肥胖对心脑血管系统、呼吸系统、内分泌系统、免疫系统等都会产生影响，肥胖影响儿童正常的生长发育，对其心理行为、智力行为也有不良影响。肥胖人群细胞免疫功能低下，患糖尿病、心脑血管系统疾病和肿瘤的几率增加，所以肥胖人群摄入合理膳食对健康有举足轻重的作用。
1、合理膳食
脂肪是人体热能的贮存形式，过多的营养物质转变为脂肪堆积在体内，达到一定水平，即为肥胖病。
为了减肥，首先必须控制热能的摄入、减少脂肪的摄入量，要动物脂肪、肥肉和油炸食品的摄入。但完全拒绝脂肪的摄入，对人体也是有害的。
进食时，可先喝一小碗汤，然后再吃一些脂肪含量少、体积大的食品，如炒小白菜、菠菜豆腐汤、酱黄瓜等，然后再吃主食，这样就能减少总热能的摄入。
2、适量摄入糖
富含糖类的食品比富含脂肪的食品能更迅速给人饱胀的感觉。我们平时吃的水糖、巧克力、甜点心就属于这一类，肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。
3、多吃蔬菜
多吃蔬菜可以补充维生素和无机盐，这对脂肪的分解起着重要作用。尤其是当肥胖人进食减少时，人体的新陈代谢速度降低，易使人疲劳、情绪低落，如果多吃些蔬菜，可以消除饥饿感，新陈代谢的速度的也不会下降。
4、饮水要充足
人体如果水分摄入不足，肾脏的正常生理机能就不能维持，加重肝脏的负担，使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，体重增加。
5、适度节食
善于控制情绪、调整心态，以愉快的心情对待节食，节食量不可过大，不可急于求成。节食是缓慢渐进而长期的饮食行为，关键在于坚持。
6、形成合理的饮食结构
7、制定合理的进餐制度
合理安排一日三餐，定时定量，吃好早餐，午餐适量增加，晚餐少吃，不得睡前饮食，控制零食。纠正挑食、暴饮暴食的不良习惯，做到粗细荤素搭配，保证食物多样化。
| 餐次 | 食物名称 | 用量 | 餐次 | 食物名称 | 用量 |
| 早餐 | 豆浆 馒头 拌黄瓜 | 400g 面粉50g 黄瓜50g | 玉米面粥 花卷 | 玉米面25g 面粉50g | |
| 午餐 | 肉片青椒 凉拌西红柿 | 瘦肉25g 豆腐25g 青椒50g 西红柿150g 白糖10g | 晚餐 | 素烧冬瓜 木耳炒鸡蛋 米饭 | 冬瓜150g 木耳15g 鸡蛋50g 大米75g |
