| 检验对象 | 检验项目 | 限量标准 | 频率 | |
| 原料 | 微生物 | 菌落总数 | ﹤100000 cfu/g（ml） | 每批次一次 |
| 大肠菌群 | ﹤3.0 MPN/g（ml） | |||
| 大肠杆菌 | ﹤3.0 MPN/g（ml） | |||
| 成品 | 微生物 | 菌落总数 | ﹤100000 cfu/g（ml） | 每批次一次 每报检批次一次 |
| 大肠菌群 | ﹤3.0 MPN/g（ml） | |||
| 大肠杆菌 | ﹤3.0 MPN/g（ml） | |||
| 生产用水 | 微生物 | 菌落总数 | ﹤100 cfu/ml | 微生物每周一次 余氯每天一次 全分析检测半年一次 |
| 大肠菌群 | ﹤3.0 MPN/g（ml） | |||
| 余氯 | 余氯 | 0.05-0.5ppm | ||
| 食品接触面 | 微生物 | 菌落总数 | ﹤100 cfu/cm2 | 每两周一次所有食品接触面 |
| 大肠菌群 | ﹤3.0 MPN/cm2 | |||
| 空气落菌 | 微生物 | 菌落总数 | ——个/皿 | 每两周一次所有生产现场 |
| 包装材料 | 微生物 | 菌落总数 | ﹤10 cfu/25cm2 | 每批一次 |
| 大肠菌群 | ﹤3.0 MPN/cm2 |
