报告人：张逊

实践地点：成都市富勤喜悦食品有限公司

实践时间：2011年7月10日——2011年9月1日

实践目的：1：理论联系实际，让书本知识在现实生产，生活中得到校验2：体验普通上班生活的辛酸苦辣以此来激励自己勤奋发强，努力学习

实践前言：六月23日开始放假，回家休息了大概七天后，做了不少力所能及的事情，之后有机会获得去成都市富勤喜悦食品有限公司实践机会，于是便来到该公司，我的几十天的时间生活也算拉开了序幕。

        我的时间工作分两部分：一部分是在生产线上工作，了解并熟悉生产，另一部分在品控部实习，让专业知识联系实际生产，实现理论联系实际，成都富勤喜悦食品有限公司四海一家集生产月饼，五一粽子，糕点为一体的实力比较强大的公司，公司总部设在上沙呵铺路215号八一旁，生产各种月饼，如：广式月饼、潮湿月饼，以及云腿月饼等等，共计二十九种品种。其余公司分布负责生产日常高点等，现在公司在筹建一个新的厂，计划于明年搬过去，厂房已经建设了大部分，实践第一阶段：在生产线上工作，了解并熟悉生产，由于实践时，公司将我分配到一楼生产，所以我对一楼生产云腿月饼比较了解。其工作流程大致是这样的：由搬运工每天将所需要的原料及生产必需品搬运到库管处，然后各生产车间的负责人也就是小组长，交我们去办货，一个月饼的流程为：心料配料——包皮组包皮——成型组成型——烤炉房烤熟——冷却间冷却——包装组包装——质检组质检——中转部。经过这几个流程，月饼（云腿）的生产也就完成了。众所周知，食品公司是很重视卫生的要求的，而生产线是产品的制造源头，所以各生产车间对卫生要求也是相当严格的，每次进生产车间奇拿都必须洗手，不过这种“洗手”不同于一般的洗手，每个员工首先必须用水冲洗整个手至肘部，容纳后抹上洗手液彻底清晰，最后将手置于消费业中请泡三十秒钟左右并烘干，在生产车间外，还有一名保安，进入车间时候，还要喷洒酒精消毒，然后领口罩和手套。在生产线上实践的一个月，学会的不仅仅是这些，同时还学会了很多技巧，如:往包装机上上月饼的技巧，检查产品是否合格的技巧，上卷莫，上脱氧剂的j技巧，机器小故障的处理技巧，传送带控制技巧，以及如何包月饼烘烤月饼的技巧。

        个人最大的思考便是：能否实现生产线上的完全自动化，因为生产线上许多地方是要有员工值班看守的，如：成型机，烤炉，包装机，测压气等处及带联塑的也要求有员工，当然我们员工也会有主管或是行政部们的人来看一下，以防止我们偷懒，毕竟我们是来上班而不是去睡觉的，这是针对夜班工作的，由于机器巩固在哦久了毕竟会出现一些差错，如果有能全自动的检错，到错系统暗组航在生产线上，那么包装机，传输带，脱氧机就可以一直正常运转而不影响生产了，喷码机也就不会出现楼喷错误了，如果有全自动的机器可以识别机器是否正常运转，那么便省去了一部分俄方年员工 的看守，进而提高了生产效率。我明白依靠现代科技实现上述生产自动化是完全有可能的，但是我也明白引进全自动化系统一定需要大批资金，公司为节省成本肯能一时还无法要紧全自动系统，即使拥有了全自动化系统的支持，也不可能完全解决生产中出现的种种降低生产效率的问题，只能说尽量提高生产效率，因为机器毕竟是机器，运行久了也会出现差错的，我想人也类似吧，工作久了效率也就降低了。

        实践的第二阶段是在品控部学习。就是学习如何管理员工，管理他们如何生产，一直如何销售，因为这是和我对口的工作（工管），因为实践内容很多和自己的专业相应知识有关，所以实践的实践会长一些，主管在公司起着举足轻重的作用，他承担着工作人员是否在工作，是否在睡觉（夜班主管管理），是否在偷吃月饼等，以及向上层反映工作人员的要求，比如：员工身体不舒服，或者由于工作太热，主管就会去拿一些消暑的药或工具，以保证员工能够正常工作，月饼生产是工资最重要的项目，因为这是季节性的，月饼生产工作抓好了，直接影响到公司的生存与发展，公司的企业形象，消费者的合法权益，所以主管任务之中是不可言喻的，主管人员每天必须要做的事情就死督促质检人员做好质检工作，完成这项任务可非已逝，它不仅要求员工要有认真的精神和工作态度，而且还要做血多准备工作，工作流程如下：检查里脱氧剂是否漏气，以及检查正次品与报废品，最后装箱交给中转部门，所以主管的以身作则，带着员工干活。以免员工经验不足，而导致产品不合格，遇到订货单位的投诉，主管的任务比较琐碎，但同时有比较庞大。时间后的我收获不少，我学会了如何与员工做进一步的沟通，如何让员工顺心顺气的工作，如何在员工的心中留下好的印象，如何管理好一只团队，品控的实践和我的专业知识秘密相关，经过这次实践让 我没白了很多道理，明白了理论联系实际的重要性，更让我明白了团队合作，建立良好人际关系的重要性，同时对专业实践学习的兴趣，开阔了自己的眼界，巩固了所学知识，也为将要学的专业知识奠定了良好的基础。

          实践小结:1.理论——实际——理论的工作方式很重要，切记不要生搬硬套课本知识，要懂得灵活运用。2.良好的人际关系及团队合作的精神尤为重要，注意打造自己的个人魅力，广交朋友，拓展自己的圈子，3、普通的上班生活好辛苦，要努力学习，学到真才实学，为以后的不辛苦做好准备。

          结束语：生活的理想是为了理想的生活，希望通过自己的不断努力拥有理想的生活。下载本文