1.处理顾客投诉的步骤是什么？
2.大堂经理的日常工作流程？
3.大堂经理如何控制餐损？
4.大堂经理营业督导做些什么？
5.您认为大堂经理负责管理的财产包括哪些？
6.您能给一线岗位人员做哪些培训？
7.您如何完成总经理下达的营业指标？
8.大堂成本控制包括哪些方面？
9.对于目前餐饮行业服务人员流动量较大，您如何控制人员流失？
10.请您写一个您工作中所成功解决的一个安全？
11.请说出高级服务员应具备哪些专业技能？
12.请写一份有关餐厅经营与管理问题的分析报告，报告要有效数据支持和理论归纳 ，有个人的独到见解。
13.您认为每周部门会不会内容有哪些？
14.VIP客人来店进餐，餐厅各部门要做好哪些接待工作？
15.您如何管理你的基层管理人员？
楼面经理面试题
1.您的楼层有24名员工，24个包房，十一期间公司有国家法定的假期，员工正常休息4天，您如何排休？
2.您如何与你的下属沟通（主管），内容：总结当月工作？
3.VIP客人来店进餐，你要做好哪些接待工作？
4.您认为妥善处理好了顾客投诉后，事后您要做哪些工作？
5.请说出您每日的工作流程。
6.您如何控制你部门物品损耗？
7.您能给服务员上哪些技能培训课？
8.您如何降低费用开支?
9.餐前的检查内容包括哪些？
10.营业餐中您做些什么？
11.一位服务员岗位升职到主管这个岗位，你如何指导他的工作？
12.您楼层的月营业指标足30万，你如何完成？
13.您如何关注员工的思想动态？
14.服务员上交一封辞职信给你，你该怎么做？
15.当您的主管与服务员发生矛盾时，你如何处理？
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