第20章 日常生活中的生物技术

1、发酵现象是由微生物引起的。发酵技术是指利用微生物的发酵作用，大规模生产发酵产品的技术。

2、酒酿（甜酒）、面包、馒头是酵母菌发酵的产物；水果放久了会有酒味是酵母菌发酵的结果；果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果；使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。

3、酿制酒酿时，加入的酒曲中含有酵母菌；用冷开水冲洗蒸熟的糯米，是为了防止温度过高抑制酵母菌的生长和繁殖。酿制酒酿的适宜温度为25~30℃。

4、在有氧条件下，酵母菌能进行有氧呼吸分解葡萄糖产生二氧化碳和水，馒头松软多孔是酵母菌分解面粉中的糖类产生的二氧化碳受热膨胀的结果；在无氧条件下，酵母菌能进行无氧呼吸分解糖类产生酒精和二氧化碳，这就是酿制酒酿的原理。

5、传统发酵技术只能利用自然界中原有的微生物进行发酵，传统发酵产品有酱油、醋、腐乳等。现代发酵技术已进入到按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品的新阶段，现代发酵产品有抗生素、维生素等。

6、食品的原因是微生物的生长、繁殖。食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。

7、传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等； 现代的食品保存方法有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。目前已广泛利用酶对食物进行保存，例如，利用溶菌酶对鱼、虾等水产品进行保存，对人体无害。长期食用添加了防腐剂的食品会危害人体健康。

第21章 现代生物技术

1、现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。

2、基因工程是按照人的意愿运用人工的方法，对生物的基因进行“移花接木”式改造的重组技术。转基因技术是指把外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并在细胞中发挥作用的技术。被导入外源基因的动植物称为转基因动植物。

3、转基因技术的应用及实例：①1982年美国科学家利用转基因技术，将大鼠生长激素基因转入小鼠受精卵中培育出“巨型小鼠”。②科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中。③我国科学家培育出了转基因黄瓜、番茄等。

4、细胞工程是指在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。克隆技术是指不经过受精作用而获得新个体的技术，是一种无性生殖技术。

5、克隆羊多利的诞生：母羊A提供乳腺细胞（体细胞）中的细胞核，母羊B提供去核卵细胞（细胞膜和细胞质），母羊C提供

胚胎发育的场所。多利羊和A羊几乎一样是因为多利获得了母羊A的细胞核中的遗传物质；多利羊的克隆成功，意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞培育出与这一动物几乎相同的生命体。

6、细胞工程的理论基础是细胞的全能性。细胞全能性：在多细胞生物中每个体细胞的细胞核具有个体发育的全部基因，只要条件许可，都可发育成完整的个体。

7、克隆技术在农业、医学和社会生活的各个方面都有广阔的应用前景。例如，利用人体细胞克隆组织或器官，拯救濒危动物等。

8、当前生物技术正在引发新的技术，为人类带来了巨大的利益，也带来了明显的或潜在的威胁。如转基因食品的安全性问题，克隆技术一旦应用于人所带来的法律、伦理、道德和观念问题等。

第9单元 生物的多样性

第22章 丰富多彩的生物世界

1、生物分类的依据：生物的形态结构、营养方式、在生态系统中的作用以及在进化上的亲疏远近关系等。

2、生物分类的等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。其中，种是最基本的分类单位。自然条件下，同种生物能进行有性生殖生育有生殖能力的后代，不同种生物则不能。

3、在生物各类群之间，所处的共同分类单位越小，它们之间的相似程度越大，共同点越多，亲缘关系越近。虎与豹的共同分类单位是“豹属”，虎与猫的共同分类单位是“猫科”，属小于科，所以，虎与豹的共同点多，亲缘关系近。

4、藻类植物：结构简单，大都生活在水中，没有根、茎、叶（有的有假根，起固定作用），常见的有衣藻、硅藻、紫菜、海带。池塘水渐渐变绿，与藻类植物的大量生殖有关。

5、苔藓植物：植株矮小，有茎和叶，但没有根，也没有输导组织，生活在阴湿的地面，常见的有葫芦藓、地钱。苔藓植物可成为检测空气污染的指示植物。

6、蕨类植物：有真正的根、茎、叶，而且在体内还具有输导组织，能较好适应陆地生活。叶片背后有孢子囊（孢子是生殖细胞）。常见的有石松、蕨、桫椤。古代的蕨类植物在漫长的历史年代中形成了煤和石油。苔藓植物和蕨类植物的生殖都离不开水。

7、种子植物包括裸子植物和被子植物，它们的生殖过程不需要水。裸子植物种子裸露，没有果皮包被。常见的种类有松、杉、柏、银杏、苏铁。被子植物一般都具有根、茎、叶、花、果实、种子，种子外面有果皮包被，在现存植物中占据绝对优势。

8、国家一级保护植物：桫椤、水杉、金花茶、珙桐（中国鸽子树）。 国家二级保护植物：荷叶铁线蕨、龙棕、红桧。

9、无脊椎动物与脊椎动物的根本区别在于无脊椎动

物体内没有脊椎骨组成的脊柱。无脊椎动物约占动物种数的95%，在整个动物界都占绝对优势。

10、环节动物的特征：身体由体节组成，体表有环纹。代表动物有蚯蚓、蚂蝗（水蛭）、沙蚕。软体动物的特征：身体腹面有块状的肌肉足，靠贝壳保护身体。代表动物有蜗牛、章鱼、乌贼、贝、螺等。

12、节肢动物的特征：身体分节，体表有坚硬的外骨骼（防止体内水分蒸发）和分节的附肢，头部有眼、触角、口等器官，是种类最多、数量最大、分布最广的动物类群，包括甲壳纲动物，如虾、蟹；蛛形纲动物，如蜘蛛；多足纲动物，如蜈蚣；昆虫纲动物，如蜜蜂、蝗虫。

13、脊椎动物主要包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。脊椎动物代表着动物界中的高等类群。鸟类、哺乳类是恒温动物，其余为变温动物。

14、鱼类适于在水中生活的特点：①用鳍游泳，维持身体平衡（躯干部和尾部产生前进的动力；胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍保持平衡；尾鳍控制前进的方向），鳔调节身体比重；②黏液和鳞片有保护和减少阻力的作用，侧线有感知水流方向的作用；③呼吸器官：鳃（红色的鳃丝内布满毛细血管，有利于气体交换）。

15、两栖动物是指幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体水陆两栖，用肺呼吸，用皮肤辅助呼吸的动物，是脊椎动物中由水生向陆生的过渡类群，它们的生殖和发育离不开水。代表动物有青蛙、蟾蜍、大鲵（娃娃鱼）、蝾螈。

16、爬行动物是真正的陆生动物。体表一般覆盖鳞片或甲，在陆地产卵，卵的表面具有坚硬的卵壳。代表动物有蛇、壁虎、龟、鳄鱼等。

17、鸟类的全身都是为了飞行而设计的。①身体呈流线型，前肢变成翼，体表被覆羽毛；②胸肌发达，骨薄而轻，长骨中空；③消化系统发达，小肠长，直肠短；④用肺呼吸，且有气囊辅助呼吸，能够进行双重呼吸；⑤体温高而恒定。代表动物有原鸡、鸳鸯、鹦鹉等。

18、哺乳动物的特征：体表一般有体毛，胎生，哺乳，体内有膈。代表动物有鲸、蝙蝠、海牛、鼠等。人也是哺乳动物。

19、国家一级保护动物有大熊猫、蒙古野驴、金丝猴、白鳍豚、丹顶鹤、朱鹮、扬子鳄等。

20、微生物包括病毒、细菌和真菌。病毒结构最简单，没有细胞结构，一般只有蛋白质外壳和遗传物质核酸，只有在电子显微镜下才能观察到，如乙肝病毒，艾滋病毒。病毒不能生活，营养方式为寄生。病毒对人有害又有利。

21、细菌有细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核物质、荚膜（保护作用）、鞭毛（助于运动）。细菌没有成形的细胞核，营养方式为寄生或腐生。细菌能进行生

殖，有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型。我们利用黄色短杆菌制造味精，利用甲烷菌生产沼气；细菌还是大地的清洁工，也会引起人何动植物患病。

22、真菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，细胞内没有叶绿体。营养方式：腐生或寄生。生殖方式：无性生殖（出芽生殖）或有性生殖。有些真菌能生产抗生素、酒等，有的真菌能引起脚癣等疾病。

第23章 生物多样性保护

1、生物多样性是指生物以及生存环境的多样性，包括物种多样性、遗传多样性（即基因多样性）和生态系统多样性。对生物多样性最直观、最基本的认识是物种多样性，物种多样性的实质是遗传多样性。

2、生物多样性的直接价值：医、食、住、美学等；间接价值：维持生态平衡；潜在价值：不可估量。“国际生物多样性日”是每年的5月22日。

3、生物多样性面临的威胁主要体现为物种灭绝速度加快。人口的快速增长是生物多样性丧失的最主要原因，生物多样性丧失的原因还有环境污染以及外来物种入侵等。

4、生物多样性的保护途径：就地保护和迁地保护。其中，就地保护是保护生物多样性最有效的措施，自然保护区是生物多样性就地的保护的主要场所。

第24章 生命的起源和进化

1、原始大气的成分：二氧化碳、甲烷、氮气、氨、氢气和水蒸气等。原始大气中没有氧气。2、米勒模拟原始地球条件的实验：火花放电的作用是模拟原地球上的闪电，提供能量。实验中搜集到的证据：产生出原先不存在的各种氨基酸等有机小分子。实验结论：一定条件下，原始地球上的原始大气中的各种成分能够转变成有机小分子。

3、生命起源过程：原始大气→有机小分子→有机大分子→原始生命。地球上的生命起源于原始海洋。

4、化石是生物进化的最直接证据。越简单、越低等的生物的化石总是出现在越古老的地层里；越复杂、越高等的生物的化石总是出现在越新近形成的地层里。

5、马的进化过程：趋势是体型由小趋大，四肢越来越长，多趾足逐渐变成中趾发达并未一着地。鸟的进化过程：古代的某种爬行动物→辽西鸟→始祖鸟→孔子鸟。

6、植物进化的主要历程：地球上最早出现的植物是海洋中的原始的单细胞藻类，然后逐渐进化为多细胞藻类、原始的苔藓植物和蕨类植物、原始的种子植物等。动物进化的主要历程：地球上最早出现的动物是海洋中的原始的单细胞动物，然后逐渐进化为多细胞的腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物。后来又出现了古代的鱼类，然后进化为原始的两栖类，再进化为爬行类，某些爬行类进化为鸟类和哺

乳类。

7、生物进化的总体趋势：从单细胞到多细胞、从低等到高等、从简单到复杂、从水生到陆生。生物多样性是生物进化的结果。

8、达尔文的生物进化学说：在生存斗争中，通过激烈的竞争，适者生存，不适者被淘汰的过程称为自然选择。生物一般具有很强的繁殖能力，并普遍存在着遗传和变异现象，在生存斗争中，具有有利变异的个体容易获胜，并繁殖后代；具有不利变异的个体则容易被淘汰。生物进化是自然选择的结果。生命起源和生物进化还是一个未解之谜。

9、人类起源于古猿。著名博物学家林奈首先把人归入哺乳纲灵长目，认为人是灵长目中最高等的动物；英国生物学家赫胥黎通过比较解剖等方法，第一次提出了人、猿同祖的观点；

通过埃及头骨化石发现，埃及古猿的门齿小，类似人：犬齿、前臼齿和臼齿都比较大，类似猿。黑猩猩是与人最相似的动物。

10、人类进化的主要历程：南方古猿→能人→直立人（关键阶段，具有语言，会用火、狩猎、制造工具）→智人。其中，脑容量的增加是最显著的变化之一。

第10单元 生物和环境是统一体

第25章 生态系统

1、在一定地域里，生物与环境互相作用所形成的统一整体叫生态系统。生态系统包括生物成分和非生物成分。生物成分包括生产者、消费者和分解者；非生物成分：阳光、空气、水和土壤等。

2、生产者包括绿色植物，能够把无机物合成为有机物，把太阳能转变成化学能贮存在有机物中；消费者包括动物和人；分解者包括细菌真菌，能把复杂的有机物分解成简单的无机物。

3、生产者与消费者之间取食与被取食的关系形成食物链。食物链相互交错，形成食物网。

4、生物富集是指生物从周围环境中吸收并积累某种物质，使生物体内该物质的浓度不断增加的现象。生物富集常常伴随着食物链而发生，使有毒物质如DDT等沿着食物链不断积累。

5、生态系统中的能量最初来自于太阳；能量流动的起点：生产者通过光合作用固定太阳能；能量流动的特点：单向流动，逐级递减。生态学上把食物链中的各个营养层次成为营养级。

6、生态系统中的能量流动伴随着物质循环。二氧化碳是含碳的主要气体，也是碳循环的形式之一。二氧化碳进入生物体的途径是光合作用。没有绿色植物，自然界中的碳、氧相对平衡难以维持。

7、水体中含氮、磷过多时，藻类植物大量繁殖的现象称为水体富营养化。水体富营养化会导致水体含氧量降低，并产生大量有毒物质，是鱼类及其他生物大量死亡。

第26章 生物圈是最大的生态系统

1、生物圈是地球上最大的生态系统，包括大气圈

的下层、水圈和岩石圈的上层（主要是土壤层）；同时，生物圈又是地球表面各种不同类型生态系统的总和。

2、在一定的时间内，一个自然生态系统内的生物种类和数量一般是相对稳定的，它们之间的能量流动和物质循环也保持相对稳定，这种相对稳定的状态称为生态平衡。

3、生态平衡是动态的平衡。它依赖于生态系统的自我调节能力：一般来说，生态系统中生物的种类越多，食物链和食物网越复杂，生态系统的调节能力就越强。生态系统的自我调节能力是有限的，它会受到自然灾害和人为因素的影响，进而影响到生态系统的稳定性。

4、人工生态系统包括城市、农村和生态农业等。特点：不稳定，需要人类来维持平衡。

5、生物圈是生物的共同家园。为了人类的自身利益和全球生态系统的平衡，联合国世界环境和发展委员会提出了可持续发展战略。下载本文