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来源：《新教育时代·学生版》2018年第27期

        摘 要：进餐活动是幼儿园活动中最为重要的一个环节。幼儿园教师引导幼儿自主进餐，有利于帮助幼儿养成良好的用餐习惯，也有利于规范幼儿的行为。本文站在幼儿教育工作者的角度，从餐前准备、进餐过程以及用餐中存在的问题等三个方面谈论了关于大班幼儿自主进餐活动的实践与思考。

        关键词：幼儿园 大班幼儿 自主进餐活动 实践与思考

        相较于中小班的幼儿，大班幼儿已经具备简单的认知能力与学习能力。但是，从幼儿园就餐活动的开展情况来看，一些大班幼儿并不会自主地进餐，而是等待教师分发之后再进餐。这些大班幼儿始终处于被动的进餐状态。这不利于良好用餐习惯的养成，也不利于教师实施教学管理。因此，教师应当开展自主进餐活动，帮助幼儿养成自主进餐的习惯。那么，教师要如何开展自主进餐活动，就是本文的内容。

        一、做好前期准备工作

        要有效开展大班幼儿自主进餐活动，首先，教师应当做好前期准备工作。其一，提高自身对于自主进餐重要性的认知。教师可利用空闲时间学习与自主进餐有关的知识，并与其它教师共同商议符合大班幼儿的自主进餐活动形式。教师也可去其他有自主进餐成功经验的幼儿园观摩学习，了解自主进餐活动的具体实施步骤以及开展自主就餐活动需要注意的事项，为实际开展自主进餐活动打好理论基础。其二，明确自主进餐的内容。自主进餐内容包括自主而有序地取放餐具、自主选择食物、自主选择盛饭先后顺序、自主进行餐后卫生打扫。教师要教导幼儿按顺序取放餐具，也可让幼儿之间互相帮助取放餐具，从而增强进餐管理的工作效率。也要让幼儿自主选择要吃什么，避免幼儿因为挑食而剩饭。还要让幼儿自主选择盛饭的顺序，避免因为幼儿之间因为盛饭的早晚问题出现矛盾。最重要的一点就是，让幼儿学会自主进行餐后卫生打扫。如擦桌子、扫地、摆放椅子等。只有教师明确了自主进餐的内容，才会对自主进餐活动进行合理设计，从而促进自主进餐活动的顺利开展。其三，加强家庭与幼儿园之间的合作。教师可利用家长会与幼儿家长进行沟通，充分了解并掌握幼儿在家的就餐情况。如是否懂得用餐礼仪、是否自己盛饭、是否挑食、餐后是否自己收拾餐具等。加强幼儿家长对提升幼儿生活自理能力重要性的认识，获得幼儿家长对幼儿园自主进餐活动的支持，从而形成家庭与幼儿园之间的合作，为开展自主进餐活动做好前期准备。其四，联合幼儿园安排管理员。在开展自主进餐活动的过程中，只有教师一人并不能完全实行对幼儿的进餐管理。因此，需要幼儿园给教师配备管理员。在餐前，教师可安排管理员协助指导幼儿洗手、自主拿取餐具;进餐时，安排管理员协助处理突发事件;用餐结束后，教师可安排管理员协助指导幼儿洗手、漱口并放回餐具。

        二、刺激幼儿自主进餐

        要让大班幼儿学会自主进餐，教师应当采取一定的措施刺激幼儿的食欲，改变幼儿消极的就餐状态。其一，进行餐前小游戏。在幼儿餐前自主拿取餐具、洗手的过程中，播放节奏舒缓、内容积极的音乐，使幼儿保持愉悦的心情。在幼儿等待进餐的过程中，开展餐前小游戏，防止幼儿出现无聊的情绪。例如，笔者在开展自主进餐活动中，让幼儿猜一猜午餐是什么。有的幼儿回答：“我猜是米饭。”还有的幼儿回答：“我觉得是饺子，我最喜欢吃饺子了。”还有的幼儿说：“是面！我刚拿饭盒的时候看到了！”幼儿踊跃发表了自己的看法。笔者在安排他们进餐时，多数幼儿都会按捺不住想去看看午餐是什么，然后主动去盛饭。这样，采用竞猜的游戏形式，既促进了自主进餐活动的开展，也促进了幼儿自理能力的提高。此外，除了食物竞猜的游戏之外，教师也可以教幼儿简单的手指舞，佐以童谣或者儿歌，再加上卡通人物的描述，促进幼儿自主进餐。其二，创设良好就餐环境。多数幼儿会有或多或少的挑食习惯。因此，可能会出现有的幼儿抵触进餐的现象。所以，教师要让幼儿自主选择想吃的饭和菜，让幼儿自己决定要不要喝汤，并将幼儿与其玩伴安排在一起，从而刺激幼儿进餐。其三，鼓励幼儿进行餐后自主管理。例如，笔者在幼儿用餐结束之后，让幼儿说一说接下来要做的事。有的说：“接下来该睡午觉了。”有的说：“做游戏。”还有的说：“洗手。”笔者并未发表意见，而是问：“小朋友们，看一看周围，仔细想一想，你在家吃完饭之后，还要帮助妈妈做什么呢？”这时，幼儿意识到了要收拾餐具、擦桌子。笔者感到很欣慰。其四，让幼儿自主选择餐后活动，如看书、做手工、绘画以及做游戏等。

        三、师生共同解决进餐中的问题

        要培养幼儿养成良好的进餐习惯，教师应当与幼儿共同解决用餐中存在的问题。其一，教师引导幼儿发现进餐中的问题。如教师可举行“你能发现就餐中的问题吗？”主题活动，让幼儿说一说自己发现的就餐好习惯与坏习惯，建立幼儿对养成就餐好习惯的认识。其二，帮助幼儿改正进餐坏习惯。当教师发现幼儿的用餐坏习惯之后，引导幼儿将自己与其他同伴进行对比，鼓励幼儿说出自己的错误，并规范幼儿的用餐方式，从而达到帮助幼儿改正坏习惯的目的。其三，总结实践经验。教师可记录幼儿用餐中的问题以及实际开展活动的成功经验，基于幼儿的心理特点对自主进餐活动开展形式加以改善，逐渐使幼儿适应自主进餐活动，提高幼儿的生活自理能力。

        结语

        从以上分析中我们得知，开展自主进餐活动，首先要做好前期准备工作。教师要提高对自主进餐的认知，明确其内容，加强与家长之间的联系，联系学校在班上设置就餐管理员。其次，要刺激幼儿自主进餐。如进行餐前小游戏、创设良好就餐环境、让幼儿自主选择就餐活动等。最后，师生共同解决进餐中的问题。引导幼儿思考自身在就餐中的行为是否正确，帮助幼儿改正就餐坏习惯，并总结实践经验。只有帮助幼儿养成良好的就餐习惯，才会促进幼儿自主进餐能力的提高，从而促进自主进餐活动的顺利开展。

        参考文献

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