感谢 3lian12 的投递 时间：2014-04-08 来源：三联阅读
气血不足即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰的病变。气虚即脏腑功能衰退抗病能力差，气虚者症状为畏寒肢冷、自汗、头 晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血即流动于经脉中的红色液体。血虚比较通俗的说法就是指血少。血虚者症状为面色无华萎黄、皮肤干燥、毛 发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。
中医认为，气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气血双补(或称为气两虚、气血不足)。
俗话说，药补不如食补，气血不足最好是采用食补的方法，不过食补贵在持之以恒，当然，你也可以去看中医，适当吃一些成药或汤药调理，这样可能会见效快 些。下面给你介绍一些简单的常用食疗方，可以平时饮食上多注意调理。
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当归炖猪蹄
原料：猪蹄两只，当归50克， 葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。
制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入 当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。
清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发 玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量。
制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下， 用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片;将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺 里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 .
归参山药猪腰
原料：当归10克，党参1O克，山药10 克，猪腰500克， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。
制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;将当归、党参、山药 装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰 片 拌匀即成。
五香牛肉
原料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60 克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米 汁各适量。
制作：选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用刀直切开后，切成 500克左右的块，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少许食盐，将 肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗 )，然后放在缸内腌3~4天(夏季腌一天)，经过 多次翻动，腌至肉红、硬、香; 将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净; 在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香 ,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹 没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚， 再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
荔枝肉
原料：猪腿肉 300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗 50克)。
制作：把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四 方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清 ,水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半; 烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出， 将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
花生米大枣烧猪蹄
原料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚 ,料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。
制作：花生 米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同 时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
虾仁鱼皮
原料：水发鱼皮300克，鲜海虾仁100 克，熟火腿丝10 克，鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水 淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。
制作：将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放入沸 水锅中焊一下，去掉腥味捞出;将鲜虾仁洗净放入碗中，加精盐、鸡蛋清适量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味 精和少量水淀粉搅匀，放置2~3小时使之涨透;炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁 倒入锅内，用筷子划开，倒入漏勺沥去油，盛入碗中待用;锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁、鸡汤。汤拂后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内，加入盐拌 匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒 上虾仁，淋上鸡油，撒上火腿丝即成。
当归黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡肉 250克、当归15克、黄芪20克。
制作：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。
功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
人参大枣汤
人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。 本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损者。
百合红枣银杏羹
百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉 300克，生姜两片，盐少许。将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片;白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣 去核;生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可 放入盐少许，盛出即食。有补血养阴，滋润养颜，润肺益气的功效。
黄芪红糖粥
黄芪30克，粳米100克，红糖 30克，陈皮6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟 即成。此粥有益气补血的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
气血虚是很多女性都会患有的一种疾病，一般和贫血、月经过多、大出血等等伴随出现，主要分为为气虚和血虚两种。气血虚怎么调理，日常应该从饮食方面着手，补充一些补血、补气的食材，多吃一些补气血的食谱，这样就能够有效的保健身体。
气血虚的症状主要表现为小幅疼痛、脉象细弱并且舌头呈现暗色。中医方面认为气主要表现在肾和肺脾之间，气虚主要表现为体内阴阳失调、血脉运行不畅，从而出现各种疾病;血主要运行在我们身体的四周，为我们的身体提供足够的能量，如果出现了血虚，那么就容易出现亏乏、疲惫等等情况。
气血虚怎么调理
如果身体出现了气血虚的症状，那么不能够直接置之不理，而是应该通过食用补气血食谱来调养自己的身体。那么常见的补气血食谱有哪些呢?
食谱一：萝卜炖牛肉
材料：白萝卜、瘦牛肉、各种调味品
做法：将准备好的萝卜和牛肉洗干净之后切成块状，然后放到开水中焯一遍，之后沥干水分;在油锅中加入各种调味品，随后一起和牛肉炖煮;牛肉煮烂之后放入萝卜，烂熟之后直接就可以取出食用。
功效：萝卜和牛肉都是很好的补气、补血食材，并且由于这道食谱口感非常好，很适合女生食用。
食谱二：清炖排骨
材料：猪排骨、小白菜和各种调味品
做法：将猪排骨洗干净之后剁好。然后放入开水中焯一遍，之后沥干水分;将准备好的小白菜洗干净并且切成两段;将所有的调味品准备好;在油锅中加入调味品爆香之后放入排骨熬煮，半个小时后加入准备好的小白菜;等排骨炖烂之后就可以起锅了。
功效：猪排骨有着很好的补血作用，清炖排骨是一种常见的补气血食谱。
食谱三：气蒸童子鸡
材料：童子鸡、黄酒等等调味品
做法：将童子鸡宰杀之后处理干净，最后切成小块;将准备好的鸡肉和黄酒等等调味品一起放入锅中，不要加水蒸煮;鸡肉烂了之后可以直接食用。
功效：气血虚怎么调理，食疗是一种非常好的方法，而这道气蒸童子鸡具有很好的补血作用，不过身体比较虚弱的人一次不能够吃太多。
食谱四：豆豉炖黑驴肉
材料：黑驴肉、豆豉等等调味品
做法：将黑驴肉洗干净切成小块，随后放入锅中，并且加入准备好的豆豉等等调味品。大火烧开之后改成小火炖煮，驴肉烂熟之后就可以起锅直接食用。
功效：这道食谱出自中医古方，对于补血益气有着很好的疗效。驴肉是大补之物，而豆豉则有很好的辅助作用，对于治疗那些劳损严重的疾病有着很好的效果。
食谱五：黄精粳米粥
材料：黄精、粳米
做法：将黄精放入水中浸泡，第二天取出洗干净并且切成碎末备用;将粳米淘洗干净之后和黄精一起放入锅中熬煮成粥;
功效：这道食谱是中医古方，黄精具有养血益气的功效，而粳米能够增强黄精的作用，二者相辅相成，这道粥非常适合哪些虚弱劳损的人群服用。
食谱六：中药炖羊肉
材料：肥羊肉、当归、生地和姜等等各种调味品
做法：将准备好的肥羊肉洗干净之后切块，然后放入锅中，随后加入准备好的当归、生地和各种调味品，最后加入适量的请示熬煮，最后小火收汁起锅就可以食用。
功效：这道食谱处在千金方，羊肉是大补之物，而生地、当归则具有很好的辅助作用，能够很好的养血调经。这道食谱非常利于哪些子宫冷和产后虚寒的女性服用。不过，哪些血热、血崩的女性最好不要服用。
食谱七：人参红枣汤
材料：人参、红枣
做法：将人参切片之后备用，红枣洗干净;将人参放入清水中浸泡半天，随后加入红枣一起熬煮，大火烧开之后小火熬煮一个小时就可以了。
功效：这是一个大补的方子，对于治疗失血过多有着很好的作用。人参和红枣都是补血补气的圣品，两者互相结合，对于治疗贫血、气血虚有着很好的作用。但是特别提醒，哪些实症、热症患者不能够服用。
食谱八：樱桃甜汤
材料：樱桃和白糖
做法：1、将樱桃和白糖一起放入锅中熬煮之后当茶服用;2、将樱桃放入榨汁机中，汁水加入之后加入适当的白糖服用。
功效:樱桃中含有多种糖分和各种维生素、微量元素，其中铁质的含量非常高，非常有利于补血。
食谱九：红枣粳米粥
材料：红枣、粳米
做法：将粳米和红枣洗干净之后一起放入锅中，随后加入适量的请示熬粥。
功效：这种挑剔气血虚的方法非常的有效，特别是对于哪些营养不良、贫血、气血不足的患者。
食谱十：
材料：鳝鱼、当归、党参和各种调味品
做法：将鳝鱼祛除骨头并且收拾干净，然后用一个干净的纱布套住当归和党参;将准备好的鳝鱼和当归、党参一起放入锅中，随后加入调味品和适量的清水;大火烧开之后小火熬煮一个小时，之后直接服用。
功效：具有很好的补血益气功效，特别是那些体弱、久病、面黄肌瘦的人群。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
食补 4补血食疗方调理气血虚弱
2013-03-21 16:35 来源：三九养生堂 编辑：张俏中医养生
俗话说的好“药补不如食补”，今天小编就为大家推荐几款补血食疗方，你想要学习一些吗?赶紧跟着小编去瞧瞧吧!
气血虚怎么食补：
炖猪肘
配方
猪肘1个，枸杞、当归、桂皮、黄精各10克。制法： 把猪肘与枸杞子、当归、桂皮、黄精及佐料同时下锅，加水用旺火煮1小时取出肘子用凉水冲洗，同时把汤内浮物撇出，再将肘子放回原汤内，用蜜太火煮1小时，再用微火焖1小时，捞出即可。
用法： 佐餐食用。
首乌参豆汤
配方： 首乌10克，黑豆50克，北沙参30克。
制法： 黑豆浸泡一夜后，先煮1小时，再加入北沙参、首乌，共煮半小时取汁饮用。
用法： 每日1剂，不拘时频饮。
花生米大枣烧猪蹄
原 料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。
制 作
1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;
3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
食补气血：
补血养颜莲藕汤
材料：猪脊骨500g，生地黄60g，莲藕500g，红枣10枚(去核)
做法：
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩段。
3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
功用：补血养颜。
推荐补血食谱：
萝卜炖牛肉
主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
气血不足怎么食补：
清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
特色：汤清乳白，咸鲜味醇。
做法：
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段;
3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。
鲤鱼阿胶粥
材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克
做法：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
2. 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。
3. 糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。
鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。
结语：小编为大家推荐的一些补血食疗方大家都学会了吗?如果你也气血虚弱就一定要试试哦!还有一些补血食谱大家也可以试试哦!下载本文
