| 兰州牛肉面的文化 |
| 每一种文化常常记录着一段历史、一个故事，象征和代表着一种意义和价值。兰州牛肉面作为兰州特有的一种文化，让兰州跻身于中国美食城市的行列。百年来，这种文化代代相传经久不衰。 说起家乡的食物，每个人的心理都深藏着一份想念，那是一段情愫，难以忘怀。兰州牛肉面不仅是一碗面，更是人们对家乡的一种思念和寄托，因为一碗牛肉面，让漂泊他乡的游子仿佛回到了家一样。 每一次和外地朋友谈起家乡兰州，都是由一碗兰州牛肉面说起。我在外地吃过两次兰州牛肉拉面，无一例外，口感和味道没法和家乡的相比。当你试图去向外地的朋友阐述一种味道时，你发现除非带到兰州街边的牛肉面馆里来一份地道的牛肉面，其他的任何语言或者方式都显得苍白无力。 我想，人生最幸福的事情莫过于吃一碗香喷喷热腾腾的兰州牛肉面了吧。对于牛肉面百吃不厌，吃它不仅是一种食物，而是一种心境，是一种祖先遗留下来的文化。 相信甘肃人十有的人都喜欢吃牛肉面。这种具有家乡味道的食物，那是从血脉里遗留下来的。所有城市里的牛肉面，只有兰州的最好吃，无论是牛肉骨头汤，还是蜡黄的各种形状的面条，还是装点的那些像蒜苗，辣椒之类都是数一数二的。 “牛肉面”对于兰州人来说，是一个恒久不变的话题。关于它的讨论从来都不曾停止过，无论是茶余饭后还是专题论坛，无论是好的夸耀还是坏的评价，总是说的人头头是道、听的人心潮澎湃。无论是赞扬的也好，批评的也罢，其实这些言论和观点都表明，兰州牛肉面的文化已深植于兰州人生活的方方面面，大家都发自内心地希望兰州牛肉面的发展产业的壮大，也更加期盼牛肉面文化的广泛传播能传播到全世界，让外国人也爱上这种美食，成为世界美食。 |
