为确保我校食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生的饮食安全，规范食堂的日常管理，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，根据国家、省、市等有关食品安全文件精神，结合我校实际，决定在我校实施陪餐制度，制定以下陪餐实施方案：
一、 成立学校陪餐工作领导小组
组 长：王文东
副组长：宿晓丽
成 员：周俊芝 李泓馨 林春霞 李永丽 赵俭英
二、组织实施
1、在餐厅大门口设公示栏，公示陪餐领导和家长姓名，食堂公示饭菜品种。
2、每天的陪餐人员由一名校级领导、一名主任教师和两名学生家长组成，在学生就餐前10分钟进入学生餐厅，购买饭菜，陪同学生一起就餐。
3、陪餐人员应高度负责，因故不能陪餐的，应及时向陪餐工作管理负责人报告，如条件许可，可与其他人员调换陪餐时间。
4、陪餐人员陪餐时应切实负责。对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对当天食用饭菜、环境卫生、设备设施、从业人员工作情况等进行监督，并适当征求就餐学生的意见和建议，做好陪餐记录。
5、陪餐记录由学校统一印刷，内容应包括日期，餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人员签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在陪餐后详细登记。
6、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
④饭菜口味过淡或过咸的；
⑤饭菜加工距销售时间过长的；
⑥餐饮用具未按要求消毒的；
⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
7、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：
①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；
③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；
④用土豆、四季豆做菜的；
⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；
⑦饭菜有明显的口味异常；
⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；
⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。
8、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。学校后勤部门按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。
9、餐厅管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
10、陪餐办公室负责安排陪餐领导和家长名单，及时了解每天用餐情况，陪餐办公室要加强对餐厅陪餐情况的检查，并及时沟通餐厅，每周汇总一次陪餐反馈意见，上报校长室，每月利用校园广播、公示栏向全校通报检查情况。下载本文
