（一）目的
为了保证食品的安全，特制定食品安全自检自查管理制度。
（二）职责
安全负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向企业管理层报告食品安全自查结果。
自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
质检部门：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告，对不合格项目的整改、实施进行确认。
自查小组成员：按照食品安全自查计划及及时实施自查，提出自查报告。
受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制订和实施。
（三）要求
自查频次每年不少于4次且时间间隔不超过3月 。质检部门每年初起草食品安全自查方案，范围覆盖所有的相关部门。
（四）食品安全自查的实施
1、召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题。
2、由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
3、自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定自查中发现的问题，在编写《食品安全自查报告》时，须事实清楚，证据确凿。
4、帮助受检部门制定整改措施。
5、召开会议，由自查组长报告自查情况和自查结果，就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。
6、提交自查报告。
（五）纠正措施
1、根据审核员填写的《食品安全自查报告》，受检部门除进行确认外，还要分析产生问题的原因，由问题的责任部门在2个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。
2、纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向负责人说明情况，请求延期。
3、受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质检部门确认完成情况，并报负责人认可。
4、对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。
5、食品安全自查的记录由办公室负责保存。下载本文
