枝较多的茶园，每隔3-5年应深修剪一次。方法：剪掉树冠上层15-20厘米，重新培养采摘面。

　　5 病虫害防治。改进栽培制度，加强农业防治、物理防治、生物防治等措施，实施茶园病虫害综合治理，减少农药污染。

农业防治，如加强茶园管理，增强树势；分批、多次、及时采摘，控制小绿叶蝉、茶白星病等的危害。

　　物理防治，利用各种物理因子（光、热等）人工或器具防治病虫害，优先采用太阳能杀虫灯诱杀、黄板诱杀。

　　生物防治，利用天敌和生物农药（如Bt、鱼藤酮、黎芦碱等）防治茶树病虫害。

　　化学防治，根据防治对象，科学合理用药。茶园严禁使用高毒、高残留农药。根据欧盟最新标准，应停用甲氰菊酯、氰戊菊酯、乐果、吡虫啉、扑虱灵、阿维菌素等农药。

对允许使用的农药，按照制定的防治指标，掌握防治适期进行化学防治，有地使用高效、低毒、低残留农药，同时在每一个茶叶生产季节只能施用一次，并严格按照绿色食品茶叶生产的要求控制施药量与安全间隔期。

全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地

茶叶加工简易技术规程

1 范围。本标准规定了绿色食品茶叶加工的一系列要求，适用于新龙茶业公司绿色食品茶叶初制和精制加工。

2 要求。加工厂环境优良，远离三废污染，水源清洁，日照充分。根据加工要求布局厂房和设备，加工区与生活区和办公区隔离，道路应铺设硬质路面，排水系统通畅。

加工厂应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地。原材料、半成品和成品分开放置，不得混放。加工厂内不应堆放生产资料和杂物。

加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。相应的更衣、盥洗、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。厕所有化粪池。

加工设备不宜使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。不宜用铜质材料制造红碎茶转子机类强烈摩擦的零部件。

大宗茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，有压锅炉另设锅炉间。允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢、食品级塑料制面的器具和工具，所有器具和工具应清洗干净后使用。

新购设备要清除材料表面的防锈油。每个茶季的开始，对加工设备进行清洁、除锈和保养。定期润滑零、部件，每次加油应适量，不得外溢。

加工人员上岗前和每年度均进行健康检查，取得健康证明后方能上岗。加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。加工、包装场所不宜吸烟和随地吐痰，不得在加工和包装场所用餐。包装、精制车间人员需戴口罩上岗。

3 加工。鲜叶应来自绿色食品茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收标准收购，不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶进行加工。

鲜叶应合理贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30cm，设备贮青按设备要求操作，鲜叶不宜与地面直接接触。贮青地面和设备应清洁、干净。

根据企业标准、行业标准或国家标准加工。按鲜叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品质量正常。加工过程中茶叶不直接与地面接触。

4 包装。包装材料符合食品要求，直接接触茶叶的包装用纸达到GB 11680的要求。加工废弃物应妥善处理，不污染环境。

全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地

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