【出版日期】2016年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价　　格】纸介版：7000元   电子版：7200元   纸介+电子：7500元

【报告链接】http://www.chinairr.org/report/R09/R0903/201608/02-209380.html

报告摘要及目录

报告目录：

第1章：在线外卖行业发展必然性分析

1.1在线外卖是对传统外卖的

1.1.1在线外卖与传统外卖对比

（1）营销手段

（2）成本控制

（3）下单效率

（4）用户信息收集

（5）点餐环节

（6）上（送）餐环节

（7）就餐环节

（8）外卖O2O与电话外卖的对比

1.1.2在线外卖：解决传统外卖痛点

1.1.3在线外卖——餐饮O2O的细分价值诉求

1.2在线外卖是对餐饮团购的升级

1.2.1在线外卖取餐饮团购“之长”

1.2.2在线外卖补餐饮团购“之短”

1.3在线外卖发展环境已非常优越

1.3.1在线外卖行业环境评估

（1）网络食品交易日益规范

（2）互联网+国家战略的形成

1.3.2在线外卖行业经济环境评估

（1）团购为在线外卖积累大量用户

（2）“宅经济”、“懒人经济”日益凸显

1.3.3在线外卖行业社会环境评估

（1）网络用户形成外卖消费习惯

（2）资本市场从疯狂到冷静

1.3.4在线外卖行业技术环境评估

（1）在线外卖订单管理系统已经成熟

（2）移动互联网助推在线外卖的发展

（3）大数据技术提升在线外卖精准性

1.4在线外卖市场已形成一定规模

1.4.1在线外卖市场订单规模

1.4.2在线外卖市场交易规模

1.5中美在线外卖市场PK——中国完胜

1.5.1中国在线外卖市场环境优于美国

（1）中国支持强于美国

（2）中国的市场空间比美国更广

（3）中国的商业环境更有利于O2O平台的发展

（4）中国的劳动力成本较低

1.5.2中国在线外卖竞争环境优于美国

1.5.3中国在线外卖：青出于蓝而胜于蓝

（1）Groupon衰落的真实原因

（2）新美大为代表的在线外卖O2O雄劲的背后

1.6在线外卖的市场潜力令人期待

1.6.1市场将步入高速发展期

1.6.2在线外卖市场规模预测

第2章：在线外卖行业核心痛点的解析

2.1核心痛点一：如何做到快速送达

2.1.1快速送达难点解析

2.1.2建立体系化、产业化的外卖物流标准

2.1.3成功的物流运营模式及案例

（1）餐户自建自营模式

（2）第三方轻平台模式

1）平台运营模式

2）成功案例代表

（3）第三方重平台模式

1）平台运营模式

2）成功案例代表

（4）第三方轻重结合平台模式

1）平台运营模式

2）成功案例代表

2.2核心痛点二：如何实现平台盈利

2.2.1实现平台盈利难点解析

2.2.2成功的盈利模式及案例

（1）抽成模式

1）模式简介

2）成功案例分析——到家美食会

（2）固定费用模式

1）模式简介

2）成功案例分析——饿了么

（3）打包收费模式

1）模式简介

2）成功案例分析——易淘食

（4）免费服务模式

1）模式简介

2）成功案例分析——美团外卖

2.3核心痛点三：如何提升服务质量

2.3.1高质量服务难点解析

2.3.2高质量服务提供策略

（1）建立信息化管理系统

（2）为用户提供增值服务

（3）在线互动+在线奖励

（4）优化平台忙闲管理

（5）鼓励用户提前订餐

（6）做到“稳、准、快、足”

（7）不同时段提供不同服务

第3章：在线外卖平台典型案例研究

3.1自建自营平台优秀案例

3.1.1麦乐送

（1）平台概况简介

（2）企业规模

（3）平台运营模式

3.1.2Hi捞汇

（1）平台概况简介

（2）企业规模

（3）平台运营模式

3.1.3吉食送

（1）平台概况简介

（2）企业规模

（3）平台运营模式

3.2第三方轻平台优秀案例

3.2.1美团外卖

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量和订单量

（3）平台运营模式

（4）平台优势

（5）平台融资成果

（6）平台业务完善与拓展

3.2.2口碑外卖

（1）平台概况简介

（2）平台运营模式

（3）市场竞争

（4）平台特色

3.3第三方重平台优秀案例

3.3.1零号线

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量及规模

（3）平台运营模式

（4）平台盈利模式

（5）平台融资成果

（6）平台服务特色

3.3.2来一火

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量及订单数量

（3）平台运营模式及盈利模式

（4）平台核心竞争优势

（5）平台的局限和拓展

3.3.3生活半径

（1）平台概况简介

（2）企业规模

（3）企业战略转型

（4）融资情况

3.3.4到家美食会

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量和订单规模

（3）平台运营模式及盈利模式

（4）差异化竞争优势

（5）平台融资成果

3.4第三方轻重结合平台优秀案例

3.4.1饿了么

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量及用户规模

（3）平台运营模式和盈利模式

（4）平台营销推广

（5）平台融资成果

（6）平台服务特色

3.4.2百度外卖

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台运营模式

（4）平台优势

（5）平台融资成果

（6）平台服务特色

3.5在线外卖平台失败案例

3.5.1失败案例概述

3.5.2失败原因总结

（1）“平台黑洞”

（2）有空间但运作难度大

（3）行业壁垒低

第4章：在线外卖行业竞争策略规划

4.1在线外卖行业竞争格局剖析

4.1.1整体格局：呈三级阶梯状

4.1.2在线外卖细分市场格局

（1）校园市场竞争格局

（2）白领商务区市场竞争格局

（3）生活社区市场竞争格局

4.1.3在线外卖移动端竞争格局

4.2在线外卖行业竞争策略规划

4.2.1度保障在线外卖质量与安全

（1）外卖卫生的环节与难度

（2）让外卖食品卫生更透明

（3）建立行业规约，规范配送流程

（4）健全平台制度，推出外卖保险

4.2.2不断深挖垂直细分的目标用户群体

（1）细分市场用户特点比较

（2）细分市场运营特征分析

（3）细分市场发展空间比较

（4）细分市场竞争策略制定

4.2.3快速促进线上与线下资源有机融合

4.2.4抢摊移动端市场——深耕餐饮APP

（1）餐饮O2O移动应用中外卖类应用占比最多

（2）外卖APP优化策略

4.2.5建立类淘宝-天猫产业层级拓展战略

4.2.6延伸外送业务以及横向拓展

第5章：在线外卖行业投资策略规划

5.1在线外卖地域投资策略

5.1.1在线外卖用户地域属性

5.1.2投资策略：从一二线城市切入市场

5.2在线外卖用户投资策略

5.2.1在线外卖用户性别结构分析

5.2.235岁以下群体为核心受众群

（1）在线外卖用户年龄分布结构

（2）注重35岁以下用户的拓展与维护

5.2.3单身用户在线外卖诉求高

（1）在线外卖用户婚姻属性

（2）为单身用户提供个性化服务

5.2.4中高端收入人群需求较强烈

（1）不同职业人群使用外卖情况

（2）不同收入人群使用外卖情况

5.3在线外卖价格投资策略

5.3.116-25元外卖产品需求高

（1）不同外卖渠道消费金额结构

（2）不同职业人群外卖消费结构

5.3.226-50元价位开发空间大

5.4在线外卖平台投资策略

5.4.1重平台提升溢价高餐品比例

（1）在线外卖用户餐户类型选择

（2）不同模式平台餐户类型选择

（3）提升配送难、溢价高餐品的量级

5.4.2延续线下餐饮企业品牌价值

（1）用户选择餐户的原因

（2）用户选择餐户的数量

（3）找出延续餐户品牌价值的方法

5.4.3轻重结合平台是未来趋势

（1）不同模式平台用户满意度情况

（2）轻重模式优势互补，竞合发展

图表目录：

图表1：在线外卖与电话外卖的对比

图表2：在线外卖与传统堂食的对比

图表3：在线外卖与电话外卖的对比

图表4：互联网有效解决传统餐饮外卖市场痛点

图表5：外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求

图表6：目前中国餐饮O2O主要模式及代表商家

图表7：外卖O2O取团购之“长”补团购之“短”

图表8：网络食品交易领域相关法律法规及条例

图表9：2011-2015上半年度团购市场参团人数变化（单位：万人次，%）

图表10：2010-2020年中国整体网民及手机网民规模增长及预测（单位：万人，%）

图表11：2015年定送餐APP活跃设备数量（单位：万台，%）

图表12：2015年中国互联网餐饮外卖人均单日启动次数（单位：次）

图表13：2015年定送餐APP人均使用时长（单位：分钟）

图表14：2014-2015年中国部分在线外卖融资事件

图表15：外卖订单管理系统开发商及解决方案提供商概况

图表16：2015年智能终端月度活跃设备数趋势（单位：万，%）

图表17：2014-2015上半年中国在线外卖市场订单规模（单位：百万单，%）

图表18：2014-2015中国在线外卖市场交易规模（单位：亿元，%）

图表19：2015年中国在线外卖市场竞争状况（单位：%）

图表20：2015年中国在线外卖市场AMC模型

图表21：2014-2017中国在线外卖市场订单规模及预测（单位：百万单，%）

图表22：2014-2017中国在线外卖市场交易规模及预测（单位：亿元，%）

图表23：在线外卖快速送达难点解析

图表24：餐户自建自营模式简图

图表25：餐户自建自营模式优劣势简析

图表26：第三方轻平台模式简图

图表27：美团外卖的运营模式简图

图表28：美团外卖优势资源基础

图表29：第三方重平台模式简图

图表30：到家美食会运营简图

图表31：中高端市场机会

图表32：在线外卖高质量服务难点解析

图表33：在线外卖信息化管理系统简析

图表34：厂商扩大服务和品类对比

图表35：在线互动+在线奖励策略简析

图表36：优化平台忙闲管理策略简析

图表37：中国网民叫外卖的渠道选择（单位：%）

图表38：中国网民主要外卖叫餐场景的渠道选择及其留存率（单位：%）

图表39：在线外卖平台应做到“稳、准、快、足”

图表40：2014年中国网民外卖叫餐渠道分布（单位：%）

图表41：2014年在线外卖在主要外卖时段急需改进的方面（单位：%）

图表42：麦乐送基本信息表

图表43：麦乐送运营模式简析

图表44：Hi捞汇基本信息表

图表45：Hi捞送运营模式简析

图表46：吉食送基本信息表

图表47：吉食送运营模式简析

图表48：美团外卖基本信息表

图表49：美团外卖运营模式简析

图表50：美团外卖融资历程

图表51：口碑外卖运营模式简析

图表52：零号线基本信息表

图表53：美团外卖融资历程

图表54：来一火基本信息表

图表55：来一火运营模式简析

图表56：生活半径基本信息表

图表57：生活半径融资历程

图表58：到家美食会基本信息表

图表59：到家美食会运营模式简析

图表60：到家美食会融资历程

图表61：饿了么基本信息表

图表62：饿了么运营模式简析

图表63：饿了么融资历程

图表：百度外卖基本信息表

图表65：百度外卖运营模式简析

图表66：百度外卖融资历程

图表67：在线外卖平台失败案例

图表68：2015年中国在线外卖市场订单份额（单位：%）

图表69：2015年中国在线外卖市场交易份额（单位：%）

图表70：2015年中国在线外卖市场实力矩阵

图表71：2015年第四季度中国在线外卖校园市场交易份额（单位：%）

图表72：2015年第四季度中国在线外卖白领市场订单份额（单位：%）

图表73：2015年上半年中国在线外卖校园市场订单份额（单位：%）

图表74：2015年主要外卖类APP月活跃用户数（单位：万人）

图表75：2015年互联万餐饮外卖重点厂商APP人均单日启动次数（单位：次）

图表76：在线外卖食品卫生主要环节与难度

图表77：让在线外卖食品卫生更透明

图表78：部分在线外卖平台提升食品质量与安全的尝试

图表79：2015年上半年互联网餐饮外卖细分市场用户对比分析

图表80：2015年上半年互联网餐饮外卖细分市场对比

图表81：2015年中国互联网餐饮细分市场交易规模占比分布（单位：%）

图表82：主要在线外卖平台商户端功能一觅

图表83：2015年餐饮O2O移动应用款数占比

图表84：餐饮O2O移动应用覆盖量增长率

图表85：外卖APP优化策略

图表86：代表性在线外卖平台战略拓展情况

图表87：2015年中国互联网餐饮外卖平台主要覆盖品类

图表88：2015年中国在线外卖活跃用户地域分布情况（单位：%）

图表：中国在线外卖用户性别结构（单位：%）

图表90：中国在线外卖女性用户就餐方式结构（单位：%）

图表91：中国在线外卖男性用户就餐方式结构（单位：%）

图表92：中国在线外卖男女用餐方式对比分析（单位：%）

图表93：2015年中国在线外卖用户年龄属性（单位：%）

图表94：中国在线外卖用户婚姻属性（单位：%）

图表95：中国不同职业人群使用外卖情况（单位：%）

图表96：中国不同收入人群使用外卖情况（单位：%）

图表97：中国互联网用户不同职业人群外卖消费结构（单位：%）

图表98：中国互联网用户外卖消费诉求情况（单位：%）

图表99：中国互联网用户在第三方平台上的餐户选择类型（单位：%）

图表100：中国互联网用户在不同模式平台上的餐户选择类型（单位：%）

图表101：中国互联网用户在第三方平台上选择餐户的原因（单位：%）

图表102：中国互联网用户在第三方平台上选择餐户的数量（单位：%）

图表103：轻模式与重模式外卖平台用户满意度情况（单位：%）

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到关键引导作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

在线外卖行业报告特点

在线外卖行业环境：我们的环境分析主要包括国外相关行业发展现状和趋势、行业相关法规整理以及国内宏观经济发展现状等。

在线外卖行业结构：我们行业结构分析主要包括产品市场消费需求结构、行业投资主体性质结构以及行业生产主体结构等等。

在线外卖行业市场：我们的行业市场分析对行业产品整个供求状态以数据或文字方式表述、对行业市场现状呈现的特点进行概述，并对行业市场未来发展趋势进行科学预测。

在线外卖行业企业：我们的行业企业分析主要包括行业企业发展历程、企业组织结构、企业相关财务数据和指标、企业竞争优劣势分析等。

在线外卖行业成长性：我们的行业成长性分析主要包括行业所属生命周期的位置，行业投资增长性，行业近几年发展速度情况以及未来市场增长速度等。

我司报告特色：在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

公司介绍

北京智研科信咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过智研咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

A.北京智研科信咨询有限公司于2008年注册成立，是国内较早开展竞争情报、市场调研、产业研究及专项研究为主的调查研究机构之一，凭借其专业的研究团队，先进的研究技术在此领域一直处于绝对的优势和领先地位： 

a)    拥有全国百万家企业基础数据库

b)    全国各地分支网络和严格的调查控制流程，使我们有足够的知识和能力向客户提供高质量服务。

c)    超过200多个研究项目的成功案例

d)    研究领域覆盖能源、化工、机械、汽车、电子、医疗等诸多行业

e)    我们很荣幸的为工商银行、国家开发银行、麦肯锡、通用集团、波士顿咨询、三菱商事、中国农科院、同济大学、三星电子，松下电器、丸红株式会社海尔、美的等国内外知名企业和机构提供过咨询服务

B.    智研咨询调研（行业研究）说明

a)    行业研究部分智研咨询主要采用行业深度访谈和二手资料研究的方法：

b)    通过对厂商、渠道、行业专家，用户进行深入访谈，对相关行业主要情况进行了解，并获得相应销售和市场等方面数据。

c)    二手资料收集，对部分公开信息进行比较，参考用户调研数据，最终获得行业规模的数据。

d)    智研科信具有获得一些非公开信息的渠道：

e)    数据与信息

f)    相关的经济数据

g)    行业公开信息

h)    企业年报、季报

i)    行业资深专家公开发表的观点

j)    精深严密的数理统计分析

我们的服务领域