第一条 食品安全管理目标
1.1 制定并实施食品安全管理制度，确保食品质量符合国家法律法规、标准和规定要求。
1.2 建立食品安全责任体系，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。
第二条 食品安全组织管理
2.1 设立食品安全管理组织，负责组织、协调和监督食品安全工作。
2.2 配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全检查和管理工作。
第三条 食品采购与进货验收
3.1 建立食品采购管理制度，选择合法、信誉良好的供应商。
3.2 采购的食品应当符合国家法律法规、标准和规定要求。
3.3 进货时进行验收，确保食品质量符合要求。
第四条 食品储存与管理
4.1 建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合国家法律法规、标准和规定要求。
4.2 食品储存应当分门别类、分区域存放，避免交叉污染。
4.3 定期检查食品储存状况，确保食品新鲜、安全。
第五条 食品加工与操作
5.1 建立食品加工操作规范，保证食品加工过程符合国家法律法规、标准和规定要求。
5.2 从业人员在加工食品前应进行个人卫生处理，穿戴清洁的工作服、帽子和手套。
5.3 食品加工工具应定期清洗、消毒，避免交叉污染。
第六条 食品销售与展示
6.1 建立食品销售管理制度，保证食品销售过程符合国家法律法规、标准和规定要求。
6.2 食品销售场所应保持清洁卫生，避免交叉污染。
6.3 食品展示应符合卫生要求，避免食品受到污染。
第七条 食品添加剂管理
7.1 建立食品添加剂管理制度，严格按照国家法律法规、标准和规定要求使用食品添加剂。
7.2 食品添加剂应存放在专用库房，加锁并由专人管理。
7.3 建立食品添加剂使用记录，记录使用品种、使用量、使用时间等信息。
第 食品安全事故处理
8.1 建立食品安全事故处理预案，明确事故处理流程和责任人员。
8.2 发现食品安全事故应及时报告，并采取措施防止事故扩大。
8.3 食品安全事故处理应严格按照国家法律法规、标准和规定要求进行。
第九条 食品安全培训与教育
9.1 定期组织食品安全培训和教育活动，提高从业人员食品安全意识和素质。
9.2 从业人员应掌握食品安全基本知识和操作技能。
9.3 新入职从业人员应进行食品安全培训，合格后方可上岗。
第十条 食品安全自查与改进
10.1 定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
10.2 分析食品安全风险，采取措施预防食品安全事故的发生。
10.3 持续改进食品安全管理水平，提高食品安全质量。
第十一条 食品安全监督管理
11.1 建立食品安全监督管理制度，明确各级管理人员和相关部门的食品安全监督管理职责。
11.2 加强对食品安全管理人员和从业人员的监督考核，确保食品安全管理工作的落实。
11.3 接受上级食品安全监督管理部门的监督检下载本文
