一锅标准30公斤的卤水 调味料：川盐700克，冰糖500克，老姜1000克，大葱600克，料酒200克，鸡精味精适量 ，香料：山奈60克，八角40克，丁香20克，白蔻100克， 茴香40克， 香叶150克，白芷100克 ，草 果100克， 香草120克， 橘皮60克 ，桂皮160克， 筚拨100克， 千里香60克， 香茅草80克 ，排草100克， 干辣椒100克，甘草40克，花椒40克，生姜60克，灵草100克，胡椒50克。
6个月香料：山奈1.5斤，八角1.5斤，丁香0.5斤，白蔻2.5斤， 茴香1.5斤， 香叶4斤，白芷2.5斤 ，草 果2.5斤， 香草4斤， 橘皮1.5斤 ，桂皮4斤， 筚拨2.5斤， 千里香1.5斤， 香茅草2斤 ，排草2.5斤， 干辣椒2.5斤，甘草1斤，花椒1斤，生姜1.5斤，灵草2.5斤，胡椒2.5斤。
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