包装设计是设计方式中较为直观的一种设计形式，也是体现设计师和消费者之间信息交流的互动媒介，食品包装设计已从过去的简单功能，发展成为如今丰富而独具特色的面貌，优秀的食品包装设计不仅能方便消费者,提高消费者的生活水平和质量,还能成为了企业提升产品形象,提高竞争力的一种重要手段。

标签：包装设计；食品包装；消费者

包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲望，尤其是在人们消费需求不断提高的今天，与人们日常生活息息相关的食品包装设计，成为了企业界、设计师不得不关注的重要课题，食品包装设计已经不再是以前的仅仅为了满足方便使用、方便运输、保证卫生、传达商品信息、促进销售等简单功能，食品包装在满足简单的功能应用时，还需要自己的情感得到尊重、个性得到彰显、感情得到沟通，于是我们的食品包装设计，也应该跟上并适应时代发展，进行创新和个性化，并赋予包装设计不同的性格和现代时尚意识，继而食品包装设计朝着以下几个趋势发展：

一、创意化的食品包装设计

一般情况下人们80%的注意力都是通过眼睛的注意来获取的，注意是消费者选择商品的起点，为了吸引消费者得注意，必须要把包装需要传达的信息，通过逻辑性的视觉流程设计，引导消费者的视线按照设计师的意图，以最合理的顺序、最有效的感知方式去获得最佳的印象。

设计创造着价值，它蕴含在产品里面，是一种软价值。创意设计代表着打破常规、打破传统的一种叛逆，是破旧立新的创造和点题造势的把握，简而言之，就是具有新颖性和创造性的想法。例如绝对伏特加 (Absolut Vodka) ，它是世界知名的伏特加酒品牌，它的成功在于其本身绝对纯净的伏特加酒的品质，更在于它的绝对完美的包装。绝对伏特加的酒瓶设计灵感源自瑞典一种古老药瓶，与大多数长颈宽肩的酒瓶不同，它颈短肩圆，所有标注品牌的文字信息用彩色粗字体直接印在全透明的玻璃酒瓶上，而不是像传统酒瓶那样使用纸质标签。透明的酒瓶传达出一种自信的品牌理念，因为对自己的酒质有信心，才敢放弃传统的纸质酒标，使消费者可以直接透过酒瓶感受绝对伏特加的酒质。个性化的包装设计成为绝对伏特加最具显象意义的标签，使其在终端货架上能够轻易地被识辨，由此可见食品包装不仅仅是简单的视觉刺激，更重要的是用有创新、有趣味、有魅力的包装征服每一位消费者，使他们乐于为创意买单。

二、知觉联想的食品包装设计

食品包装在表现产品属性的同时，也应该同时合理表现其知觉联想，如果仅仅停留在设计表层表达是”是什么”，而没有去进一步深化表现是怎么样的口感，有什么的联想感觉，那么这个产品在货架上，也许会因为与同类产品过于雷同，销量就无太大起色。

很多食品自身的色彩并非美观动人，而是要通过各种手法加以表现，使其造型和色彩更加完美和丰富。成功的食品包装不但能迅速的抓住消费者的眼球，使消费者对内部食品产生良好联想和预期，还能让人产生立刻购买的冲动。

色彩是食品包装设计中最重要的环节，具有其他文字和语言所无法替代的作用，是消费者能最快接受到的信息，给整个包装定下了一个基调。通过眼睛认识食物和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对色彩产生丰富的联想，并形成了一些带有共同规律性的认知，其中也包括了对味觉的分辨与联想。色彩还能左右人的感情，因此各种不同的色彩设计会对人的心理造成不同的刺激效应。M&M’s是美国的一种巧克力豆品牌，2004年被评为美国最受喜爱的品牌。这种巧克力被五种颜色的糖衣包裹，这一斑斓缤纷的色彩，不仅夺目出众，也被消费者亲切称为彩虹豆，在它的包装上，缤纷的巧克力豆配上大面积的绚丽底色，充满童真，不仅深受儿童们的喜爱，更赢得了广大年轻人的市场。

除了色彩以外，包装图案对食品味觉信息的传递也是有很大的影响，因为包装工艺的迅速发展，各种各样的装饰手法被用于食品包装，食品包装上不同形状、不同风格的图片或插图也给消费者味觉暗示。圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，用于口味温和的食品，比如糕点、蜜饯甚至方便食品等；方形、三角形图案则相反，会给人冷、硬、脆、干的感受。还要提到的一种装饰手法是对于情感型食品(如巧克力、咖啡、茶叶、红酒)消费时带有浓厚的感情倾向的食品包装，随意的手绘插图、美丽的风景图片、甚至浪漫的传说在包装上营造的氛围，先给消费者以间接的情感暗示。消费者对情感的渴望很容易过渡到对包装内食品的渴望和好奇，从而产生美好的味觉联想。

此外，食品包装的造型也会对食品的知觉表达产生影响，由于不同包装造型与材料的性质差异，呈现出来的质感也是影响食品看起来味道好坏的因素。日本著名设计师深哲直人曾创造了一系列独特的果汁饮料包装盒，它们看起来、摸起来与真实的水果表皮一模一样，草莓果汁的包装盒色彩鲜艳、布满凹凸不平的草莓印；香蕉果汁造型宛如一根香蕉；奇异果果汁盒的外壳则布满毛茸茸的绿色绒毛，深哲直人说：“如果人们拿起果汁的盒子，就像拿一个真的水果，那么人们一定认为盒子里的果汁很天然，很好喝”。

三、人性化的食品包装设计

简单地讲，人性化的设计，其中一个宗旨是通过造型、色彩、文字去设计一件对人有意义及亲切的事物。许多的包装设计者都在寻求简单、快捷、方便的包装，方便意味着消费者不用在怎样正确使用包装上花费太多心思，当消费者在体验一个包装时，获得直观、舒适、高效的感觉，这个包装设计就是成功的。

因此设计者必须充分了解目标消费群的喜好和消费习惯,使其具有较强的针对性,使消费者能透过包装产生对这个产品的亲切感。消费者定位是着力于特定的消费对象，主要应用于具有特定消费群体的食品包装设计，如性别、年龄、职业、特定使用者等。此外设计师还应在如何使包装更适合人体比例尺寸等方面进行研究和探讨。我们都很熟悉可口可乐饮料，设计师不断对瓶体造型进行改进和完善，现在的瓶体采用流畅活泼的曲线造型，表面均匀分布的凸起线条不但能提高瓶体的强度，增加摩擦力，使手握产品不易滑落，还能增加瓶体的立体感和层次感。起到装饰美化的效果。优美的曲线造型非常适合人们单手把握的感觉，达到了形态与功能、形态与艺术的完美结合。成为世界包装设计作品中的成功典。

四、绿色设计的食品包装

在现今社会，环顾四周，无论是包装的材料、还是盛东西的瓶子，用塑料制成的不占少数。这些塑料废物把垃圾场挤的满满的，而更可怕的是，它们在一百年后还没有完全降解，对环境造成的沉重负担不言而喻。绿色设计作为人类思维的创造物，已成为现代设计界研究的重点、热点问题。当代设计从以人为本转向以自然为本的这一思想中，好的包装设计就是一个为未来负责的概念设计，绿色包装设计是为了保护环境、保护地球生态平衡、保护地球资源而提出的。现代物质社会高速发展，环境污染、资源浪费带来自身健康以及环境的持续发展等一系列问题使人们开始加强环境保护意识和重视自我的保健，而绿色设计的食品包装作为包装一种新的表现形式，秉承着可持续发展的思想。

发展绿色设计的食品包装主要从包装结构、包装材料入手。选用合理的包装结构、合适的绿色食品包装材料，运用绿色工艺手段。减少包装废弃物也是绿色设计的一个重要方面，在食品包装设计之初，尽量减少资源的使用量，将生产产品所需材料降到最低限度，避免过分奢华和超过产品自身价值，以合理满足食品的保护、运输及消费者得审美为宜，并把再回收、再加工构成一个完整的包装废弃物良性循环。

随着人类意识的提高，食品的包装是否对商品有害，是否影响健康、破坏环境，都成为是否购买这种商品的消费因素，绿色设计的食品包装的已成为一种明显发展趋势。

五、结语

一款设计精良的食品包装，就像一个沉默的信使，在柜台上无声的向消费者传达着品牌、口味等信息，成功的包装是生产者的意念心理、设计者得思维心理、购买者得需求心理的共鸣，作为一名设计师应该充分了解包装设计的发展趋势，让消费者在品尝美味食物的同时感受包装设计的独特魅力。

参考文献： 

[1]席涛.包装设计的绿色.上海:上海科学技术文献出版社，2002.

[2]马花.包装设计的发展趋势[J].包装工程，2006.下载本文