1.炼蜜一般指的是嫩蜜，加水量一般是蜜的1/3或1/2，根据药物的质地和季节，可灵活掌握。2.炙药前应核准药与蜜的数量比例，炙炒时先应用中火炒至药物浅黄色后再用文火炒炙，如出现蜜粘锅而糊焦时应马上将焦糊的蜜用净布擦干净，以保证炙药的质量。 3.蜜炙的药物应装瓷缸中盖严，置低温干燥之处防潮，并注意防止发霉生虫。
砂烫马钱子：将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时，取出，筛去砂子，放凉。亦可供制马钱子粉用。
米炒斑蝥：将米置热锅内，用中火加热至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊开放凉。或者投入去头、足、翅的斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，摊开放凉。每100kg斑蝥，用米20kg注意事项：斑蝥在炮制和研粉加工时，操作人员宜戴眼罩或防毒面具进行操作，以保护眼、鼻黏膜免受其损伤，炒制后的米要妥善处理，以免伤害人畜，发生意外事故。
省、部(局)级药物炮制质量标准——《中药饮片质量标准通则》(试行)、《全国中药炮制规范》
一、对四气五味的影响
①经炮制，纠正药物过偏之性【黄连/栀子苦寒，经辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中，即所谓以热制寒，称为“反制”】
②经炮制，使药物性味增强【以苦寒的胆汁制黄连，更增黄连苦寒之性，所谓寒者益寒；以辛热的酒制仙茅，增强仙茅温肾壮阳作用，所谓热者益热，称为“从制”】
③经炮制，改变药物性味，扩大药物的用途【生地甘寒，清热凉血、养阴生津；制成熟地后，则变甘温之品，具滋阴补血的功效。天南星(温热)→胆南星(寒凉)
二、对升降浮沉的影响
①炮制改变性味，可以改变其作用趋向，尤其对具有双向性能的药物更明显。│·《本草纲目》云：“升者引之以咸寒，则沉而直达下焦；沉者引之以酒，则浮而上至巅顶。”
②辅料有影响，通常酒炒性升，姜汁炒则散，醋炒能收敛，盐水炒则下行。【生黄柏，功在沉降，清下焦湿热；酒黄柏，藉酒的甘辛温升浮之性，清上焦之热】
③生升熟降。【生莱菔子能升能降～生品以升为主，可涌吐风痰
～炒后则以降为主，长于降气化痰，消食除胀】
三、对归经的影响：
中药通过加热和辅料炮制，可改变其归经或引药入经，使其功效更专一。
①以辅料炮制药物，引药归经。如醋制入肝，蜜制入脾，盐制入肾等│【生姜发散风寒，和中止呕，入肺、胃经；～干姜，温脾胃，回阳救逆，适应心经疾病；～煨姜，和中止呕，主入胃经】
②增强药或改变物对其中某一脏腑或经络的作用。│·益智仁入脾、肾经，具有温脾止泻、摄涎唾、固精、缩尿等功效；～盐炙后则主入肾经，专用于涩精、缩尿。│·知母入肺、胃、肾经，清肺、凉胃、泻肾火；～盐炙后则主要作用于肾经，可增强滋阴降火的功效。│·青皮入肝、胆、胃经；～醋炒后可增强对肝经的作用│·生地可入心经，以清营凉血为长；～制成熟地后则主入肾经，以养血滋阴、益精补肾见长。
四、对药物毒性的影响
“生毒熟减”，毒性中药，经炮制，使其由大毒减至低毒甚至无毒，以保证临床用药安全有效。
①使毒性成分发生改变【如川乌、草乌等】
②使毒性成分含量减少【如巴豆、马钱子等】
③利用辅料的解毒作用【如白矾制天南星、半夏等】
④增强机体对药物毒性成分的解毒能力【如甘草制法半夏】
#饮片是汤剂和中成药的基本原料#
中药炮制的目的
一、降低或消除药物毒副作用
1.炮制除去或降低药物毒性。方法：浸渍，漂洗，清蒸，单煮，加入辅料共同蒸、煮。
原理：①降低毒性成分含量；②改变毒性成分结构；③加入辅料降低毒性。2.炮制可除去或降低药物的副作用。如鹅不食草生用对胃有刺激性，炒制或蜜制：可减小其副作用。
二、改变或缓和药物的性能
①缓和药物偏盛的性味：太寒伤阳，太热伤阴，过辛耗气，过甘生湿，过酸损齿，过苦伤胃，过咸生痰②制约药物偏性。如蜜炙甘草、蜜炙麻黄③改变药性，以改变药物作用生地黄：性味苦寒，具清热、凉血、生津之功，常用于血热妄行引起的吐衄、斑疹、热病口渴等症；熟地黄：蒸制后药性变温，能补血滋阴、养肝益肾，凡血虚阴亏，肝肾不足所致的眩晕，均可应用。
三、增强药物疗效
①炮制成饮片提高药效成分溶出率； ②蒸、炒、煮、煅等热处理亦可增加某些药效成分的溶出率。“逢子必炒”；③辅料与药物起协同作用，增强疗效；④制备新药，扩大临床用药范围。
四、改变或增强药物作用的趋向
①改变药物作用趋向。如大黄：苦寒，为纯阴之品。其性沉而不浮，其用走而不守；酒制大黄：能引药上行，先升后降②增强药物作用趋向。如生莱菔子：升多于降，用于涌吐风痰；炒莱菔子：降多于升，用于降气化痰，消食除胀。
五、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用
①引药归经； ②突出某一经的作用。【杏仁：入肺经，止咳平喘；入大肠经，润肠通便；杏仁制霜：作用专一】
六、便于调剂和制剂
①便于调剂时分剂量、配药方：水制软化，切制成一定规格的片、丝、段、块； ②便于粉碎：加热等处理，使之质地酥脆而便于粉碎； ③有利于有效成分提取：增加药效成分的溶出。
七、洁净药物，利于贮藏保管：
去除泥沙杂质，及残留的非药用部位和霉败品，保证临床用药的卫生和剂量的准确。
①分离不同药用部位，保证药效准确发挥 ；②加热干燥，或杀死虫卵，利于贮藏保管
③加热处理，使其中与苷共存的酶失去活性，避免贮藏过程中被酶解而使疗效降低。
八、矫味矫臭：常用酒制、蜜制、水漂、麸炒、炒黄等方法炮制，起到矫臭矫味的效果，有利于病人服用。
九、改善中药形质，提高商品价值 ①通过去除杂质，提高商品内在质量； ②因势利导，切制饮片，提高饮片商品外观档次
炮制品的质量要求
一、净度：指中药炮制品的纯净程度，可以用含杂质及非药用部位的限度来表示。要求：①不应含有泥砂、灰屑、霉烂品、虫蛀品、杂物及非药用部位等 ②应符合《中药饮片质量标准通则(试行)》中有关规定。
二、片型及破碎度～片形：饮片的外观形状，如薄片、厚片、瓜子片等【异形片不得超过10%；极薄片不得超过该片标准厚度0.5mm；薄片、厚片、丝、块不得超过该片标准厚度1mm；段不得超过该标准厚度2mm】 片型及破碎度～破碎度：一些药物经净制处理后，用手工或机器直接破碎成不同规格的颗粒，这种颗粒的大小就是破碎度。【颗粒应粒度均匀，无杂质，粉末的分等应符合《药典》要求】
三、色泽：中药饮片都有固定的颜色光泽，加工不当或贮藏不当均可引起变化，从而影响质量。
四、气味：中药及其炮制品应有其固有的气味，这也是体现中药饮片质量的一个重要因素。要求：①含挥发油类的多生用 ②炮制除去某些中药的异味或腥臭味 ③有些加入了辅料的气味。如酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙等。
五、水分：是指在中药饮片中存在的不影响其质量的允许含水数值。一般炮制品的水分含量宜控制在7～13% ·《中药饮片质量标准通则(试行)》中规定：蜜炙≤15%；酒炙＼醋炙＼盐炙＼姜汁炙＼米泔水炙＼蒸制＼煮制＼发芽制＼发酵制品≤13%；烫后醋淬制品≤10%
六、灰分：指将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。是控制炮制品纯净度极有效的方法。1.将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧，所得之灰分称为“生理灰分”。2.在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧，所得之灰分为“酸不溶性灰分”。
七、浸出物：是炮制品用不同溶媒进行浸提所得的干膏重量。意义：对于那些有效成分尚不完全清楚或没有准确定量方法的炮制品，是非常有用的指标。
八、有效成分：测定具有明显治疗作用的有效成分含量；探索炮制品中有效成分的变化
中药炮制品贮藏中的变异现象
1．发霉：药物受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在药物表面布满菌丝的现象。
2．虫蛀：中药及其炮制品被仓虫啮蚀的现象。中药贮藏过程中危害最为严重的变异现象。
3．变色：药物的固有颜色发生了变化，或变为其他颜色，或失去原来颜色。①由浅变深：如白芷、泽泻、天花粉、山药等;由深变浅：如黄芪、黄柏等;②由鲜艳变黯淡：如花类的金银花、菊花、红花、腊梅花等；叶类的大青叶、荷叶、人参叶等。
4．变味：主要是指口味的改变或气味的散失。荆芥、薄荷、香薷、白芷、冰片、当归等
5．风化：某些含有结晶水的矿物药，经风吹日晒或过分干燥而逐渐失去结晶水成为粉末的现象。
6．潮解：某些盐类固体药物容易吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢溶化成液体状态。【咸秋石、硇砂、大青盐、芒硝等】
7．粘连：某些熔点比较低的固体树脂类或动物胶类药物，受潮、受热后则容易粘结成块。【乳香、没药、阿魏、荟、儿茶、阿胶、鹿角胶、龟板胶等】
8．挥发：某些含挥发油的药物，因受空气和温度的影响以及贮存日久，使挥发油散失,失去油润，产生干枯或破裂的现象。【如肉桂、沉香、厚朴等】
9．腐烂：某些鲜活药物，因受温度、空气及微生物的影响，引起发热，使微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、臭腐。
10．冲烧[ 自燃]：质地轻薄松散的植物药材(如红花、艾叶、甘松等)易发生，另有柏子仁也容易产生自燃现象。
11．泛油[ 走油]：指含挥发油或脂肪油的药物，在一定温度湿度下，油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象【苦杏仁、桃仁、柏子仁等】【哈喇】脂肪油的药材或饮片，在水分多，温度高，同时在空气和日光的作用下，加之酶的催化作用，使油脂被水解为游离脂肪酸，从而透过细胞和组织溢出表面，再进一步氧化分解，则出现酸败气味。 │含糖类药材或饮片也同样可出现类似泛油的现象，而称为【泛糖】【天冬、麦冬、玉竹、牛膝、黄精、熟地等】
三、中药炮制品变异原因→①本身的性质.②贮存的外界条件1.基源因素：主要包括采收，加工，包装，运输。2.环境因素:光：影响药物质量的主要是可见光，也就是日光 空气：空气中的氧和臭氧对药物的质变起着重要作用 温度：一般药物成分在15～20℃时是比较稳定的 湿度：一般绝对含水量应控制在7～13%之间，相对湿度应在60～70%之间。 3.生物因素：主要包括微生物，仓虫，仓鼠以及鸟类、蛇类等，其中最主要的就是微生物和仓虫。4.时间因素：是指药物的贮存时间的长短。绝多数药物都不能长期贮存，须遵循先进先出的原则。☆→避免变异一般方法：充分干燥(含水量宜控制在8～12%)；凉后置适宜容器内放置通风、阴凉、干燥处；仓库温度应控制在25℃以下，相对湿度控制在65%以下。
四、贮藏保管方法 传统贮藏保管方法→通风、晾晒、吸湿、密封、对抗。 【清洁养】通过清洁和消毒，杜绝害虫感染的途径。【防湿养】利用吸湿物，吸收潮湿空气中的水分，以保持仓库凉爽而干燥的环境。 传统常用吸湿物有生石灰、木炭、草木灰等。现用CaCl2、硅胶等吸潮。 【密封(/闭)贮藏法】使药材与外界的空气、温度、湿度、光线、细菌、害虫等隔离，以防虫蛀霉变. 传统常用缸、坛、罐、瓶、箱、铁桶等容器。现利用密封性能更好的新材料，塑料薄膜帐、袋，以及密封库、密封小室等密封贮藏。【对抗同贮法】采用两种以上药物同贮或采用一些有特殊气味的药物同贮而起到抑制虫蛀、霉变的方法。如丹皮和泽泻同贮，丹皮不变色，泽泻不生虫。常见的有蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮；全蝎与花椒或细辛同贮等。
化学熏蒸法：以二氯化硫SO2＼氯化苦CCl3NO2＼磷化铝AlP＼
现代贮藏方法【气幕防潮】气幕又称气帘或气闸，是装在库房门上，配合自动门防止库内冷空气排出，热空气进入的装置。【气调贮藏】通常采用降氧、充氮气或降氧、充二氧化碳的方法→控制氧浓度，人为地造成低氧或高浓度二氧化碳状态，达到杀虫、防虫、防霉的目的。【气体灭菌】气体灭菌主要是环氧乙烷防霉技术及混合气体防霉技术。【60Co-γ辐射】是采用60Co-γ射线对中药材、炮制品、中成药进行杀虫灭菌处理的方法。【低温冷藏】利用制冷设备使药物处低温状态下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。特别适用于贵重药材、受热易变质品种。温度多在0～10℃。【蒸加热】蒸汽加热技术是利用蒸汽杀灭中药材及炮制品中所含的霉菌、杂菌、害虫的方法。目前我国常用的是低高温长时灭菌的方法。【超高温瞬间灭菌】是将灭菌物迅速加热到150℃，经2～4秒钟的瞬间完成灭菌。【无菌包装】将灭菌和无菌包装合二为一，避免二次污染，有效地达到防霉效果。
清除杂质
中药材大多来自自然界，生长/采集/加工/运输/贮存过程中会混入泥砂、残留枝梗、木屑及变异药材。杂质异物等必须用手工或机械的方法加以清除。
挑选：指用手工挑拣的方法清除杂质。对象→ ①非药用部位; ②其他方法不宜除去的肉眼可见的杂质[木屑、砂石、杂草、枝梗、虫卵、鼠粪等]；③霉烂虫蛀等变质的药材；④按大小粗细，手工挑拣分档。筛选：根据药物与杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，用过筛的方法清除杂质。 对象→①与药物的体积大小相差悬殊的杂质； ②药渣和残留的辅料； ③用不同规格的筛罗对药物进行大小分档。 风选：利用药物与杂质的比重不同，借助风力清除杂质。对象→与药物的质量相差较大的杂质。
水选：用水冲洗除去杂质，或利用药物与杂质的比重不同，借助水的浮力清除杂质和分离非药用部位。水选时注意不可在水中浸泡过久，防止溶失药效。对象→①药物表面或内部附着的泥土盐分[如蝉蜕，海藻]；②浮选药物与非药用部位[如酸枣仁与核的分离]。 ●→以上方法多配合使用，以针对不同性质的杂质。如挑去大的杂质，筛去浮土，水洗去内部的泥土，风吹去杂草等。
@去毛：有的药物表面密生大量绒毛，煎煮时易脱落，会刺激咽喉，引起呛咳或喉头水肿。刮：鹿茸，刮去毛再酒火燎。注意不能将鹿茸燎焦。 刷：枇杷叶、石韦，毛刷刷去毛。 烫：骨碎补、狗脊、马钱子，砂烫后撞去毛。挖：金樱子，纵剖二瓣，挖净毛核(果实内部生有淡黄色绒毛)。 撞：香附、苍耳子，炒至毛焦，共瓷片置笼中撞去毛。
@去心：除去根类药材的木质部及枯朽部分(巴戟天、远志、麦冬)、根皮类的木心(丹皮、地骨皮、五加皮)、花类的花蕊、果实的种子连翘)、种子的胚(莲子心)以及鳞茎的茎等。
常用水处理方法 淋法(喷淋法) 用清水喷淋或浇淋药材。淘洗法(抢水法)
用清水洗涤或快速洗涤药物的方法 泡法(浸泡法) 用清水泡药材一定时间使其吸入适量水 漂法(浸漂法) 用多量水，多次漂洗药材的方法 润法(浸润法)：把
泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致。·具体有浸润、伏润(闷润)、露润(吸湿回润)
饮片类型及其规格 极薄片 厚度0.5±0.5mm 薄片 1～2±1mm 厚片 2～4±1mm 斜片 2～4±1mm直片(顺片) 2～4±1mm 丝 宽丝 5～10±1mm 细丝 2～3±1mm 段(咀、节) 10～15±2mm 块-丁 (8～12±1mm)3mm3
酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。盐炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的方法。姜炙法：将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法。煅淬法：将药物按明煅法煅烧至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法。扣锅煅法：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法，又称密闭煅、闷煅、暗煅。煨法：将药物用湿面或湿纸包裹，置于加热的滑石粉中，或将药物直接置于加热的麦麸中，或将药物铺摊吸油纸上，层层隔纸加热，以除去部分油质的炮制方法。提净法：某些矿物药，特别是一些可溶性无机盐类药物，经过溶解，过滤，除净杂质后，再进行重结晶，以进一步纯净药物的方法。水飞法;：某些不溶于水的矿物药，利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨，而分离制备及细腻粉末的方法。下载本文
