案例名称：我不喜欢西红柿
【案例描述】今天的午餐是白米饭、菜花炒肉和西红柿鸡蛋汤。孩子们都吃得津津有味，也很安静。这时，马文慧小朋友喊道“老师，宫模辉挑食！”我发现宫模辉小朋友把自己碗里的西红柿都挑到餐桌上，还往旁边小朋友的碗里放。发现老师在观察他，就赶快低下头吃饭，但是，我发现他还是不吃西红柿，只吃鸡蛋和菜里的肉，观察两分钟后，我就去尝试着喂他，可当我把西红柿喂进他嘴巴的时候他好象要呕吐一样，把头转过去。后来就让他就着汤自己慢慢吃。菜全剩在碗里，理由是"我不喜欢西红柿"。
【案例分析】随着社会经济的发展，生活条件的优越化，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，有求必应。可往往事与愿违，有些孩子越"吃"越消瘦、越"吃"体质越差。幼儿的偏食现象已经非常的普遍。医学辞典中偏食被定义是一种不良的进食习惯，而不是一种疾病。偏食也称挑食，或偏食症，是指儿童对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。偏食对生长发育极为不利。儿童营养不良、维生素缺乏、贫血、肥胖很大水准上都是因为孩子不良的饮食习惯而造成。
本案例中的宫模辉是典型的挑食、偏食幼儿实例。研究他们的不良饮食习惯即时分析原因，制定出相对应的教养育策略。并通过家园合作，纠正家长教养观点，协助孩子养成良好的饮食习惯。我们在此所讨论的偏食案例是在排除生理疾病所引起的食欲不振的前提下，可能因为家庭教育偏差而造成。
【教育措施】（一）真实情境教育，激发幼儿兴趣：
心理学研究表明：3-4岁幼儿往往以无意注意为主，注意不稳定，并伴随情感实行，只有当幼儿对活动产生浓厚兴趣时，幼儿才会积极主动参与活动。看电视是幼儿喜欢和感兴趣的事情，所以，我们将不良饮食行为和良好饮食行为拍摄下来，放给幼儿观察、比较，通过讨论形成自我教育，使幼儿知道什么是良好饮食行为习惯，什么是不良饮食行为习惯，从而克服自己不良饮食行为习惯。
（二）、创设轻松愉快的进餐气氛
幼儿是否喜欢吃各类食物不但与其饮食的习惯相关，与食物的色、香、味、形相关，与进食的环境相关，与成人的暗示相关，同时良好的餐前情绪，对增加幼儿食欲尤为重要。所以，每天进餐时，我们用神秘的表情，激情的语言介绍菜谱，使孩子在老师的感染下，有强烈的用餐欲望，从而促动食物的消化吸收和利用。
（三）循序渐进法
有些孩子从小就不吃某种食物，所以要他立刻改过来是不太现实的。于是我采用"逐渐加量"的方法。将绿色蔬菜，开始时少盛点，孩子吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适合，不感到很痛苦。
（四）家园联手，共同教育
要引导幼儿科学合理的饮食并保持良好的饮食行为，与家长的配合是十分关键的。首先必须协助家长树立科学的膳食观，让家长深刻了解挑食、偏食的危害性，提升家长的主动性。通过家园栏的"温馨提示"、"请您来协助"栏目，吸引家长参与幼儿园的干预活动，反馈干预效果，取得家园联手，共同教育的目的。
再制定一套幼儿食谱搭配的方案给家长参考，希望家长配合幼儿园统一要求孩子，同时我们强调在家进餐要定时，饮食品种要多样化。即使是孩子不敢吃、不愿意吃的东西，哪怕一小口，也要让他试着尝试食物的味道。定下用餐的时间，时间一到立刻收起来，让孩子体会因偏食不吃而有肚子饿的感受。并且控制孩子的零食，尤其不要在饭前半小时给孩子零食吃。
【效果】
经过几个月的努力，宫模辉有了很大的进步。吃饭的时候偏食的现象几乎没有了，而且吃饭速度也提高了很多。每次吃完还会大声地告诉老师："我今天都吃完了"，很自豪地样子。
