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第一篇 绪论
| 课题内容 | 第一章 酒店服务心理学概述 | ||||
| 章节 | 第一节酒店心理学是基于心理学的应用 第二节 酒店心理学的研究内容、意义及方法 | ||||
| 课型 | 新授 | 课时 | 4课时 | ||
| 教学 目标 | 知识与技能 | 过程与方法 | 情感、态度价值观 | ||
| 了解酒店服务心理学的学科性质、服务心理学的主要内容和主要作用 | 掌握服务心理学的基本方法 | 对酒店服务心理学有一个总体的理解和把握 | |||
| 教学重点 与难点 | 酒店服务心理学的性质 酒店服务心理学的主要内容 | ||||
| 教学方法 | 案例探究法、小组互动式探究法。 | ||||
| 使用教具 | 多媒体投影仪。 | ||||
| 学情简析 | 学生基本没有看过心理学的书，对酒店也不太了解 | ||||
| 教 学 过 程 | |||||
| 教学时间 | 教学内容 | 教师活动 | 学生活动 | ||
| 【导入案例】 “亲情化” 的服务打动消费者 峰值体验 冰激凌热线 心态具有多大力量？ 引出酒店心理学的意义 【引出新课】 1、介绍这本书的大概内容 2、酒店服务心理学的产生 （1）酒店心理学形成的条件 （2）酒店心理学发展历程 旅游中消费心理问题研究——旅游心理学——酒店心理学 3、酒店服务心理学的理论基础——心理学的相关知识 （1）心理学的内涵 （2）心理学的实质 （3）心理学的过去、现在与未来 （四）现代心理学的三大学派 1．行为主义心理学 行为主义心理学派的代表人物是美国的华生、斯金纳等。 2．精神分析心理学 奥地利心理学家弗洛伊德从事心理治疗，作有《释梦》、《日常生活的心理分析》等。 3．人本主义心理学 人本主义心理学派以马斯洛等为代表 二、酒店服务心理学的主要研究的内容 1.研究酒店消费者的心理 2.研究酒店经营者过程中的服务心理 3.研究酒店企业管理中的管理心理 4.研究酒店从业者的职业心理 3．研究方法： 1.观察法 2.调查研究法 3.实验法 4.体验法 5.案例研究法 6.测量法 | 通过案例让学生对酒店心理学感兴趣 （重点） 通过案例让学生对心理学感兴趣 通过PPT介绍 心理学理论知识在生活中的重要性（难点） 请同学们举例自己的梦境，是否与心理学有关系？ | 说说自己对酒店服务的了解 阅读教材 讲授 讨论，发言 听课 | |||
| 实训 | 1.用观察法探究中式快餐与西式快餐中顾客消费行为的不同 | ||||
| 作业 布置 | 1．试用观察法探究中式快餐和西式快餐中顾客消费行为的不同。 2．观察某餐厅客人的消费习惯（如对位置的选择、点菜过程中的表现、用餐中的言行等）。 3．观察某酒店服务人员（如迎宾员）的工作表现，给出改进意见。 4．设计一个调查大学生XX（如餐饮、旅游、娱乐等）消费心理的调查问卷 以上四个题目任选其一，不少于500字，必须有自己的调查和见解 | ||||
| 教学 后记 | |||||
