在高中生物学中有一大类概念相近，关系密切的有关于“质”的概念，在应用中极易混淆，在此作以类比，以澄清和明辨彼此之间的关系，加深对知识的理解，特总结如下：

1、蛋白质[Biochemistry] protein     

我们首先面对的是质这个大家庭中首席人物蛋白质，众所周知一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，用原来教材对此的评价是“一切生命活动的体现者”。由此可见，蛋白质当之无愧是细胞乃至生物体内诸多物质中的主要角色。

2、脂质[Biochemistry] lipid

生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物。包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、类萜、类固醇、蜡等。不同脂质的化学成分和化学结构各异，有由碳、氢和氧组成的简单链状分子，也有具有多种复杂成分的支链分子和环状分子。脂质具有各种不同的生物功能，脂肪是生物体的重要能源，它以三酰甘油的形式贮存能量，也是许多结构脂质的构件。皮下脂肪具有防止机械损伤和防止体内热量散失的作用。磷脂、少量糖脂和胆固醇是生物膜的重要结构组分。糖脂作为细胞表面物质，与细胞表面识别、物种特异性和组织免疫有密切关系。另外有两类重要的不皂化脂质（不含结合的脂肪酸，不能被碱所皂化，即水解的物质）：类萜和类固醇，它们分别具有激素、维生素、辅酶等多种生物功能。

3、胶原质

胶原质又叫胶原蛋白（Collagen），是组成各种细胞外间质的聚合物，chengf在动物细胞中扮演结合组织的角色，是细胞外基质最重要的组成成分，同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以不溶性纤维蛋白的形式存在。在人体的组成中，约占蛋白质的33%，扮演着有如‘床垫’、‘水泥’的角色，能保证并连结各种组织支撑起人体的结构。

4、细胞质[Biology] cytoplasm; cytoplast; periblast

又称胞浆是由细胞质基质、内膜系统、细胞骨架和包涵物组成，是细胞膜包围的除核区外的所有细胞器、一切半透明胶状、颗粒状物质的总称，含水量约80%。细胞质=细胞质基质+细胞器。

5、细胞质基质（cytosol)

细胞质基质又称胞质溶胶是细胞质中具有一定粘度而半透明能流动的胶体部分，充填于其它有形结构之间。细胞质基质的化学组成可按其分子量大小分为三类，即小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、无机离子；属于中等分子的有脂类、糖类、氨基酸、核苷酸及其衍生物等；大分子则包括多糖、蛋白质、脂蛋白和RNA等。细胞质基质的主要功能是：为各种细胞器维持其正常结构提供所需要的离子环境，为各类细胞器完成其功能活动供给所需的一切底物，同时也是细胞代谢的主要场所。

6、原生质[Biology] protoplasm; plasma; bioplasm; sarcode

原生质是构成生活细胞的生命物质，细胞中有生命的部分是由原生质构成的。它是由水的胶体溶液和各种微细结构组成的、能够自我更新的动态体系，是细胞生命活动的物质基础。一个动物细胞即为一小团原生质。生活的植物细胞中除了细胞壁外剩余的部分也是原生质，即不包括细胞壁。概括地讲只要是生活细胞就一定含原生质，死亡的细胞无生命活动不能称其为原生质了。为了加深对原生质的理解我们再来了解一个与之有关的概念后生质，细胞壁是后生质，原生质就只在细胞膜以内。细胞内无生命物质又称后生质(metaplasm) 是细胞代谢作用之产物。如纤毛,鞭毛等 。具体来说，应该是原生质=细胞膜+细胞质+细胞核。

7、原生质体[Biology] protoplast; bioplast

原生质体：植物细胞工程中用酶解法去掉细胞壁后剩余的植物细胞称为原生质体，实际上就是植物细胞的原生质。原生质胶体有溶胶与凝胶两种状态，当原生质处于溶胶状态时，粘性较小，细胞代谢活跃，与生长旺盛，但抗逆性较弱。当原生质呈凝胶状态时，细胞生理活性降低，但对低温、干旱等不良环境的抵抗能力提高，有利于植物度过逆境。在植物进入休眠时，原生质胶体从溶胶状态转变为凝胶状态。原生质体首先是原生质，死亡的除掉细胞壁的植物细胞不再是原生质体。可以说它是与一个生物工程有关的概念，原生质体=细胞膜+细胞质基质+细胞器或原生质体=植物细胞-细胞壁

8、原生质层

原生质层在成熟的植物细胞内相当于半透膜。由细胞膜、液泡膜以及二膜之间的细胞质组成，不包括细胞核和液泡内的细胞液两部分，且仅存在于成熟的植物细胞中。原生质层具有选择透过性，当成熟的植物细胞与外界溶液接触时，如果存在浓度差，细胞液就会和外界溶液发生渗透作用。原生质层=细胞膜+液泡膜+二膜之间的的细胞质=原生质-细胞核-细胞液

9、原生质滴

精子细胞形成后不再, 而在支持细胞的顶端、靠近管腔经复杂的形态变化, 形成蝌蚪状的精子。精子细胞的高尔基体形成精子的顶体系统, 线粒体形成线粒体鞘, 细胞质形成原生质滴( 后脱落) 。在精子成熟过程中, 精子产生了原生质滴, 原生质滴位于头部和尾部的接合处, 逐渐向尾部移动, 最终脱离精子。因此, 原生质滴的出现或消失是精子是否成熟的依据。（如果8 月龄以上公猪的精液中有20%的精子具有原生质滴, 可能意味着该公猪已经使用过度, 应降低其使用强度。如果一头后备公猪的精液中含有太多具有原生质滴的精子, 说明该公猪可能仍未完全性成熟, 当然如果10 月龄以上公猪仍存在这种现象, 应从其他方面查找原因。另外, 高温、高湿的环境也会导致精子的原生质滴增加。）

10、质体

质体是植物细胞中特有的结构，根据质体内所含色素的不同，可将质体分为白色体、有色体和叶绿体，目前认为三类质体都是由细胞中被称为前质体的结构发育而来的。三种质体不但来源相同，且结构相似，都含有少量的遗传物质DNA和RNA，既受到细胞核遗传物质的控制，又受到自身遗传物质的控制，这方面与线粒体类似，具有相对的性，能够进行自我复制三种质体在一定的条件下，还可以发生相互转化。

11、质粒

质粒是染色体外能够进行自主复制的遗传单位，包括真核生物的细胞器和细菌细胞中染色体以外的脱氧核糖核酸(DNA)分子。习惯上用来专指细菌和放线菌等微生物中除拟核以外，位于细胞质中的环状DNA分子。某些质粒携带的基因有利于细胞在特定条件下生存，如细菌中许多天然的质粒带有抗药性基因，像分解破坏四环素、氯霉素、氨芐青霉素的基因等，这种质粒称为抗药性质粒，又称R质粒，带有R质粒的细菌就能在相应的抗生素存在下生存繁殖。固氮菌的固氮基因也位于质粒上。质粒在基因工程中常被用做目的基因的运载体。

12、染色质

染色质是极细的丝状物，是由DNA和蛋白质紧密结合形成的。它在细胞间期仍然存在而不是消失,只不过这时它的结构呈稀疏和分散状态。有的部分非常稀疏,因而在光镜下看不到，有的部分螺旋盘绕得比较紧密，因而在适当染色后呈深色颗粒状，故叫染色质。而染色体就是在细胞分离时经染色质高度螺旋化、缩短变粗形成的，所以说染色质和染色体是同种物质在细胞不同时期的两种存在状态。从功能上理解染色质形态有利于转录对性状的控制，而染色体形态利于遗传物质的平均分配。

13、线粒体基质、叶绿体基质、核基质（核液）

与细胞质基质类似，这里只简单说一下它们的主要作用：它们都有一些基本功能，如溶解运输等。细胞质基质：溶解物质，运输，为胞内各种反应提供必要条件等。叶绿体基质：进行光合作用暗反应的场所。线粒体基质：进行糖有氧分解第一、第二阶段反应的场所。核膜内充满着粘滞性较大的液胶体，称为核液。据用电子显微镜观察，在这种基质里还有形状规则的小颗粒和细纤维状的结构。它的主要成分是聚合度较低的蛋白质，其化学成分主要是蛋白质、RNA、以及多种酶。核基质是指真核细胞核内除去核膜、核纤层、染色质、核仁以外存在的一个由纤维蛋白构成的网架体系。

14、盐质

与金属离子结合而形成的化合物，这类物质统称为盐质，包括有机盐和无机盐，其在生物体的作用有是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，参与并维持生物体的代谢活动，维持生物体内的酸碱平衡，维持细胞的渗透压。

15、内质网

是在细胞中由膜围成的隧道系统，为细胞中的重要细胞器。实际上是一个连续的膜囊和膜管网，可分为粗糙内质网（RER, Rough Endoplasmic Reticulum）和光滑内质网（SER, Smooth Endoplasmic Reticulum）两大部分，内质网联系了细胞核和细胞质、细胞膜这几大细胞结构，使之成为通过膜连接的整体。内质网负责物质从细胞核到细胞质，细胞膜以及细胞外的转运过程（如分泌蛋白的形成过程），且与三大营养物质的代谢密切相关。下载本文