2009年01月06日 16:10   来源：中国经济网   中国茶叶网

调查说明： 

　　本次调查采用问卷调查、定点拦截访问、网络调查的方式，自11月13日启动以来，茶友的热情超乎我们的想象，他们踊跃参与，通过寄信、传真、网络等方式投票，同时报社组织了福建农林大学金山学院06行政管理专业的学生在福州东街口、五里亭茶叶市场、西营里茶叶市场和汉唐文化城进行定点拦截访问。截至12月8日12：00，网络点击显示，已超过27万人关注本活动，26000多位茶友留下了自己详细联系方式，以普通消费者的名义投下了认真的一票。各地茶友共推荐了285家各自喜欢的茶叶品牌参与了调查。经统计，本次活动的有效问卷为12136份。

　　调查结果显示，茶叶的消费者绝大多数为男性，占67.1%，女性仅占32.9%。在茶叶消费者的年龄分布上，主流消费群体以中青年为主，31～40岁占36.1%，其次为16～30岁占35%，41～50岁占16.5%，50岁以上占12.4%。在职业分布上，茶叶消费者主要集中为企、事业人士，占74.3%。此外，调查结果显示，茶叶消费者为中高消费群，月收入主要集中在1500元-3000元/月，占62.9%，1500元以下占20.6%，3000元-5000占12.4%，5000元以上占4.1%。学历上总体比较高，47.4%是专科本科学历，37.1%为高中以上学历，其他占15.5%。

　　1、您平时喝什么品种茶叶？

　　铁观音、大红袍成为福建茶叶的代名词

　　调查结果表明：最受消费者欢迎的五大茶类中，乌龙茶一骑绝尘，占62%；其次是绿茶17%，红茶15%；白茶、花茶和黑茶比较少人喜欢。而铁观音、大红袍则成为福建茶叶的代名词，这与这两个品种获得了地理标志有着重要关系。茶叶企业老总们认为，地理标志产品把独特的地理环境、气候条件、质量品质、人文底蕴等，和商品一同推向市场，将成为响当当的品牌。目前，福建的武夷岩茶、安溪铁观音、永春佛手、坦洋工夫、福建乌龙茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已获得地理标志产品认定。

　　但是我们也发现，福建作为红茶、乌龙茶、白茶、花茶四大茶类发祥地，曾经风靡世界的正山小种、坦洋工夫红茶以及闻名全国的福州茉莉花茶在本次调查的提及率都不高，对于白茶，仅有3%的消费者提起过，看来红茶、白茶、花茶还有待进一步推广。

　　调查同时发现，消费者很容易被品种繁多的茶叶种类搞晕头，茶叶种类繁多，名称又很纷乱。对一般消费者而言，想要认识或辨识出不同茶类的名称和差别确实相当困难。南平茶友黄先生说：“填了一遍调查问卷，大长茶叶见识，原来铁观音、大红袍都属于乌龙茶，红茶还分那么多品种，我们的茶叶种类真是太丰富了。”如何规范茶名，更好地让福建茶叶从茶农茶园走进市场，还需要茶叶主管部门和茶叶企业集体智慧推动。

　　2、您泡(喝)茶频率？

　　喝茶成为福建人生活的一部分

　　福建人种茶、饮茶已有千余年历史。从喝茶频率看，福建消费者确实非常喜欢喝茶，62%的人天天泡茶喝，25%的人每周都有几天会泡茶，两者合计超过87%的人是铁杆茶友。由此可见福建茶叶消费市场是巨大的，许多消费者喝茶的频率都非常高。

　　3、您通常在哪里喝茶？

　　大家多在家里、公司、单位喝茶

　　茶叶消费者主要还是在公司或者单位喝茶约占45.6%，同时很大一部分人在家里喝茶(44.3%)，而在茶艺居喝茶的人比较少。

　　4、您了解各类茶叶的冲泡方法吗？您懂得鉴别茶叶的质量、档次吗？

　　1/4的消费者不懂如何泡茶和质量鉴别

　　就茶叶的冲泡而言，仅有8%的消费者表示十分了解，大约24%的消费者不大了解如何泡茶，有67%的消费者认为自己基本了解泡茶，有1%的消费者表示根本就不懂如何泡茶。就调查的对象而言，懂得鉴别的人数仅占22%。40%的人表示基本懂得鉴别茶叶质量的好坏，有28%的人不大懂得鉴别茶叶的质量，当然还有10%的人根本就不懂得如何鉴别茶叶的质量。品种繁多的茶叶让消费者在选择鉴别、冲泡品尝上一头雾水，急需茶叶行业加大宣传力度。

　　5. 您平常泡(喝)茶的茶叶来源？

　　自购喝茶成主流

　　通过调查我们发现，在喝茶的消费者中自己购买茶叶的占72%，其次25%的消费者所喝的茶叶是亲友赠送的，少数人是试包喝的。

　　6. 您泡茶原因为何？

　　习惯成为喝茶主要原因

　　调查结果显示，目前茶叶消费者泡茶的主要原因是由于个人有喝茶的习惯(41%)以及会客会友(29%)，而喝茶健康的说法也得到了认可，26%的消费者表示因为健康的原因而喝茶。

　　7. 您平常是否有购买茶叶习惯？

　　77%的形成购茶习惯印证自购喝茶成主流

　　通过数据统计我们发现有77%的人有购买茶叶的习惯，而另外23%的人则没有购买茶叶习惯，正如问题3显示72%的人茶叶来自自购，由此看出数据是基本吻合的。

　　8. 您平均多久购买茶叶？

　　按月买茶成习惯

　　通过调查我们还发现茶叶消费者习惯一个月购买一次茶叶，占到55%，由于福建茶叶生产主要集中在春秋两季，调查显示，按季度买茶的人不在少数，达到了21%，而每周都购买的消费者也占到了16%。

　　9. 您每次买多少茶叶？

　　每次购买1-2斤茶叶占据半壁江山

　　通过调查我们发现消费者每次购买1-2斤茶叶的占55%，1斤内的占37%，购买超过2斤的消费者仅占13%。由此看出，基本上茶叶消费者每月消费1-2斤茶叶。

　　10. 您每月愿意花多少钱购买茶叶？您可接受的茶叶价格每斤在多少钱？

　　每斤100-300元的茶叶最受欢迎

　　通过对消费者每月用在购买茶叶的实际花费和购买意愿对比，调查的结果显示，52%的人每月大约花100-300元购买茶叶，而有53%的人表示可以接受此价格，期望值和实际花费非常一致；18%的人每月购买茶叶的花费是300-500元，而有16%的人表示可以接受此价格，说明有部分消费者认为300-500元的价格高了些；有6%的人每月花500-900元购买茶叶，仅有3%的人表示可以接受此价格，有些迫于无奈的意思；有19%的人每月花100元以内购买茶叶，而多达25%的人表示可以接受此价格，体现了大多普通消费者期望茶叶价格“飞入寻常百姓家”的意愿。结合以上消费者的购买频率和每次的购买量的调查结果，很明显整个调查的结果是一致的，也具有较强的说服力。

　　11. 您买茶叶时主要考虑哪些因素？

　　口感与质量是首选

　　调查结果显示，影响消费者选购决策的因素是多方面的，但他们最看重的是茶叶的口感(31%)和质量(23%)，这也是为什么有关专家建议消费者在买茶前试喝一下的原因。质量安全，是企业的生命，也是名优茶品牌立于不败之地的保证。以往，茶叶农残超标，化肥施用过量、病虫害严重等问题，曾经严重威胁产品的质量安全和声誉，现在消费者格外重视质量安全。此外，消费者对价格仍有一定的敏感度(19%)，在质优的前提下，价格优势对商家而言是重要的竞争手段。

　　调查中令人意外的是，对品牌的依赖仅占9%，这说明了茶叶品牌还没有深深植入消费者的心智。品牌是企业的核心，是产品质量和品位的标志。谁拥有消费者信任的品牌，谁就能拥有广大市场。现在正是茶叶企业利用自己的优势，从品质、规模、安全等方面下工夫，打响品牌的好时机。

　　此外，调查发现，消费者对包装的重视度仅占2%，说明消费者消费越来越理性了。

　　12. 您通常在哪里买茶叶？

　　遍地开花的专卖店是主要销售渠道

　　调查发现超过半数的消费者在茶叶专卖店买茶，经过几年的发展，现在的福建城市，几乎每条街道、每个大点儿的社区都有茶叶专卖店，街头巷尾琳琅满目的茶叶专卖店为消费者提供了便捷的购买渠道，另外有22%的选择了茶农，作为全国的茶叶生产基地，许多茶农直接开设了直营店，并打上“茶农直销”，“正宗××茶”的牌号，吸引了不少消费者购买。调查发现通过超市购买的比例在12%，超市正在成为一个重要的销售渠道，仅有1%的消费者表示他们通过网络购买。令人惊讶的是调查结果显示，有13%的消费者通过朋友代购，主要原因在于他们不懂得鉴别茶叶好坏及其价格，这也说明了茶叶消费还不能做到“明明白白消费”，尚需有关部门的宣传与引导。

　　13. 您的茶叶相关资讯来源？

　　近半数人购茶要参谋，报纸成为传统媒体中最重要茶叶信息参谋

　　调查结果显示，仍有44%的消费者买茶需要参考茶叶相关信息。而这些人最主要从茶叶专卖店获得相关茶叶购买资讯，占27%；22%消费者通过朋友介绍获知，由此可见口碑是茶叶资讯传播的最主要渠道。在传统媒体中，16%的人通过报纸获得相关茶叶资讯，13%的人通过书籍获得相关的资讯，约有8%的人会通过网络来获得资讯，只有7%的人通过电视获取购买茶叶的参考依据，报纸成为传统媒体中最重要茶叶信息参谋。

（责任编辑：高蕾）下载本文