调查发现，90%的幼儿在家都是由家长喂饭，这在一定程度上导致幼儿对家长的依赖性很强，缺乏进餐的自主性，甚至养成了挑食、偏食、边吃边玩等不良进餐习惯。而进餐质量直接影响幼儿的身心健康，这个问题也得到了家长和教师的高度重视。本文主要从多个维度探讨这个问题，以期帮助幼儿养成良好的进餐习惯。

一、小班幼儿进餐的特点

1.生理

小班幼儿的生理发育还未成熟，因此在进餐中存在咀嚼、吞咽慢，消化不良的问题。动手能力也较欠缺，比如进餐时常常拿不好勺子，弄得满桌都是饭粒。

2.心理

小班幼儿由于年龄较小，自主性比较差，进餐时容易注意力分散，导致进餐速度很慢。时间一长，容易失去对进餐的兴趣。

3.能力

大多数幼儿是独生子女，在家都由家长喂食，所以幼儿还没有认识到自主进餐的重要性，也没有锻炼出自主进餐的能力。

二、影响幼儿进餐的因素

1.进餐时的心情

由于小班幼儿年龄尚小，易受周围事物的影响，情绪波动较大。一般来说，幼儿的心情愉悦饭量会比平时有所增加，心情低落往往食欲不振。这也要求家长、教师多多关注幼儿的心理世界。

2.进餐的环境

干净、整洁的进餐环境能为幼儿进餐起到良好的辅助作用。在良好的环境中进餐，幼儿往往能自觉地保持餐桌整洁，有助于培养其卫生意识。

3.家长的培养

一般来说，在家就有自主进餐习惯的幼儿能比其他幼儿更好地适应学校的进餐环境。而那些从来不自己进餐的幼儿，更易养成边吃边玩、厌食、挑食等坏习惯。

4.教师的指导

相对来说，教师比家长更有威慑力。在幼儿园，教师对幼儿进餐如果能给予正确的指导，将会有效地纠正幼儿偏食、挑食的毛病。

三、如何培养小班幼儿正确的进餐习惯

1.餐前工作

（1）餐前动员。餐前尽量避免剧烈运动，可进行一些安静的活动。比如讲故事，尽量把幼儿的注意力吸引到进餐上。教师可以介绍菜品种类以激发幼儿的食欲。通过这种方式，使幼儿对进餐充满期待，进而有助于其进餐。

（2）餐前准备。第一，在进餐之前可以先带幼儿上厕所，以保证他们进餐时能安心进餐。第二，餐前洗手。教师要进行正确的示范，注意分解动作，让幼儿一个一个做到位。这样在做好卫生工作的同时可以培养他们的卫生意识，使其养成自觉洗手的好习惯。第三，引导幼儿排队进入餐厅。告诉幼儿进餐的纪律要求，这样可以使他们感受到有序进餐的重要性，也可以有效减少他们进餐过程中的走动情况。注意排队时应保持安静，尽快营造一种利于进餐的氛围。第四，按顺序坐好。模仿和比较是幼儿的天性，这就要求教师要根据每个幼儿的特点，提前安排好座位。例如，应该把进餐慢的幼儿安排在进餐快的幼儿旁边，以起到督促作用，进行互补。第五，在进餐前让幼儿回顾一下餐具的使用方法，加深其印象。

2.进餐过程中的注意事项

（1）提醒幼儿遵守进餐纪律。进餐时提醒幼儿坐姿端正，正确使用餐具。在进餐的过程中，要告诉他们不能让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷等，注意进餐纪律。

（2）注意普及营养知识，鼓励幼儿尝试各种食物。教师可以通过唱儿歌、讲故事的形式普及一些营养知识。对于那些挑食、厌食严重的幼儿要有耐心。

（3）多鼓励幼儿。盛饭时应注意，不要一次性盛太满，以免造成幼儿的恐惧感，可采用少盛多添的方法。在给幼儿加饭时要称赞幼儿，从而激发幼儿的进餐兴趣。

（4）有针对性地对待幼儿的表现。幼儿进餐速度有所差异，对于进餐快的幼儿，在肯定的同时也要告诉他们注意细嚼慢咽；对于速度慢的幼儿，一定要采用鼓励的方法，充分发挥周围幼儿的带动作用。此外，幼儿进餐时可在餐厅播放一些舒缓的音乐，帮助幼儿保持愉悦的心情。进餐过程中，教师应让幼儿一直都坐在座位上，直到全部幼儿进餐结束，以此来解决某些幼儿进餐时喜欢随意跑动的问题。

3.进餐结束后的要求

首先，要指导幼儿把桌上的残渣整理干净，把餐具放到指定的位置后到水池漱口、擦嘴，保持良好的个人卫生。

其次，每次结束后可进行一下简短的总结，表扬表现好的幼儿，激发幼儿的上进心，调动其进餐积极性。

最后，可再次重复正确的进餐习惯，让幼儿对照自己的表现进行反思，这样效果更加明显。

四、家园携手共促幼儿进餐

小班幼儿进餐习惯的培养对幼儿的身心健康发展影响重大，在日常生活中家长和教师应该高度重视。在家中，家长应该以身作则，不能过分宠溺幼儿，要培养幼儿进餐的意识；在学校，教师应该加强教育，关注幼儿的进餐行为，提高幼儿自主进餐能力。

总之，为了使幼儿更好地自主进餐，教师和家长应根据幼儿进餐中存在的一些问题，结合幼儿特点，采用正确的方式指导幼儿养成良好的自主进餐习惯。

浅谈小班幼儿自主进餐习惯的培养

徐美连

（浙江大学幼儿园，浙江杭州310000）

摘要：小班幼儿进餐一直是家长、教师重视的问题。为了使幼儿更好地自主进餐，本文根据幼儿进餐中存在的一些问题，结合幼儿特点，探讨如何正确指导幼儿进餐。

关键词：小班；幼儿；进餐习惯

幼教园地140

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