羊肉纤维细嫩，其所含主要氨基酸的的和数量，能完全满足人体的需要，特别是羔羊肉具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化等特点，颇受消费者欢迎。我们的祖先造“羹”、“鲜”字时就已知道羔羊肉熬汤是最鲜最美，没有羔肉不成汤，没有羊肉味不鲜。随着人们消费者结构的改善，羔羊肉的需求将会越来越大。

肉羊品种介绍

1．边区莱斯特羊

1、产地

原产于英国北部苏格兰边区地区。

2、育成

19世纪中叶以莱斯特公羊为父本，山地雪维特羊为母本培育而成。

3、品种特性

该品种羊早熟，肉品质好，繁殖力高，羊毛长，光泽柔和，它适于气候温和、湿润的地区饲养。

4、生产性能

成年公羊体重90—100kg，母羊体重60—70kg，在良好的饲养条件下产羔率可达150%—210%。

5、体型外貌

体躯长，背宽平，头白色，结构良好，公母羊无角，鼻梁隆起，两耳竖立，四肢较细。在澳大利亚等国主要通过杂交生产肥羔。

6、利用情况

我国首次引入是19年，80年代初期在我省部分地区进行了杂交改良。近年来随着羊肉市场逐渐看好，边区莱斯特羊被广泛引用。甘肃农业大学的研究表明，在甘南牧区，边区莱斯特与藏羊杂交一代5月龄体重达33.4kg。在临夏牧区及天祝牧区一带，边区莱斯特与当地细毛及细毛母羊杂交，其后代肥育性能很好。

2．无角陶赛特羊

1、产地

原产于澳大利亚和新西兰。

2、育成

该品种是以雷兰羊和有角陶赛特羊为母本，考力代羊为父本进行杂交，杂种羊再与有角陶赛特公羊回交，然后选择所生的无角后代培育而成。

3、品种特性

该品种羊生长发育快，早熟，全年发情配种产羔，且耐热，适应干燥气候。

4、生产性能

经过肥育的四月龄羔羊的胴体重公羔为22kg，母羔为19.7kg。成年公羊体重90—110kg，成年母羊65—75kg，剪毛量2—3kg ，净毛率60%左右，毛长7.2—10cm，羊毛细度为56支—58支，产羔率137%—175%。

5、体型外貌

无角陶赛特羊体质结实，头短而宽，公母羊均无角，颈短粗，胸宽深，背腰子直，后躯丰满，四肢粗、短，整个躯体呈圆桶状，面部四肢及背毛为白色。

6、利用情况

80年代以来，、内蒙古、中国农业科学院畜牧研究所等先后从澳大利亚引入无角陶赛特羊，在进行纯繁外，还同、内蒙古自治区的地方绵头号和山东的小尾寒羊杂交生产羔羊肉。

3．波尔山羊

1、产地

原产于南非共和国。

2、育成

在品种形成过程中吸收了南非、埃及和印度等五个山羊品种的基因。

3、品种特性

波尔山羊肉质好，胴体瘦而不干，肉厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩，性情温顺，喜群居，对各种不同的环境条件具有较强的适应性。

4、生产性能

波尔山羊体格大，生长发育快，繁殖率高，屠宰率和饲料报酬高。成年公羊体重90-135kg，母羊60-90kg；羔羊初生重3-4kg，断奶前日增重一般200g以上，6月龄体重达30kg以上，波尔山羊性成熟早，多胎率比较高，平均产羔率为150%-200%，双胎较多见。

5、体型外貌

波尔山羊具有强健的头，清秀的眼睛，罗马鼻，头颈部及前肢比较发达，体躯长、宽、深，肋部发育良好且完全展开，胸部发达，背部结实且厚，腿臀部丰满，四肢结实有力。毛色为白色，头、耳、颈部颜色深红至褐红色，但不超过肩部，双侧眼睑有色。

6、利用情况

1995年以来，我国先后从德国、南非共和国和新西兰等地引入，纯种适应性和杂交改良效果良好。

4．小尾寒羊

1、产地

我国黄淮地区，中心产区在山东菏泽地区腿小尾寒羊。俗称鲁西高。

2、品种特性

体长而高大，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢细长，全身纯白，生长发育快，性早熟，繁殖性能高，耐粗饲，母羊泌乳力好，适应性及抗逆性强，采食快和热不扎堆。

3、生产性能

成年公羊体重100—150kg，体高90—110cm，成年母羊体重50—60kg，体高70—90cm；4月龄羔羊体重40—55kg，母羔在6—8月龄性成熟，呈四季发情，常年配种，一年两胎，一胎2—4羔，双羔出生体重5kg以上。

肉羊的饲料

肉羊具有成熟早，早期饲料利用率高，体重增长快及繁殖力高的特点。它要求有较高的饲养管理条件，在日粮中不仅要求采食鲜嫩的饲草，还需要供给富含蛋白质和能量的饲料。

一、肉羊对饲料的利用特点

我县大部分养羊地区冬寒时间长，青草期150天，早春和冬季虽然放牧，但由于草质枯干，营养价值又低，又加上严寒，放牧采食量少，体内热能消耗多，母羊又处于妊娠期和哺乳期，此时单靠羊的放牧满足不了羊的营养需要。要掌握肉羊生长阶段营养需要的特点，保证所需蛋白质、能量和其他营养物质的充足数量和合现比例，以发挥肉羊生产的最大遗传力，提高胴体质量。

二、肉羊生产中常用饲料及其特点

肉羊可利用的饲料有青绿鲜嫩饲料、青贮饲料、干粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、无机盐等。

1．青绿饲料

青绿饲料的种类很多，包括野生的各种杂草，能被利用的灌木嫩树叶，各种果树和乔木树叶，以及栽培的豆科、禾本科牧草，种植的玉米，豆科的秸秆、秧苗、菜叶等。豆科青绿饲料含蛋白质高，是供给羊体蛋白质的主要牧草。禾本科青饲料除含有蛋白质外，还含碳水化合物。青绿饲料是肉羊所需多种维生素和无机盐的主要来源。它含有较多的维生素C、E、K及无机盐等。发展肉羊事业，必须重视牧草的栽培和改良草场的工作，以提高饲料的营养价值和利用率。栽培牧草应以豆科及禾本科为主，豆科牧草主要有苜蓿、红三叶、白三叶、草木犀、红豆草、野豌豆、胡枝子等。禾本科牧草有无芒雀麦、披碱草、羊草、冰草、苏丹草、黑麦草、猫尾草。豆科牧草虽然营养价值高，但由于草中可发酵的碳水化合物在羊瘤胃内产生大量气体，易造成瘤胃膨胀。因此，在改良草场应将豆科牧草和禾本科、菊科等牧草混播。

2．青贮饲料

青贮饲料是将青绿多汁饲料切碎、压实。密封在青贮窖、青贮塔或塑料袋内，经过乳酸菌发酵而制成的气味酸甜、柔软多汁、营养丰富、易于保存的饲料，是冬季肉羊的优良青绿多汁饲料。青贮原料很多，如作物秸秆，尤其是大麦和青玉米秸都是用来制作青贮饲料的原料。此外，豆秧、禾本科野草、各种树叶、蔬菜叶等可作为青贮的原料，豆科牧草可与禾本科青草混贮，但豆科牧草不应超过30%。

3．干粗饲料

干粗饲料包括青干草和藁秕粗干草。青干草主要是指晒干后带有绿颜色的牧草、杂草、作物叶、果树叶及柳、榆、刺槐等乔木、灌木的嫩枝叶，干制青绿饲料，是为了保存青饲料营养成份，以代替青饲料。青干草和精料相比，其营养物质的含量比较平衡，尤其是豆科青干草的蛋白质比较完善，含维生素的无机物多，干草和树叶是枯草季节最优质的饲料。藁秕粗干草包括各种作物秸秆及茎叶，如稻草、麦秸、玉米秸等，还有谷糠、花生秧、杂草、粗干草等，这类饲料所含成分少于青干草，含木质素多、热能少。

4．精饲料

精饲料主要指禾本科作物和豆科作物的籽实，如玉米、大麦、高梁等谷类和大豆、豌豆、蚕豆等豆类，此外，还有农产品加工的副产品，麸皮、米糠以及棉籽饼、豆饼等各种饼粕。精饲料具有可消化营养物质含量高、粗纤维含量低和消化率高等特点，是肉用羊的必需饲料。精饲料种类多，所含营养成分不同。如玉米含淀粉70%，能量高，但蛋白质较少，尤其是色氨酸含量缺乏，若只喂玉米，羊会发育不良。豆类含蛋白质比禾本科作物的籽实高1倍-2倍，无氮浸出物的含量则低于禾本科籽实。若将两类精饲料配合饲喂，则其营养成分能互相补充，用大豆喂羊，有一个问题要注意，即大豆中含有一种抑制胰蛋白酶作用的抗酶物质，能降低日粮中的蛋白质消化率。所以喂前应先将大豆煮一下，将抑制物破坏之后再饲喂，以提高蛋白质的利用率。

5．多汁饲料

多汁饲料是指胡萝卜、饲用甜萝卜、马铃薯等块根饲料和南瓜、番瓜等瓜类饲料，其特点是水分含量高，干物质含量少，粗纤维含量低，维生素较多，质脆鲜美，消化率高。这类饲料是肉羊在冬季不可缺少的饲料。

6．动物性饲料

动物性饲料有脱脂奶、乳清、血粉、鱼粉、蚕蛹等，属于蛋白质饲料，除乳品外，其他种类含蛋白质55%-84%，不仅含量高，而且品质好，这类饲料含碳水化合物少，钙、磷含量少，维生素含量较高，几乎不含粗纤维，正在泌乳的母羊和育肥羊，都需要大量的动物性蛋白质饲料。

7．无机盐

无机盐有食盐、白垩、石膏、贝壳粉、骨粉以及微量无素添加剂等。这类饲料不含蛋白质，不含热能，只含无机盐和维生素。无机盐饲料用作添加剂，除食盐外，很少单独饲喂，与精料混合使用。

三、肉羊育肥期的营养需要

家畜维持生命活动，要消耗热能，而把多余的营养转化成产品，所以维持能占消化能的比例越小，经济效益越好。增重速度越快，达到出栏体重所需要的时间越短，整个饲料过程中维持能量的比例就越小。随着饲养期的延长，单位增重的饲料物质消耗要成倍增加，草料的转化率降低。充分利用早期羔羊生长快的优势，采用羔羊当年育肥出栏的方法，可减少越冬度春的草场压力，降低草料消耗，是提高饲料转化率的有效途径。

1．肉羊由产出哺乳到开始配种，经过两个发育阶段

哺乳阶段和断乳后的育成阶段。羔羊在哺乳的前期主要依靠母乳生长发育，哺乳后期靠母乳和补饲。整个哺乳期的特点是羔羊生长迅速，日增重可达到200-300克。要求蛋白质的质量高，以使羔羊加速生长发育。在适宜的饲养管理条件下，羔羊的增重从初生到成熟持续上升，1月-5月龄增重最快，这亦是生产肥羔的理论依据。

2．育肥就是增加羊体内的肌肉和脂肪，并改善内的品质

肌肉组织主要由蛋白质构成，其中含有少量脂肪（1-6%）。脂肪主要靠蓄积在皮下的结缔组织、腹腔和肌肉组织内的3部分组成。不论育肥羔羊或成年羊，供给营养物必须超过它本身的维持饲养所必需的营养物质，才有可能在体内增长肌肉和脂肪。育肥羔羊包括生长过程和育肥过程。从羔羊的增重来说，来源于生长部分和育肥部分。生长是肌肉组织和骨骼的增加。肌肉组织主要是蛋白质，骨骼则由钙、磷构成。对于成年羊来说，体重的增加仅限于脂肪的增加，没有生长的因素在内。育肥羔羊比育肥成年羊需要更多的蛋白质，因为羔羊增重比成年羊快。肉羊在生长发育阶段可塑性很大，营养充足与否，直接影响羊的体型发育和体重。羊体躯的各部位生长发育的强度是不一样的，有早期发育完的，如头部、四肢及皮肤；有晚期发育完的，即生长比较长久的部分，如胸腔、骨盆、腰部、肌肉组织及其他。羔羊在育成阶段，营养先好后坏，则促进早期发育的组织和部位，抑制晚期发育的组织和部位。若一些成年羊四肢较长，但胸窄而浅，就是羔羊哺乳期营养还不错，断奶后营养跟不上造成的。形成这样体型的羊，以后再加强饲养也补偿不起来。如果育成羊在生长阶段营养先坏后好，则抑制早熟的部位，促进晚熟的部位，也是畸形的体型。只有均匀的饲养，才能把肉羊培育成体大、胸宽、胸深各部位匀称的个体。

肉羊的饲养管理

一、种公羊的饲养管理

对种公羊的要求是体质结实、保持中上等膘情、性欲旺盛、精液品质好。种公羊精液数量和品质，取决于饲养的全价性和合理的管理。据研究，种公羊1次射精量1ml，需要可消化蛋白质50克。种公羊获得充足的蛋白质，性欲旺盛，精子活力强、密度大，母羊情期受胎率高。在饲养上，应根据饲养标准配合日粮。放牧场应选择优质的天然和人工草场放牧。补饲日粮应富含蛋白质、维生素和矿物质，品质优良，易消化，体积较小和适口性好等。在管理上，可采取单独级别群饲养，并要求有足够的运动量。种公羊的饲养管理分为配种期和非配种期。

1．种公羊配种期的饲养管理

种公羊在配种前1—1.5个月。日粮由非配种期逐渐增加到配种期的饲养标准。在放牧期，除保证优质草场放牧外，每只日补饲0.6—0.8kg精饲料；在舍饲期，日粮中禾本科干草占35%—40%，多汁饲料占20%—25%，精饲料40%—45%。种公羊配种期，除放牧外，每天需要补精料0.8—1kg，牛奶0.5—1kg，鸡蛋2枚—4枚（拌料或灌服）、骨粉10克，食盐15克，种公羊在配种前一个月开始采精，检查精液品质。开始采精时，一周采精1次—2次，成年公羊每日采精可多到3次—4次。多次采精者，两次采精间隔时间为2小时，使其有休息时间。对精液密度较低的公羊，可增加动物性蛋白质和胡萝卜的喂量；对精子活力较差的公羊，需要增加运动量。当放牧运动量不足时，每天早上可酌情定时、定距离和定速度增加运动量。

2．种公羊非配种期的饲养管理

除放牧采食外，应补给足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质饲料。

二、母羊的饲养管理

母羊的饲养包括空怀期、妊娠期和哺乳期3个阶段。空怀母羊这个时期已离乳，但必须从饲料中吸收最低量的营养物质。

空怀期和哺乳后期需要的风干饲料为3体重的2.4%-2.6%。同时应抓紧放牧，使母羊很快复壮，力争满膘迎接配种。

妊娠期为150天，可分为妊娠前期和妊娠后期。前期胎儿发育较慢。营养需要与空怀期相同。后期为妊娠最后两个月，胎儿生长迅速，增重约占初生体重的80%，这一阶段需要全价营养。一般此时正值枯草期，营养不足，母羊体重下降，影响胎儿发育。因此要加强营养提高能量，增加钙磷需要量，且保持钙磷比例为2：1，及时补充维生素A、D。

哺乳期90天-120天，前两个月羔羊主要依靠母乳满足营养需求。如果母羊营养差，泌乳量必然减少，同时影响羔羊的生长发育。母羊自身消耗大，体质很快削弱，直接影响到羔羊增重。产双羔的母羊每天补给精料0.4-0.5kg，苜蓿干草1kg，多汁饲料为1.5kg。哺乳后期母羊泌乳量逐渐减少，羔羊已能采食粉碎的混合精料和青嫩牧草，母羊也能逐渐采食草，可以不补给干草。

三、羔羊哺乳期和育成期的饲养管理

羔羊哺乳期的饲养：母羊的初乳中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质和抗体，对提高羔羊抗病能力和胎粪的排出有很重要的作用。母羊的常乳中营养也很丰富，初生到一个月内的羔羊还不能大量采食草料，基本上是以补母羊乳为主，饲养为辅。要早开食训练吃草料。以促进前胃的发育，增加营养的来源。2月龄以后的羔羊逐渐以采食为主，哺乳为辅。羔羊能采食饲料后，要求饲料多样化，注意个体发育情况，随时进行调整，促使羔羊正常发育，1个月后的羔羊要适当运动。随着日龄的增加，把羔羊赶到牧地上放牧，还要定时补给草料。母子分开放牧有利于增重、抓膘和预防寄生虫的传播。

育成羊的饲养管理：羔羊在3月—4月龄时断乳，到第一次交配这个阶段叫育成羊。根据生长速度越快，需要营养物质越多的规律，羔羊离乳后，应分别组成公母育成羊群。离乳后的育成羊在最初几个月营养条件良好时，每日可增重150克以上，需要风干饲料0.7—1kg之间，月龄再长，则根据其日增重及其体重对饲料的需要也适当增加。绵羊生后第一年生长发育最快，这期间如果饲养不良，就会影响其一生的生产性能，如体狭而浅、体重小、剪毛量低。因此，育成期增重是育成羊发育完善程度的标志。在饲养上必须注意增重这一指标 ，按月固定抽测体重，借以检查全群的发育情况。称重需要在电晨未喂或出牧前进行。

离乳编群后的育成羊，正处在早期生长发育阶段，断乳不要同时断料。严冬舍饲期较长，需要补充大量营养，应以补饲为主，放牧为辅。要做好饲料安排，合理补饲，喂给最好的豆科料、青干草、青贮及其他农副产品。

肉羊的育肥

一般有羔羊育肥、育成羊育肥等，以羔羊育肥经济效益较好，生产中较常见。

一、羔羊育肥

1．类型

羔羊生产分为奶羔、肥羔和大羔育肥三大类型。奶羔指在四月龄以下屠宰的羔羊，育肥的具体办法是通过对母羊怀孕后期强化饲养管理，促使母羊产后体壮奶足，羔羊初生重大，生长发育快，并通过一定的精料补喂来实现羔羊的增长。奶羔生产可促使母羊早发情，提高繁殖率，达到二年三产，提高每只母羊生产胴体数量。4月—6月龄屠宰上市的羔羊叫肥羔。肥羔生产一般需要有专门的肉用品种或肉用羊杂交模式，一般品种在六月龄内体重较小，不宜出栏。6月龄以上到一周岁上市的羔羊叫大羔，采用在出栏前开始补饲或全舍饲强度育肥。现就四月龄以上的羔羊的舍饲育肥技术作简单介绍。

2．羔羊育肥技术准备

（1）圈舍及饲草料准备。圈舍的准备以通风良好、干燥、卫生、冬暖夏凉和操作方便为原则，因地制宜，就地取材，按一次育肥羊20只—50只规模，每只0.8平方米的标准建造羊舍。如有条件舍内可安装换气装置，保持空气清洁。圈舍内温度在冬季保持在4℃以上，夏季在24℃以下，湿度不超过80%。饲料准备结合饲料资源、价格、适口性及消化性状预备饲料。添加剂类应有钙、磷等到矿物质添加剂和骨粉、维主素、食盐等，一些饲料料贮存场、粉碎机、草架及饲料配合车间等也要尽量配备有序。

（2）确定饲料标准，确定配方。饲养标准制定是羊饲料配方的主要依据，因着体重不一样和所要求的日增重不同有一定的变化，一般采用的日增重以200g为宜。

（3）断奶前羊的饲养管理。羔羊去势、断奶的时间以生后2—3周为宜，方法大约有去势钳法、切法、结扎法和人工隐睾法，其中人工隐睾法是人为地将睾丸腹腔，将阴事宜部分结扎不致睾丸落下，这种方法因睾丸得不到很好的发育，可部分达到去势的目的，这在羔羊出生后7天，用结扎法完成。

自繁殖自养成的羔羊最好在出栏后半月开始提前补饲料，羔羊补饲料的饲料要求是在瘤胃内发酵快、粗纤维少为宜，一般选择玉米和苜蓿较合适。推荐配方：玉米6份、大麦2份、豆饼1份，按比例粉碎混合均匀，每10kg加0.4g益生素和少量骨粉，苜蓿干草另给。羔羊早期以隔栏补饲料最为方便，即在母羊群集中活动场所，选择光线好的平坦干燥处栏用围栏隔住，留只供羔羊进出而母羊进不去的小区，用作羔羊补饲区。

羔羊至3月龄时，瘤胃功能基本发育完全，可及时断奶。为了减少及时断奶引起的应激反应，断奶后饲料要尽量保持与断奶前补饲料相同，其它一些环境也要保持相似，羔羊如需到新的环境中育肥，在转出之前，应先集中暂停饮水给草、空腹过夜，第二天早晨称重后运出。

3．育肥阶段

羔羊进圈前，应对圈舍彻底清扫消毒，对羔羊全部进行药浴、驱虫和三联苗注射，没有去势的羔羊进行骟割，并按羔羊体重大小进行分组。

（1）预饲期。是羔羊进入强育肥之前的一个过渡阶段，时间一般为半月，为三步。第一步1天—3天，喂给干草，多饮水，让羔羊多休息，逐步适应新的环境。之后即4天—6天，日粮仍以干草为主，但逐步添加第二步的日粮。从第7天开始进入第二步，喂到10天，进入第三步，到第15天正式进入育肥期；第二步需要的参考日粮如下：玉米25%，干草%，糖蜜5%，食盐1%，益生素50g，配合日粮含蛋白质12.9%，总消化营养成分57.1%，消化能量10.49Mj，钙0.78%，磷0.24%，精粗饲料比例为36：；预饲期第三步（第10天—14天）用的参考日粮如下；玉米39%，干草50%，糖蜜5%，食盐1%，益生素35mg。配合日粮含蛋白质12.2%，总消化养成分61.6%，消化能11.33Mj、钙0.26%、磷0.26%，精粗料比例为50：50 。

（2）正式育肥期。预预期结束后，进入正式育肥期限。根据民乐期肉用品种利用现状，以粗饲料型日粮较为合适。

（3）管理要点。每只羔羊按1.5kg（风干状态）饲喂量饲喂，将总量分成两份，早晚各一次；每次给料时，先喂精料，等候片刻，吃完后再给予干草。喂玉米时，如羔羊吃后剩余，说明喂量偏高；应及时加以调整；饲喂前要打扫饲槽，保持清洁，注意饲料卫生，不污染，不变质，喂前称重不能靠估计；加强羊群日常观察，对每批育肥羊应确定其总数5%—10%的个体，每半月测重一次，观察其增重效果。发现增重缓慢，应及时查找原因或调整日粮。

4．保健及出栏

育肥专业户应准备治疗外伤、消化不良等病的普通药品，以便对症治疗。如不知病情或短期治疗无效，应尽快请当地兽医及时治疗或淘汰。育肥羔羊出栏时应视市场需求、价格、活重、增重速度、饲养成分等综合因素来确定。通常应以舍饲育肥全期不超过90天，出栏活重不低于35kg，日增重不少于150g为宜。

5．工厂化、集约化肥羔生产

肥羔生产已由粗放的经营方式转向规模大、技术工艺先进的专业化、工厂化生产。

（1）技术要求。在一些养羊业发达的地区，都在繁育早熟肉用羊的基础上建立专业化肥羔生产企业，进行肥羔生产，而且具有明显的区域性专业化分工。建立专业化肥羔生产企业的点，首先要求自然环境条件要好，一般都是建立在地势较低、饲料供应充足的平原地区，或有良好人工草场放牧的地区及农区。专业化肥羔生产企业规模很大，每批可育肥上万只羔羊。有的本身就是一个大型的机械化工厂，内设若干育肥羊舍，还有颗粒饲料与混合饲料加工车间、剪毛间、兽医室等。用于生产肥羔的羊多是一些早熟的肉用品种及其杂种羊。在羊的选育中都特别注意提高早熟性和产羔率。提高明产羔率，在生产中采用一整套的生产控制技术，诱发发情与多胎多产，以便全年有羔羊肉上市。同时还广泛地利用不同品种开展经济杂交，从而达到生长快、饲料报酬高、成本低、周转快、产肉多、收益大的目的。

（2）专业化企业羔羊育肥的方式。有放牧育肥和舍饲育肥两种。舍饲育肥又分为棚舍育肥及敞圈育肥。有的除放牧育肥外，还适当补饲。据试验，在放牧而又补饲的条件下，体重达32kg时，单羔为136.3天，双羔为156.5天，而不补饲时，单、双羔则分别为154.6天和192.8天。不补饲的羔羊胴体品质亦差。舍饲育肥能保持较高的饲养水平，羊可获得较多的干物质（11.6%）和转换能（21.2%），羔羊增重快。日粮中精料的水平对营养物质的利用有决定性的影响。高精料日粮喂羔羊时，平均日增重高，可消化总能量、干物质和粗蛋白的利用率均显著提高，胴体品质好。15kg育肥到41kg活重时每增重1kg，其饲料消耗不超过3.4kg。用谷粒饲料催肥，比用压扁和粉碎的饲料好，用颗粒饲料效果更好，饲料报酬高，而且以粗饲料和精饲料的比例55：45的颗饲料效果最好。

（3）全价配合饲料和颗粒饲料。在大规模而高度机械化条件下进行羊的育肥时，最重要的条件就是配制成分稳定的全价混合饲料和颗粒饲料。羔羊用的颗粒饲料由30%的干草粉，44%的大麦秸，25%的精料及1%无机盐添加剂制成，每千克内含0.55饲料单位和77g可消化蛋白质；成年羯羊的颗烂饲料由74%大麦秸、25%的精料及1%无机盐添加剂（氯化钙、硫酸铁、食盐及硫酸锰）制成，每千克内含0.4个饲料单位及60g可消化蛋白质。每只羊的日喂量为母羔颗粒饲料1kg及混合精料2kg，小羯羊颗粒饲料0.8kg及混合精料3kg。机械化育肥经济效益显著，可以大幅提高劳动生产率。

二、成年羊育肥技术

1．育肥方式

（1）放牧育肥。牧区一般于春季剪毛后在气候凉爽的夏秋收场放牧，羊只经过夏、秋季的放牧抓膘至初冬季节，体重月增加30%—40%。此种育肥方式省工省力，成本低廉，是牧区或有一定放牧草地农区最普遍的育肥方法。

（2）放牧加补饲育肥。在放牧的基础上，牧归后适当给以精料、块根料和各种优质青干草的育肥方式。此种育肥方式在青草期只放牧不补饲，到出栏前两个月开始补饲，并逐渐加大补饲量。特点是既利用有限的草地，也利用农副产品，事半功倍，群众乐于接受。

（3）舍饲育肥。是农区或牧区在不放牧或无放牧条件下，整个饲养阶段圈舍补饲的一种育肥方式。分为精料为主的全舍饲和以粗料为主的全舍饲。此种方式需要一定投入，但育肥效果好，同时，由于可打破季节，根据市场供需调整出栏期，肥育经济效益高。

（4）易地育肥。牧区一般在剪毛后，牧民或牧场主根据生产计划，开始淘汰老母羊、羯羊及生产性能、生育性能低下的公、母羊，运送到农区进行短期育肥，或将部分老母羊精心饲养成，翌年产一茬羔后夏秋季节和所产公羔一起育肥出栏。优点是减轻牧区冬春草场压力，避免冬春掉膘和死亡损失，同时充分利用农区的自然资源和富裕劳动力，促进农牧区的共同发展。

2．育肥技术

（1）放牧育肥技术。疫病防治：剪毛后1周—2周内药浴羊只，预防注射四联苗等。每千克体重口服丙硫咪唑5—15mg驱除胃肠道寄生虫。每克体重口服5%肝蛭净10mg驱治肝片吸虫。积极防病治病。

组群：根据性别、膘情分群，肥育羊群不宜过大，一般羯羊群30只—50只为宜，老母羊50只—100只为宜。将不孕、生产性能较低的青壮年母羊和羯羊群归在一群。

放牧：待立夏天气变热，牧草旺盛之后，选择天气晴朗的早晨将羊群转入气候凉爽、水草丰美的夏季牧场放牧，延长放牧时间，放牧不得少于14小时。牧场气候转冷，霜冻渐至时要转入秋季牧场。秋季牧场草种杂、草籽多，富含碳水化合物和蛋白质，坚持早出晚归，实行夜牧。放牧宜采用一条鞭的方法控制羊群，尽可能缩短放牧半径。

屠宰：羯羊在夏场放牧后即可屠宰上市，老母羊在枯草期来临之际屠宰上市。宰前16小时—24小时停止放牧，宰前2小时停止饮水。

（2）放牧加补饲与完全舍饲育肥技术。饲草料的准备：主要是根据育肥规模与日程安排，组织饲草料的生产贮备，选择配混合饲料。成年羊育肥期2—3个月，每只羊每日采食青绿饲料5—6kg（折合干物质1.6—1.9kg），精料0.3—0.5kg，补饲草若为草粉，日采食量2.5kg左右。

圈舍场地的选择与修建：羊舍应坐北朝南，向阳避风，通风好，地势平坦，干燥利水、无污染与嘈杂声。要求达到冬暖夏凉；卫生、便于管理。成年羊占有的活动、歇卧面积为1.1—1.5m2，补饲槽为40—50cm，舍内设置活动隔栏。已使用过或正在使用的羊舍需用2—3%的来苏儿、石炭酸、火碱或10%石灰乳消毒。

组群：育肥羊按性别、腰情组群、羯羊、母羊分栏补饲，必要时在羯羊、母羊群内再按大小、强弱分群，保证每只羊均能吃到自己的份额，避免过食或漏食现象。收购来的肉羊到达当天，不能饲喂，只饮水和给以少量干草，在遮阳处休息，避免惊扰，休息过后，注射四联苗和灌药驱虫。

放牧：放牧地点应选择距补饲场不远，水质良好，牧草繁茂的优质草场进行，尽可能延长放牧时间，增加夜牧。牧区育肥羊和半农半牧区，在秋后抢茬放牧，使羊群捡拾留在地上的谷穗和嫩草，利用廉价能量和蛋白质饲料。

草料的饲喂与喂量：在预期出栏前2个—3个月内，进行精料补饲。放牧加补饲育肥，一般在归牧后补饲，放牧地不宽裕和羊只采食青草不能饱满时，除补饲精料外，还应给予优质青草、块根料。完全舍饲育肥羊只，应补饲青绿饲料或混合优质干草，满足自由采食。条件许可，喂给混合草粉效果更好，草粉以拌湿后投料，每日投料两次，日给量以饲槽内基本无剩余为宜。精料补饲需要有7天—15天过渡，从50g逐渐增加到标准喂量，精料喂量一般不超过0.5kg。方法是放牧加补饲一次性补给，完全舍饲育肥早晚两次喂给。补饲精料1—2周，要勤检查，一天巡视2—3次，挑出伤、病羊，检查有无肺炎和消化道疾病，改善环境卫生，淘汰不宜作育肥的羊只。

饲养标准及日粮组成：活重35—45kg的架子羊，每日增重200—250g，日需干物质1.5—1.8kg，能量1.2个—1.5个饲料单位，可消化蛋白102—125g。精料组成：玉米60%，胡麻饼20%，豌豆5%，麸皮15%。日喂量0.3kg。称重与屠宰：为橙育肥效果，随机抽取15%的羊只进行定期称重，以便及时变通日粮组成及饲养管理方法。对一些患有疾病、育肥价值不大的羊只及时淘汰。育肥期满后，及时出栏或屠宰上市。

肉羊的放牧

从国餐情况看，肉羊生产特别是肥羔肉生产逐渐地采用集约化的生产方式。从我国目前的实际情况出发，还不具备这样的条件。在我国肉羊生产中，无论是牧区或农区的农牧区，在今后较长时间内仍要采取舍饲和放牧相结合的方式，充分利用天然草场资源。要根据绵羊、山羊的特性和牧区、农区、农牧区和山区的草场面积条件，按羊种、性别、年龄来组织羊群。牧区草场面积大，繁殖母羊和育成母羊200只—250只一群，当年生的去势育肥公羊150只—200只一群，种公羊100只一群。农区没有大面积草场，一般羊群放牧多利用地边、路旁、河堤、林带，放牧受到一定的，群就不能过大。繁殖母羊和育成羊30—40只一群。作为肉羊生产的羊群，在放牧期间，要求选择牧草生长旺盛的草场或草坡，因地因时进行放牧，根据季节适当确定补饲与否，不致掉膘为宜。

肉羊的饮水和喂盐

充足的饮水，使吃进的草料很好地消化吸收，促进血液循环与体温调节正常进行。羊的饮水次数可以根据季节的不同进行调节，通常夏季比冬季饮水次数多，至少每天保持两次饮水。饮水以流动的河水和清洁的泉水、自来水最好，切忌饮污水，这种水易感梁寄生虫病，如肝蛭等。喂盐不仅可促进羊的食欲，还可供给氯和钠元素。喂量为5—10g羊/日，单独放在饲槽里，让羊自由采食，也可放在饲料中拌匀喂给。

肉用羔羊的断尾

肉羊业中羔羊的断尾主要是用于肉用绵羊品种公羊同当地母羊杂交所生的杂种羔羊，或是利用半细毛羊品种来发展肉羊生产的羔羊。断尾羊应在羔羊生后10天内进行。羔羊断尾常用的是热断法，就是利用一把厚0.5cm，宽7cm的铁铲在炉上烧成暗红色，在离尾根部4—5cm处，约在第三至四尾椎骨之间，要边切边烙，切忌太快。这样还有消毒作用。为了避免铁铲烫坏羊的肛门或母羔外阴部及确保断尾长度一致，采用一块厚4—5cm，宽20cm，长30cm的木板，在板的一端紧贴边凿直径5cm大的圆孔，断尾时将羊尾套进去并压住两人操作，一人保定，另一人手持铁铲和木板，紧密配合。

在羊的管理方面还要按时给羊剪毛，对留作繁殖用的公羊、母羊每年在剪完毛之后要进行药浴、驱虫及防疫注射，以防内外寄生虫和传染病。下载本文