作者：王玮琳

来源：《食品界》2018年第10期

        食品质量安全问题一直以来就受到人们的重视。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨科学领域，所以食品安全很重要。因此食品检验机构对于食品的检验就更为的严格。本文主要对食品检验检测质量提出了自身的看法，希望对今后的食品安全检验检测有一定的帮助作用，使人们可以获得更健康安全的食品。

        当前食品安全检验检测中存在的相关问题

        食品检验的过程是十分复杂的，若是想要做好食品安全的检验检测就必须要符合国家的检验要求，并且按照国家规定的检验方式来进行检验。虽然说国家对食品安全检验检测的过程提出了相关的规定，但是目前我国的食品安全检测检验仍然是存在一定的问题，所以，需要进一步的改进。

        检测人员的工作素养较低。检测人员是食品检验机构重要的组成部分，检测人员的素质在极大程度上影响着企业自身的形象，也极大的影响着企业的发展。随着社会经济的快速发展，人们对食品安全问题越来越重视，我国的食品检测单位也就越来越多，检测单位的增多虽然带动了社会经济的发展，但是也表示着检测单位之间的竞争逐渐的激烈。食品检测单位若是想做好食品的检测工作，就必须要有专业素养的员工团队，但是我国的一些食品检测单位的员工普遍存在着工作素养较低的现象。这对于食品检测工作的开展是不利的，由于食品检测人员的专业能力不高，因此检测人员对食品检测的认知相对来说也是不高的，一些重要的检测环节也存在着问题和漏洞。由于检测人员自身的专业素养较低，很容易受到利益的诱惑，从而不会严格认真的对食品进行检测，严重危害着人们的生活，因此，检测人员专业素养不高是当前食品检测质量难以提升的重要阻碍。

        检测的技术较为落后。随着社会经济的发展，我国的科学技术水平也得到了一定的提升，因此在一定程度上就带动了检测技术的提升。我国的科学技术得到了不断的发展，并且逐渐的超越了其他的国家，现如今各行各业的发展都依赖于科技。食品安全的检测显然也是依赖于科学技术，因为这样才能够提升食品安全检测的效率。虽然说我国的食品安全检测的技术有所提升，但是相比于其他的发达国家来说，还是有着一定的差距，仍然是较为落后。所以说，这样的检测技术是不能满足当前发展的需要的。

        检测单位的管理制度存在问题。当前虽然说检测单位的数量较多，但是一些检测单位缺乏完善的管理制度，极大的影响了食品的安全检测质量。检测单位的管理制度的不完善势必会给检测单位带来一定的不利影响，严重的影响检测单位的发展。由于管理制度的不完善，使得一些监管人员在工作的时候，就会消极怠工，完全没有工作的积极性，严重的影响了食品的安全检测的质量，使得食品安全的检测不能够顺利的进行，严重的危害人们的健康，从而间接的影响检测单位的信誉度。

        如何做好食品安全检测工作

        提高检测人员的工作素养。提高食品安全检测的重要点就是要提高检测人员的专业素养，因为食品的安全检测工作都是由检测人员来完成的，只有提高检测人员的专业素养，才能够保证食品检测的质量，才能够推动食品检测单位工作水平的提升。若是想要提升检测人员的专业素养，必须要对检测人员进行一定的培训，使得检测人员可以熟练地掌握检测的知识。因此，这就需要企业投入大量的资金来支持，在这过程中，检测人员必须要重视起来，认真的接受培训，这对于做好食品的安全检测工作是极有帮助的，对于检测单位的发展也是有帮助的。

        提高食品安全监测的技术。当前我国的科学技术有了一定的发展，也得到了广泛的应用，但是相比于其他的发达国家来说还是有着一定的差距。若是想要做好食品安全检测工作，就必须要提高食品安全检测的相关技术。食品微生物检测法就是当前较为先进的一种食品检测技术，已经得到了广泛的应用，其自身也有着传统的检测技术所不具备的优势。因此，检测单位要结合实际的情况，选择合适的检测技术，做好食品的安全检测工作。

        完善相关的管理制度。当前一些检测单位的管理制度是不完善的，这就严重的影响了企业的食品安全检测工作的开展，因此，若是想要做好食品的安全检测工作，就必须要完善检测单位的管理制度。因为管理制度的完善，会在一定程度上约束检测人员，对于检测单位的发展是极为有利的。

        随着经济的发展，人们的生活水平得到了极大的提升，因此对于食品安全问题也就更加的重视，相关的部门也是极为的重视。面对这样的情况，食品安全检测企业逐渐的发展起来，但是我国当前的食品安全检测仍然存在一定的问题。本文主要对当前我国食品安全检测过程中存在的问题进行了简要的分析，并且提出了相应的改进措施，希望对今后的食品安全检测工作的开展有一定的帮助。下载本文