本科生考查课程报告

科目：       物流与供应链管理案例分析     

姓名：    黄永恒      学号： 631104090302 

学院：    管理学院    专业：   物流管理   

年级：    2011级      班级：     3班     

成绩：                                    

考试日期：20  年 月 日 午  时至  时

《物流与供应链管理案例分析》课程报告

评分标准

1，本标准适用于案例作业提交的最终文档；

2，评分对象分别为“写作态度、案例选择、问题分析、逻辑表达和排版规范”五项；

3，报告文档排版参照重庆交通大学毕业设计规范格式。

7-ELEVEn的物流与供应链管理分析

一、公司简介

7-11（日语：セブン－イレブン）便利店（商标中的表记方式为：7-ELEVEn）7-Eleven品牌原属美国南方公司，2005年成为日本公司。Seven&I Holdings公司是Seven-Eleven Japan公司、Ito－Yokado公司、Denny’s Japan公司在2005年9月合并成立的新公司。1927年在美国德克萨斯州创立，7-Eleven的名称则源于1946年，7-ELEVEn便利店的名称最早源于1946年的美国，表示该商店营业时间由上午7时至晚上11时，后由日本伊藤洋华堂于1974年引入日本，并从1975年开始变更为每周7天、每天24小时的全天候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店。1990年1月，美国7-ELEVEn公司被日本7-ELEVEn公司并购。发展至今，店铺遍布美国、日本、中国、新加坡、中国、马来西亚、菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、加拿大、澳大利亚、印尼等国家和地区，全球店面数目逾三万家，是全球最大连锁便利店。

7-11的正式商标表记方式为“7-ELEVEn”，其中除了结尾的n为小写外，其余英文为大写；此种设计的原因，在华人地区（尤其是）的民间说法是因为风水的因素（大写N的最后一划为往外，表示会将钱财散出去，而小写n的结尾为往内，表示会吸引钱财进来），不过官方说法则表示此设计在美国南方公司时期就已存在，而当初设计者只是因为美观问题才创造出此商标，然而由2009年2月4日日本电视娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能当时的商标法中不允许一般名词（这里是数词）作为商标来注册登录”，许多民间说法是：小写n是为了提醒顾客eleven是晚上（night）的时间。图1为7-ELEVEn的形象描述：

图1

二、7-ELEVEn的物流供应链现状及问题分析

仅以日本国内为例，7-ELEVEn在日本拥有超过9600家加盟店，这些店铺分布在全国各个地区。由于加盟店所处的地理位置不同，顾客层次参差不齐，所以，对于每家店铺来说，运送和保存的商品种类、数量和要求各不相同，每一种商品既不能短缺又不能过剩，而且还要能根据顾客的不同需要随时调整货物的品种，因此，如此繁杂的商品信息如何能够做到因人而异，因地制宜，就依赖于完善的物流供应链管理系统。但是7-ELEVEn的物流供应链还存在一些问题：

1,区域布局问题

在目标城市和区域不断开设新的分店是所有连锁经营企业的一般方法。7-ELEVEn连锁店在美国的分布，1994年以前并不集中，力量相对分散，从物流决策的角度说，点多线长，物流成本高，缺省规模优势，1994-1997年间，公司关闭了几家分布孤立的分店，收缩战线的长度，减少物流配送成本，形成了较高的分布密度，每个分布有该连锁店的郡都开设了好几家分店。

2,配送问题

7-Eleven具有门店分布广、营业面积小、摆放品种多的特点，这就要求配送必须遵循小批量、多批次、高频度、高效率的配送原则。7-Eleven在发展的过程中遇到了便利店面积狭小、经营数量有限而导致的经营品种少、商品质量难以保证、商品价格相对较高等问题。配送随着店铺的扩大、商品的增多而进一步细化，物流配送越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必行。

由于企业的壮大而带来的品目繁多、客户对其要求的提高，再加上由于连锁经营的便利店发展较慢，功能单一，地方的支持力度相对较小，所以为社区服务的能力很弱。配送的细化随着店铺的扩大和商品的增多，7-ELEVEn的物流配送越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必行。物流配送就细分为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个类别。单靠一日一送的配送频率恐怕很难满足顾客的要求，更不利于应对如天气、交通等意外引起的特发情况。

随着7-ELEVEn日趋成熟的发展，原有的新鲜冷冻配送的方式已经不能适应庞大的需求。而其原有的配送方式是，新鲜冷冻品（诸如鲜牛奶、酸奶、鸡蛋、蔬果等）放于保温胶箱内，加入保温液，跟随日常配送的车辆送到店铺。结果往往是由于配送路线长，保温液不能达到足够长的保温时间，而导致新鲜冷冻品变质。另一个原因，由于不是专业的新鲜冷冻配送，在运输过程和搬运过程中受外力撞击，致使奶品外包装破裂，牛奶泄露，鸡蛋破裂等各种损失。各种新鲜冷冻品的损坏，令7-ELEVEn蒙受颇大的经济损失。

3,物流策略问题

7-ELEVEn便利店场地面积平均仅100平方米左右。但这样的门店，提供的日常生活用品却达3000多种。便利店提供广泛的商品品种，但没有储存场所，为提高商品销量，所有商品必须通过配送中心得到及时补充。如果一个消费者光顾商店时，不能买到本应有的商品，商店就会失去一次销售机会，并使便利店的形象受损。所以便利店依靠的小批量频繁进货这种方式对物流系统的要求非常高。同时，消费需求的增大也导致7-Eleven内部需求的增大，连锁店铺的不断增多给配送系统带来了相当大的负担和压力。7-Eleven之前的配送车队根本就很难完成自身的配送任务，在实物的转移方面迎来了新的挑战。

4,信息流问题

老式的、用来监控销售状况的销售点实时信息管理系统（POS：point-of-sale）无法提供足够、全面的信息，致使7-Eleven不能准确及时的监测消费者的需求，不能根据销售数据进行质量控制、合理定价、改进产品。另外，POS系统也不能有效的和供应商进行信息的沟通交流，使得企业失去了与供应商讨价还价的能力，无法进行定期的定价谈判。

三、问题的解决方案

在日本，零售业，是首先建立先进物流系统的行业之一。便利店作为一种新的零售业业态迅速成长起来，现已遍及日本，正影响着日本其他的零售商业形式。这种新的零售商业业态，需要利用新的物流技术，以保证店内各种商品的供应顺畅。

1,实施区位布局战略

地区集中建店是在一个地区内集中性地增加连锁店的数量，并逐渐扩大建店的地区。集中建店的优点是向一个地区内的商店集中配送，能够提高配送的效率；二是地区内连锁店数量的增加，能缩短配送的距离和时间；三是能提高在建店地区的知名度，有效地开展广告宣传，并加强总部对加盟店的指导。

7-ELEVEn实施物流区位战略，与便利连锁店形成竞争之势的超级市场为追求“廉价销售”而使其规模越来越扩大，它就越来越难以在拥挤的住宅区内立足，同时，拥挤的城市住宅区地皮房租费用昂贵，也不利于超级市场降低成本，使超级市场越来越远离住宅区，这就给消费者带来了极大的不便，消费者不会为买几件生活必需品而驱车跑到超市去。而便利连锁店分布于住宅区附近，消费者七八分钟或十来分钟之内即可由住宅步行到店，便利店的顾客主要为周围半径500米左右范围的居民。在一个目标区域以一定的服务半径为范围形成覆盖，整合仓储和物流配送体系形成规模效益。 

2,配送系统存在问题的解决方法

(一）采用共同配送系统

对于盒饭、牛奶等每日配送的商品，各产品窗口企业向各店铺的配送费用依然很高。对于这一点，7-ELEVEn开始将物流路径集约化转变为物流共同配送系统，即按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他地方市场为方圆60公里，各地区设立一个共同配送中心，以实现高频度、多品种、小单位配送。另外，这种做法令共同配送中心充分反映了商品销售、在途和库存的信息，7-ELEVEn逐渐掌握了整个 产业链的主导权。在连锁业价格竞争日渐犀利的情况下，7-ELEVEn通过降低成本费用，为整体利润的提升争取了相当大的空间。图2是物流配送流程图

图2

(二）设立一日三送的制度来配合店铺的销售

设置配送流程以分钟计算。从一个配送小组的物流活动时间看，一个店铺的备货时间大约要65秒，货运搬运时间大约花费5-6分钟。从点头分拣到结束需要15分钟，所有170个-180个店铺要4个多小时，即整个物流活动时间大约为4个小时(不算货车在配送中心停留等待出发的时间)。货车一般在配送中心停留一晚，第二天早上4点半到5点半，根据从远到近的原则配送到各店。最早一个到店的货车时间应该是上午6点钟，运行无误的话，店铺之间的运行为15分钟距离，加上15分钟的休息时间，每个店铺商品配送需要的时间为半个小时。也就是最迟在早上9点半或10点半左右，完成所有店铺的商品配送任务。

(三）推行无缝补货系统

参考易初莲花的无缝的补货系统。易初莲花物流配送的成功，是因为它有一个补货系统，每个卖场都有一个这样的系统。这使得易初莲花在任何一个时间点都可以知道，现在这个商店中有多少货品，有多少货品在运输过程当中，有多少是在配送中心等等。

与此同时，易初莲花也可以了解卖场中货品上周卖了多少，去年卖了多少，而且可以预测易初莲花将来可以卖多少这种货品。易初莲花所有的货品都有一个统一的产品代码，这是非常重要的。因为可以对它进行扫描，可以非常及时地对商场进行帮助。经理在商场中走一走，然后看一看这些商品，选择其中一种商品，对它扫描一下，就知道现在商场当中有多少这种货品，有多少订货，而且知道有多少这种产品正在运输到商店的过程中，会在什么时间到，所有关于这种商品的信息都可以通过扫描代码得到，不需要其他人进行任何复杂的汇报。

“精准”是硬道理。在易初莲花的物流当中，有一点非常重要，易初莲花必须要确保卖场所得到得产品是与发货单上完全一致的产品，因此易初莲花整个的物流配送过程都要确保精确，没有任何错误。做好这一步将为卖场节省很多时间和成本，卖场把整车的货品卸下来就好了，不用逐一去检查每个产品，因为他们相信配送过来的产品是没有任何问题的。精准的良好传统让易初莲花赢得消费者的心，也为他们赢得了大量的时间和金钱。

当消费者买了某种产品的时候，系统会精准地设定需要补货的情况，所以整个物流配送是个循环的过程，每个环节都是做到精准。易初莲花还追求消费者对产品要求的精准化配送，这是比较难的一件事，因为各地的消费习惯不同导致卖场配送什么样的产品要经过调研。比如，燕京啤酒在北京销售非常好，但是到了其他城市它的销售可能不如北京号。易初莲花已经考虑到了这方面的问题，并针对这种问题做了相应的变通，比如增加地方采购等。

参考这一做法，在7-ELEVEn建立了完善的配送中心的前提下，利用自编的货号（相当于易初莲花的产品代码）进行订货、售卖，卖场与配送中心的信息互通，就能达到易初莲花的无缝补货的效果。

(四）聘请专业的第三方物流公司

对于日益承担为居民保质保量提供生鲜食物的社区生鲜超市而言，如何建立社区超市生鲜产品质量安全保障体系，最终的出路可能都将归结到有效的物流配送问题上。而按照国际通行规则，社区生鲜超市食品安全大多是通过第三方物流配送实现的。

提供更多的增值服务，改变物流配送单一送货的观念，利用电子商务为客户提升服务内容，如跟踪产品订单、提供销售统计和报表等，也将是第三方物流体现自身价值的重要方向。此外，作为第三方物流企业也可以以其他方式加强与零售企业的合作，如采用委托管理的形式，运用自己成熟的物流管理经验和技术，以零售客户的现有物流设施为基础，提供高质量的服务。

针对“生鲜冷冻品配送无法配合卖场日益增加的销售”这一问题，参考世界零售巨头沃尔玛（wal-mart)，采用了不同温度带物流的做法，相信可以保证产品质量的同时，亦能使产品及时地送达卖场。但在经营规模方面，连锁便利店是无法与大型超市相比的。也就是说，7-ELEVEn不能盲目效仿沃尔玛的做法，建立庞大的生鲜冷冻品配送中心以及专业的冷藏车队。显然，这样会大大增加物流成本。

7-ELEVEn将生鲜冷冻品配送交予专业的第三方物流公司处理，这个问题便能迎刃而解。

3,物流策略问题的解决方法

(一）应用QR（Quick Response）即快速反应系统

Quick Response即是（快速反应）。指通过共享信息资源，来建立一个快速供应体系来实现销售额增长，以达到顾客服务的最大化及库存量，商品缺货，商品风险和减价最小化的目的。7-ELEVEn便利店场地面积平均仅100平方米左右。但这样的门店，提供的日常生活用品却达3000多种。便利店提供广泛的商品品种，没有储存场所，实施QR（Quick Response）即快速反应系统，可以减少原料采购到产品销售间的时间和库存，提高了销售额，减少了削价的损失和流通费用，降低了采购成本和管理成本，加快了库存周转。

(二）灵活运用ECR(Efficient Consumer Response)

Efficient Consumer Response即是（有效客户反应），是指为了给消费者提供更高利益，以提高商品供应效率为目标，广泛应用信息技术和沟通工具，在生产厂商、批发商、零售商相互协作的基础上而形成的一种新型流通。由于ECR系统是通过生产厂商、批发商、零售商的联盟来提高商品供应效率，因而又可以称为连锁供应系统。

ECR是为消除不必要的成本和费用，给客户带来更大利益，在制造商、批发商及零售商间进行“密切合作”的一种模式。

实施ECR的四要素:(1）有效的促销（Efficient Promotion）降低无附加价值的促销成本,包括对交易客户的促销（2）有效的店铺空间安排(Efficient Store Assortments)以最佳化的商品组合与陈列空间来增加库存回转与品类销售（3）有效的新品开发与引入(Efficient Product Introduction)降低研发与新产品推出的介绍成本（4）有效的补货（Efficient Replenishment）简化商品从生产线配送至零售点货架上的补货作业。

（三）JIT形式的配送制度

7-Eleven每家连锁店的面积一般都只有100—200平方米，却要提供2000—3000种食品，那也就不可能把库存储备在连锁店里面。所以，7-ELEVEn采用了一日三次配货制度：早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品，上午8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品如牛奶、新鲜蔬菜等，下午3点到6点则配送当天上午生产的食品。一日三次的配送频率不仅保证了连续供货，同时也保证了食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制度，即当碰到特殊情况造成缺货时，向配送中心告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如果安全库存也已告罄，就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货的店铺手中。

由此可见，7-Eleven并没有储备太多库存，而是及时生产及时销售，就连为数不多的安全库存也是储备在配送中心的。这种JIT形式的配送制度已然把7-Eleven的库存管理水平推到了一个绝顶的高度。

4,信息流的解决方法

(一）使用CRM（Customer Relationship Management）

客户关系管理(CRM)是一种通过提高客户忠诚度来获取最大利润的，以客户为中心的长期业务策略。CRM是借助于计算机和电子商务技术来搜集、整理、处理客户资料，以便提供更受客户欢迎的产品和服务的一种经营管理思想。实施CRM的六条忠告：忠告一：CRM并不能代替人，仅靠CRM软件解决不了客户关系问题，与客户打交道还是需要实实在在的人。忠告二：CRM不是花点钱就可以买来。忠告三：派一个熟悉公司整体情况的人去负责CRM的实施。忠告四：实施CRM不仅是销售或售后服务部门的事，而需要所有员工和部门的参与。忠告五：实施CRM不会一劳永逸，要为未来的新型应用留有余地。忠告六：实施CRM宜早不宜晚。图3为CRM的操作过程：

图3

(二）在信息系统方面

7-Eleven公司的信息系统，可使公司快捷全面地了解市场需求，并与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络。其物流系统可一日三次向各店输送鲜活易坏产品。7-Eleven与竞争对手的主要区别在于，7-Eleven拥有将数据转换为有用信息的智能程序，能及时的进行产品补给和新品开发。

(三）在数据系统方面

7-Eleven数据系统能收集详细的销售点数据。这些数据集合后传送至7-Eleven总部后由计算机系统对数据进行处理，使各便利店经理掌握产品的销售趋势，分析产品库存的脱销率。7-Eleven总部对这些详细数据进行分析，有助于确定上架哪些产品、补充计划、便利店种类管理、货架摆设及一些商店的特别送货要求。7-Eleven还使用其统计分析法对POS数据进行分析，以便向供应商提供产品情况，共同制定引进新产品、进行货源补给的计划。

四、总结

7-ELEVEn的成功在于建立了良好的供应链管理，主要有下面几个特点:

第一：快速的顾客需求反应系统提高了物流配送的效率

物流配送是商品从生产者流通到消费者手中的最后一个环节。物流配送的速度和效率会直接影响消费者的满意度。因此，一方面，提高消费者满意度，最大限度地满足消费者的需求就必须要有快捷的物流配送体系，另一方面，快速的顾客需求反应系统可以提高物流配送效率，提高消费者满意度。

第二：7-ELEVEn这种地毯式轰炸和规范化的开店要求就为其集中化的物流配送体系提供了很好的平台。为了实现在一个100平方米的店铺销售3000多种商品的同时提供购物的便捷性的目的，7-ELEVEn设计了一个“共同配送计划”，这个计划按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由该中心统一进货，再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他地方市场为方圆60公里，各地区设立一个共同配送中心，以实现高频度、多品种、小单位配送。

第三：建立良好的供应商关系。7-ELEVEn在以下几个方面与供应商合作：首先，从产品本身。他们与供应商、批发商以及其他大型零售商结成联盟，共同开发新产品。其次，7-ELEVEn与供应商和物流服务提供商共同建立了强大的合作网络。比如高效率的共同配送体系，将商品库存和进货价格减少到最低，而且在不必担心缺货的同时，节约了大量的时间、精力和空间。其物流系统极为灵活，可以一日三次向各店输送那些鲜活不宜保存的产品。

第四：细化配送。从商品本身的角度来看，7-ELEVEn便利店主要销售食品和日杂商品；而且有大量的熟食，根据商品品质对温度的不同要求，7-ELEVEn把食品分成冷冻型、微冷型、恒温型和暖温型，据此，建立了3个配送中心，即冷冻配送中心、冷藏配送中心和常温商品配送中心。将不同温度的商品分组管理，采取不同的配送方法，不仅有利于物流效率的提高，也满足了顾客对商品新鲜度和高质量的要求。从配送时间和频率的角度来看，对于一般的商品，7-ELEVEn实行的是一日三次的配送制度，对于有特殊要求的食品，7-ELEVEn会跳过配送中心，分早中晚三次直接把商品从生产商运到各个店铺。对于每个店铺碰到的一些特殊情况而造成缺货的情形，配送中心则会运用安全库存来对店铺实行紧急配送，如果安全库存还不能满足要求，配送中心就会即时向供应商要货，并且再迅速地送到缺货的店铺中。这些措施将断货的可通用性降到最低，确保便利店的销售。信息系统信息技术是便利店提高运营质量的必要条件。主要包括订货、销售信息记录分析、货架管理、订单处理的信息化，先进的信息系统可以极大地提高供应链以及便利店运营效率。

第五：使用强大的信息系统。7-ELEVEn一直以其强大的产品开发能力而享誉业内。它通过与生产商、批发商的合作，紧跟需求开发出具有7-ELEVEn特色的新产品，为顾客提供快速的服务和优质多样的产品。据统计，7-ELEVEn的店铺一般有2700-3000种商品，每年更换70%，因此其产品开发能力可见一斑。此外，为了尽可能地缩短顾客等候的时间，7-ELEVEn还投资建立了电子销售系统，大大提高了其服务的质量和效率。再者，在商品调配方面，7-ELEVEn总部的电脑与各供应商已实现连接，供应商可以根据订单的各项要求来进行生产，在最短的时间内提供商品；同时供应商可以通过7-ELEVEn店的POS系统了解其产品的销售情况，有效地获取反馈信息来调整生产和商品开发。物流配送模式便利店的商品种类达到2700-3000 种，且商品更换频繁、量小，因此它需要一个非常有效率的后台物流来支持前后的运作。此外，7-ELEVEn公司还提供联机接受订货系统和自动分货系统，来协助配送中心实现运作的系统化和高效化。

7-ELEVEn便利店凭借其供应链管理系统，成功的实现了物流低成本、高效率，在与其他零售企业的竞争中处于优势地位，是便利店企业的成功实例。7-ELEVEn在供应链管理方面的成功值得国内相关行业，尤其是物流行业进行借鉴。下载本文