一连锁超市基本理论概述

超市是实行开架售货,顾客自助服务；营业范围包括各类食品和日常生活用品；广泛采用定量包装，明码标价，分门别类摆放，适合一次购买多数量食品,电子计算机一次结算；营业规模,商品销售量和销售额比较大,商品价格相对比较低廉；采购、配送、销售实行连锁化经营,具有多功能服务的现代零售商店。我们认为超市应具备以下基本特征:以自助服务,一次结算为经营方式；以食品和日常用品为主要经营品种；以大量销售为经营原则；以低费用,高周转为经营特色;以廉价销售为经营方针。

 目前连锁超市是我国零售业中的生力军。 连锁超市通常情况下以规模取胜,并且重视企业自身品牌。其实质是专业化采购与分散化销售相结合，统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格是连锁经营的基本规范和内在要求

二中国连锁超市业的现状分析

（一）我国消费市场基本情况

据国家统计局数据：2008年我国全年社会消费品零售总额为108487.7亿元，比上年同期增长21.6%。其中批发和零售业总额为91198.5亿元，比上年同期增长21.5%。2009年我国全年社会消费品零售总额为125342.7亿元，比上年同期增长15.5%。其中批发和零售业总额为105413.2亿元，比上年同期增长15.6%。由此可以看出，我国零售业发展的巨大空间和潜力。

（二）外资连锁超市与本土连锁超市在国内发展概况和竞争能力浅析

    目前全球50家最大零售企业大都进入我国市场，抢滩路线从南向北，从东部向中西部，逐步完善自己的商业布局，本土超市面临空前挑战。从实力上讲，本土超市势单力薄，无法与其竞争。但国内企业占本土优势，国内超市更了解中国市场和中国消费者，了解中国的人情世故，拥有本土化的公共关系。地利人和为国内超市在这场竞争中增加了筹码。虽然这样，本土超市的发展道路依然十分坎坷。

三本土连锁超市发展中暴露出的主要问题

（一）市场定位雷同，缺乏经营特色

很多超市将自己所在区域内所有居民看作目标顾客，想使每位顾客都满意，没有自己明确的顾客群体。另一方面，又受到自身规模的，不能做到“大而全”。结果居民被超市包围，却不得不“舍近求远”，去较远的别的大型超市购物。譬如在超市发达的上海，一个居民区周围往往有华联、联华、农工商、家得力、顶顶香等好几家超市。但这些超市无论是经营的商品，还是在服务、价格、开放时间等方面都极为相似，没有各自特色。可以想象，这种雷同的市场定位不可避免的加剧了超市间的竞争，而这种竞争必然会导致本来就薄利的超市更加无利可图，甚至亏损。

（二）规模问题

一方面，门店数量少，规模普遍不大。虽然我国超市规模日益扩大，但是由于受资金、、经验等方面的制约，中国多数连锁超市企业连锁数量少，规模普遍不大。规模化是商业企业实现效益的基本条件。小规模经营，不仅在进货方面形成不了批量优势，难以降低成本，而且，由于定位雷同，在满足顾客需求方面也受到了，很难同家乐福、沃尔玛这些大型超市竞争。而且本土连锁超市不仅规模小，而且只有“店”不见“网”，分散经营、成本高、效益低，根本无规模可言，阻碍了中国连锁经营优势的发展。

另一方面，存在盲目扩张现象。这种现象在中小型超市中尤为多见。一些国内超市不从实际出发，一味开店。第一家店还没有做好，就去开第二家、第三家，造成企业资产负债率过高，管理人才缺乏，管理水平下滑，信息流通不畅等隐患，其结果可想而知。

（三）地域分布不平衡

我国连锁超市分布呈：东南多西北少；大城市多，中小城市少；市中心多，市郊和农村少。这种布局导致的结果是密集区的过度竞争，最终受害的是那些起步晚、规模较小的本土超市。

（四）管理观念落后 ，管理水平低

1我国很多超市还未真正形成以顾客为中心的管理理念，过分追求利润，而忽视了顾客满意度，造成顾客流失。以忻州市华美超市为例。忻州市是一座小城市，暂时没有外资连锁超市入驻。华美超市一支独秀，拥有三家大型店面和一家中型店面，效益非常好。但很多顾客抱怨它服务并不好，网上很多人希望外资超市进入忻州。可想而知，一旦外资超市入驻，它将流失很多顾客。

2物流问题

首先，超市之间，超市与供应商之间，缺乏信任和深层次合作。

再次，只有有效的物流配送体系，才能够保证公司以最低的进货成本获得最高的利润。中国大部分连锁经营企业没有真正建立与其经营相适应、保证其高效运转的配送中心，即使部分企业已建立了配送中心，但由于受物流规模的，企业组织配送商品的能力明显不足，配送品种不全，配送效率依然很低。与此同时，由于区域利益的分割，有些商品的跨区域配送受到一定程度的，中间环节增多，不仅不能实现企业成本最优，而且还给假冒伪劣产品提供了可乘之机。有资料表明，发达国家连锁企业的配送比例一般为80%～90%，而中国只有30%～40%。

3缺乏高素质的管理人才。

连锁超市采用先进的现代化的经营理念，它要求管理者具有较高的管理水平。但是中国连锁超市的经营管理者很多缺乏现代化的技术管理能力，而且任人为亲。同时，由于现在连锁超市发展速度比较快，辐射的范围广，技术含量高，必须建立信息化的系统管理，这对从业人员的素质提出了更高的要求，而中国连锁超市的管理人员缺乏专业性培训，许多超市员工服务水平较低，各分店的服务项目和服务水平参差不齐，影响了整个连锁组织的发展。 

4信息化程度低

我国的计算机技术在管理中应用还相对滞后，使得目前连锁超市经营还存在现代化的经营方式与传统的管理手段之间的矛盾。如有的总部没有完善的物流中心信息网，采购、配送、销售仍主要依靠传统的人工经验管理，导致统一采购，统一的配送比例不高。很多企业虽然建立了信息系统，但却没有真正利用起来。    

此外，企业普遍缺乏信息专业人员。而在711便利店，每年花在员工教育训练和开会，用于信息沟通上的费用高达3亿日元左右。沃尔玛拥有仅次于联邦的庞大的信息管理系统，有自己的专用卫星频道，全球的几千家门店的商品通过全球网络可在1小时之内全部盘店一遍。商业信息在整个连锁体系内、在企业和生产商之间的共享, 也为企业节约了大量成本。

5营销策划手段不成熟

纵观我国大多数超市在营销策略的运用上如出一辙, 模拟痕迹太浓, 缺乏个性和创新特征。例如，很多连锁超市在促销手段大多采用打折促销，购物赠券，赠礼品促销方式。这些实际上只是一些低级的让利促销方式;方式单一，缺乏其他方式的配合。一些企业由于资金问题，不愿意在广告上进行投入。

四 促进本土连锁超市发展的策略

（一）从战略上出发

1具有多年发展历史的大型外资连锁超市，其综合实力，是本土超市无法比拟的。且其已经拥有的固定消费者群，也不是本土超市能轻而易举竞争来的。因此，个人认为本土超市应避免与这些大型超市正面竞争。在地理位置上寻求市场空白点和潜在的商机，如去中西部地区和中小城市发展。且发展成本较低。

2走“走农村包围超市”战略。农民收入逐步提高，农村消费能力不断上升，和的支持，基础设施的完善为农村发展连锁超市提供了可行性。与此同时，大型零售企业包括外资在农村的销售网络几乎为零，造成县域商业流通组织严重滞后于城市，90%的县以下的市场由个体、私营经济占领，业态单一，经营秩序混乱，不能满足农民日益提高的消费需求。这些问题存在既影响了农民作为消费者的利益，又影响了商家的利益。这也为我国零售业走向农村提供了广阔的市场空间。此外，农村发展零售业成本低廉。世界排名第一的连锁商美国沃尔玛公司就是从农村起家的。由此可以看出，只要研究农村市场需求和农民消费特点，适应农村营销方式，农村市场必定会大有作为。但其经营模式还需细细探索。

3扩大企业规模，组建我国大型零售企业集团，提高与零售集团的抗衡能力

实行零食集团化，不仅可以提高资本总量,消除业务重叠和较高经营成本,而且还可以在经营管理、技术开发、信息共享资源配置等诸多方面产生规模经济效益和协同效应,迅速发挥整体优势。中国连锁业连续五年排名第一的联华超市的重组经验就是很好的例子。所以我国的零售企业要想成为国内消费市场的主导力量,就必须通过扩大规模,增强资本和自身实力,为与国际性零售企业进行公平竞争提供可能性,而且集团化经营为降低成本寻求规模效应提供了可能性。

鉴于我国多年来组建企业集团的经验教训，组建大型商业企业集团应坚持以下几个原则：第一，坚持以市场为核心，企业自主扩张的原则。我国长期以来组建企业集团大多是根据部门条块分割的需要，将企业硬性捆绑在一起。其结果往往形成企业面和心不和，集而不团，重组后矛盾重重，反而影响了企业积极性的发挥，降低了经营效率。这也是导致许多企业分绷离析的主要原因。第二，坚持突出企业核心竞争力，先做强后做大的原则。草船捆在一起并不就成了航空母舰。片面求大，盲目扩张，其结果往往导致企业大而不强，效益不高。

4要在上支持本土企业。

（四）从战术上出发

1找准目标顾客，实行差别化定位。如化妆品超市，生鲜超市、老人超市。

2整合优化供应链，提高物流管理水平。与供应商建立良好的合作关系，树立双赢观念，实现信息共享，提高效率。

3建立从消费者到供应商完备的信息系统，不断提高管理水平。考虑自身情况的基础上合理定位，建立现代化的信息系统，功能涵盖采购、物流、销售、服务、行政管理等领域，尽可能改善品质结果，缩短供货时间、降低库存，突出特色，扬长避短，提高目标顾客满意度。实现管理的标准化，专业化，细致化。

4形成自己的企业文化，树立良好企业形象。真正落实“顾客至上”的观念，创新服务质量，注重细节服务。

5通过员工培训，制度化管理，企业文化熏陶等多种手段提高员工素质。引用高素质的管理人才，从而提高管理水平和经营效益。建立完善、有效的激励机制。

 虽然，如今外有“洋超市”逐鹿中原，内有本身存在一些问题，但本土很多超市依然成长壮大着。因此，只要认清自身状况，积极应对挑战，探索出适合自身发展道路的策略，本土超市定能不断发展壮大！

【文献摘要】

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[4]宋池，刘斐. 中国超市行业发展现状分析.西南财经大学工商管理学院

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