姓名:刘蛟 专业：食品科学与工程 班级：1108班 学号：110107806
摘要：重阳节是我国历史最悠久的传统节日之一，在我国民俗文化中占有重要地位。重阳节在东汉产生，在六朝定型，在唐宋达到鼎盛。在漫长的传续过程中，它几经嬗变，耦合了多种民俗因素和神秘的数理逻辑，将仪式型的节日逐渐转变为娱乐型的节日，并且表现出不同历史时期人们的生活方式、心理特征、思维习惯、审美情趣和价值观念，因而形成了丰富多彩的重阳文化。
关键词：重阳节 溯源 历史 习俗 寄托
金秋送爽，丹桂飘香，九九艳阳天，中国人民对重阳佳节历来有着特殊的感情。唐代大诗人王维在他17岁的时候，就写下了脍炙人口的《九月九日忆山东兄弟》：
独在异乡为异客。每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。
这首小诗用高度的艺术概括笔触，抒写了质朴、深厚的思亲情感。古人“以阳爻为九”，将“九”定为阳数，两九相重为“重九”；日月并阳，两阳相重，故名“重阳”，又名“重九”、“九月九”、“九日”。重阳节的习俗很多，各地也不尽相同，如登高、赏菊、饮菊花酒、簪查菊花、吃重阳糕、佩戴茱萸、放风筝等。重阳文化的内涵极其丰富，现在只就它的部分内容赏析。
一．重阳的溯源
重阳节是个历史悠久的传统节日，由于年代久远和史料阙如，节日的形成不易考察明确，因此，关于重阳节有种种不同的说法。
先秦说 当代学者大都认为重阳的源头，可追溯到先秦之前。持这种观点的人一般都是根据屈原《远游》中的两句诗：“集重阳入帝宫兮，造旬始而观清都。”另一个重要根据载于《吕氏春秋·季秋纪》：“（九月）命冢宰，农事备收，举五种之要。藏帝籍之收于神仓，祇敬必饬。”“是日也，大飨帝，尝牺牲，告备于天子。”这里虽然没有提及重阳，但已表明当时已有在秋九月农作物丰收之时敬飨天地、祭祖。
在先秦文献中尚未见到任何关于重阳节的确切记载，所以先秦说只能算是一种假说而已。
西汉说 据晋人葛洪假托西汉刘歆所撰《袭警杂记》上记载，西汉初年，宫中已有九月九日佩茱萸，饮菊花酒的习俗。其文是:
戚夫人待儿贾佩兰后出为扶风人叚儒妻，说在宫内时……九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。
晋代干宝的《搜神记》卷二中也有这样的记载。这两则记叙都是笔记体小说，而且是晋人所著，不足以证明西汉初年就已经出现了重阳节，但却反映了晋代确实有了重阳节的习俗。
东汉说 重阳节起源于东汉的记载颇为充分。最早的记载当属《艺文类聚》卷八十一引《四民月令》：“九月九日可采菊花。”《四民月令》的作者崔寔是东汉桓灵时期的人，此书专门记载一年十二个月里的民俗活动。这里虽然只有一句话，但已经很明确地告诉我们，东汉时期九月九日有采菊的习俗，说明当时已经出现了重阳节。
当然，最准确最详细的记述当属东汉末三国时期曹丕的《与钟徭书》，在这封信中不仅明确提出了“九月九日”，“俗嘉其名”，而且提及“享宴高会”的活动，以及“食秋菊之落英”以求“辅体延年”的理念。可见，东汉末期重阳节的习俗，已经很为流行。
魏晋以降，重阳节已风行天下，在文献中屡见不鲜，譬如，西晋周处之《风土记》载：“汉俗九日饮菊花酒，以祛除不祥。”此处直截了当地将“九月饮菊花酒”指为“汉俗”。
至于重阳节的发源地，文献中没有记载。近来有人说重阳节起源于今天河南的上蔡县。其根据是《水经注》卷二十一《汝水》说：汉高祖四年置汝南郡，治所在今上蔡，因此西汉时的汝南，人们均认为今天的上蔡。国家邮政局于2003年10月4日的重阳节，专门发行了一套特种纪念邮票，邮票的首发式特意选择在上蔡县举行。中国民间艺术家协会更是于2005年12月授予上蔡县“中国重阳文化之乡”的称号。
二．重阳节历史
(一)形成期——东汉六朝时期
六朝是指魏、晋、宋、齐、梁、陈。从东汉末到六朝，是一个社会大、大的时代，民众的生命财产得不到切实的保障，人们对生命短促的恐惧使得以祛除灾患的重阳节，日益受到重视。一方面人们希望通过服食茱萸和菊花让自身远离灾患，让生命得以延续，所以在节俗中仍有迷信禁忌的成分。另一方面，社会的变动又削弱了汉代儒家神秘主义思想对民众的束缚。此时的民众更加注重对自我生命的审视和把握，更加看重现实生活的享受和人伦亲情的抒发，所以此期的重阳节是禁忌和欢乐并存的一个节日。这时期有别于后世的习俗主要有二，一是妇女假日，一是重阳骑射。
（二）鼎盛期——唐宋时期
隋唐是我国第二次大统一时期。唐代国力的强盛和经济的繁荣为节日游乐提供了坚实的经济后盾，也使民众的心态渐渐变得欢乐而有信心。重阳节真正从迷信禁忌中出来，变成纯粹的玩赏游乐的节日，是在唐代完成的。宋代虽与辽、金、西夏并峙，但中原和江南相对稳定，经济繁荣超过前代。社会经济的客观基础与民众心理的主观基础共同支撑起了唐宋节日游乐繁荣的局面，原来的恶日恶月的禁忌节日也增添了玩乐游赏的内容，并渐渐成为主流。所以唐宋时期，是重阳节习俗的重大发展时期，不仅有继承，还有创新。这表现在如下几个方面：
1.法定假日
重阳节自出现以来，一直是传统的民间节日，受到历代的重视。但是，直到唐代中叶，才正式确立重阳节，官方布告民间重阳节为“三令节”之一，成为法定假日。唐不仅规定重阳等三节为法定节假日，还为集体游乐提供经费，可见对重阳节的重视。
2.郊游宴饮
唐代民间以重九郊游野宴为主。北宋时，朝廷重九日有所谓“国家大礼”，即以九日宗祀明堂。所以朝廷大举重阳宴，官厨忙着做“重阳糕”。南宋则有重阳“赏灯之宴”。据《武林旧事》记载，宫中惯例于九月八日、九日作重九灯宴，在宫中的庆瑞殿中分列万盏菊花，并燃菊灯。
3.曲江祓禊
唐代京城长安过重阳节的时候，上自皇帝百官，下至平民百姓，都喜欢去曲江池祓禊。每逢上巳（三月三日）、中元（七月十五）、重阳（九月九日）皇室贵族、达官显贵都来此游赏，樽壶酒浆，笙歌画船，宴乐于曲江水上。“桃花细逐杨华落，黄鸟时兼白鸟飞”，便是诗人杜甫对这里自然景色的描绘。可惜经过天宝末年的安史之乱，曲江园林遭到严重破坏，北宋时已变成农田。现在的曲江池，一片平凹，禾苗青翠，绿茵被野。
4.重阳竞射
唐宋时期发扬了南北朝重阳骑射的传统，在每年的九月九日，皇帝都要赐朝中百官进行射箭比赛。唐韦绚在《刘宾客嘉话录》中说：历年九月九日皇帝都要赐朝中百官射箭，射中鹿的奖赏一匹马，获第一名的奖赏绫罗，其他各名奖赏有差。据《唐会要·大射》记载：贞观十六年（2年）九月九日，唐太宗赐文武百官五品以上于玄武门外射箭；先天元年（712年）九月九日，唐玄宗御临安福门，观赏百官射箭。后因开支过大，曾一度废止，但于开元二十一年（733年）又下诏解禁，依旧于重阳举行竞射活动。直到宋代，我们还看到宋祁有《九日宴射》诗，说明重阳骑射遗风至迟在宋代还保留着。此后，史籍中就未见记载。
（三）延续期——元明清时期
元明清时期，是我国的第三次大统一时期。民族融合进一步加强，加强了对边疆地区的管辖。在北方少数民族内迁的同时，中原人口也开始向北方边疆地区流动。这使得原先相对隔绝的各族节日、节俗也互相渗透，逐步交融在一起。虽前后有两个少数民族贵族统治者入主中原，但汉族仍是主体民族，无论是汉族还是少数民族，都继承和发展了过重阳节的习俗传统，并且表现出新的特色。
元代在每年的上巳节（三月三日）和重阳节（九月九日）于各州县通祀三皇。宋代是在不同地点祭祀三皇，元代则把三皇供在一个殿（三皇殿）里一起祭祀，还配享勾芒、祝融、风后、力牧诸神。这说明蒙古族和汉族有着共同的神灵崇拜和节俗文化。
明代沿袭了元代的祭祀制度，也在三月三日和九月九日通祀三皇。明代尤其重视祭祀北极佑圣真君。据说太祖朱元璋打天下时，成祖朱棣在靖难之时，都曾多次得到玄武大帝的显灵佑助。所以明代统治者对北极佑圣真君特别敬重。
清代燕京（今北京）重阳节游宴之风不亚于盛唐。《燕京岁时记》中说：“京师谓重阳为九月九，每届九月九日则都人提壶携榼，出郭登高。南则天宁寺、陶然亭、龙爪槐等处，北则蓟门烟树、清静化域等处，远则西山八处。赋诗饮酒，烤肉分糕，询一时之快乐也。”
（四）衰落期——近代时期
进入以后，先是军阀混战，然后是日本帝国主义侵华，生灵涂炭，再加上国共两党的三次内战，以及灾害频仍，人们已无心欢度重阳等佳节。二十五年山东《临邑县志》记载：“农家青年不识‘重阳节’，曰九月九日乃围猎日。盖敝邑旧有此俗，今以土匪故，遂罢。”1949年新中国建立后，采用西方公历重视传统和主义思想教育，古老的传统节日除了春节外都被排除在法定节假日之外。20世纪70年代，由于左倾思潮泛滥，强调“破旧立新”，中华民族的许多优秀文化遭到不同程度的破坏，重阳成了可有可无的历史名词。20世纪80年代，随着中国改革开放的展开，中国社会对重阳节又开始重视起来，并努力发扬重阳节的传统文化和社会价值。
三．重阳节的习俗
(一)登高野宴
登高野宴是重阳节最具代表性的习俗，可以说，是重九习俗的核心，故重阳节又叫“登高节”。九月，秋高气爽，云淡山青，金桂飘香，送爽。时逢佳节，置身高处，极目远眺，满目青翠之中夹杂着点点红叶，重阳之际，郊游登山，既可以陶冶情趣，又能够健身强体，激发爱国热情。
1.重阳登高内涵
首先，顾名思义，“登高”就是去高处登临。那么在当地找一个相对来说较高的地方就可以了。好多地方有塔，不仅高出地面，而且比一般的建筑物都高，因此塔就成了登高的理想场所，有的地方还有城楼，亭台楼阁可以代替。
其次，“登高”就是寓意“步步高升”，这是旧时人们非常重视登高的原因所在。登高还特别受到老年人的重视，这是因为“高”有“高寿”的意思，因此人们认为“登高”可以长寿。
2.重阳登高的源头
一般认为重阳登高源于桓景避灾。北宋时有人说：“九日登高始于桓景。”明代也有人说：“九日登高始于费长房教桓景避灾。”从古至今持这种看法的人甚多。其实，登高是一项古老的活动，起源于狩猎。先有登高习俗，后有桓景登高避灾的故事。
文献资料充分说明重阳登高始于东汉末至魏晋时期。魏文帝曹丕在《与钟繇书》中有“享宴高会”的说法。三国魏钟会《菊花赋》中说：“秋季初九，日数将并。置酒华堂，高会娱情。”梁代宗懔的《荆楚岁时记》中说的较为明确：“九月九日四民并藉野饮宴。”这些都说明重阳节一出现，登高野宴就已蔚然成风气。我们可以得到这样的论断：重阳节的正式形成是以群众性的登高习俗的出现为标志的。
3.重阳登高与宴饮
重阳登高，人们不单是登高而已，还要观赏山上的红叶野花，并饮酒吃肉，享受一番，使登高与野宴结合起来。后来蔚成风气，所以也有人把它称为“野餐节”。即或不去登高的人也要在家中或官署宴饮。重九设宴是重阳节的一个传统，东汉以来一直很流行。
汉献帝就曾在重阳赐宴群臣，晋代征西大将军桓温曾于某一年重阳节在龙山上大摆宴席。唐代帝王也喜欢登高宴饮，他们喜欢登临的是长安南郊慈恩寺里的大雁塔和曲江园林里的曲江亭等处。不仅朝廷在重阳设宴，不少地方也在重阳登高宴饮，招待属下。唐代欧阳詹在《鲁山令李胄三月三日宴僚史序》中说：在二月一日中和节、三月三日上巳节、九月九日重阳节这三大节日里，“（皇帝）赐群臣大宴，登高临川，与时所宜。洎四方有士之君亦得自宴其僚属。”这里的“四方有士之君”就是指地方。宋代重阳日也在宫中给百官和宗室赐宴，赐宴时，也如唐朝一样，们按官职高低按排座次。直到清代，上至朝廷，下至平民百姓，都继承和发扬了重阳设宴的传统。雍正五年（1727年）的重阳节，雍正皇帝在正大光明殿给诸王及大臣赐宴，还给参加宴会者赏赐雍正四年重阳设宴上所作御诗的刻印本一册，以及绫罗绸缎等物。
（二）把酒赏菊
饮菊花酒、赏菊都是重阳节传统的用来辟邪的民俗活动。于是，又称重阳为“秋祓”。从古至今，菊花始终是重阳节不可或缺的角色，愈到深秋季节，菊花愈开得茂盛、鲜艳，给秋风萧瑟的园林增添了一番景色。正因为如此，人们爱菊、赏菊、食菊、咏菊，以菊言志，讴歌似菊花般坚忍不拔、百折不回的高贵品质。
1.释菊
菊花是我国的十大名花之一，在我国已有至少三千多年的栽培历史。菊花是应时的花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”，因此，菊被古人视为“候时之草”。元稹《菊花》诗云：“不是花中独爱菊，此花开尽更无花。”在萧瑟秋风中，百花凋零，唯有菊花凌霜开放，寒秋。因此，菊花在古人眼里有着不同寻常的文化内涵。
中国人自古就爱菊花，把它和兰、梅、竹一起称为“花中四君子”。菊与九月九日联系在一起始见于汉代。《四民月令》中有“九月九日可采菊”的记载，表明重阳节最初兴起的时候，菊花就进入人文领域，成为节令物品。从此以后，真可谓无菊不成重阳了。
2.赏菊
赏菊是人与自然的交流，赏菊可陶冶情操。菊花美丽多姿，品格高尚，不与桃李争春，不与荷花比美，不与牡丹斗艳，不与兰花竞幽，自古以来，文人墨客就赏菊颂菊。
魏晋南北朝时期，赏菊之风流行起来。魏文帝给友人送去一束菊花作为重阳礼物，供其观赏。尽管赏菊之风早已流行了，但后世总是把重阳节赏菊、饮菊花酒与东晋大诗人陶渊明联系起来。他不肯与统治者同流合污，所以只做过几任小官，就脱离官场，回到乡村隐居躬耕。陶渊明房前有个大菊圃，每逢秋日花开之时，附近的乡邻常到他家作客赏菊。宋代以后，人工培养菊花的风气蔚然成风，菊花的品种也大大超过了前代，上至宫廷下至庶民都重视赏菊。明清时期的赏菊之风与唐宋相比，有过之而无不及。明代文学家张岱曾记述山东地区的赏菊之风，仅张氏的园圃，就种满了各式菊花。他不由惊叹：“真菊海也！”
3．饮菊
由远古沿袭下来的九月丰年庆典活动中，饮酒狂欢是一个必不可少的构成内容。菊花酒在古代被看作是重阳必饮，是驱灾祈福的“吉祥酒”、延年益寿的“长命酒”。《太清纪》称：“九月九日探菊花与茯苓、松脂，久服之令人不老。”重阳还有喝菊花茶的习俗。唐代茶圣陆羽与一代诗僧皎然，经常在一起品茶论道。皎然有一首《九日与陆处士羽饮茶》：
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
短短20个字，重阳饮菊花酒与品菊花茶孰更为高雅，一语点出：俗人泛酒，雅士品茶。秋高气爽之日，于山寺之中，观落英缤纷，菊黄满地，与陆羽雅士，对饮手中菊花香茶，庆重阳佳节，其中的茶香高洁岂是泛酒众俗所能体会到的？
4.爱菊
菊花进入中国人的物质文化生活和精神生活，历史悠久，源远流长。首先，菊花有药用价值。菊可医治膝风疼痛，并能祛热解毒，延年益寿。其次，菊升华为隐逸退让的道德文化。作为千古诗人的隐逸之宗，陶渊明在中国文学史上首创了挣脱污浊政治环境，毅然弃官归田的范例。诗人植菊、赏菊、采菊、爱菊，借一瓣纯黄纤弱的馨香，保留的是诗人幽独的品质和人格的。再次，菊花还被人们赋予了外柔内刚、凌风傲雪、坚贞不屈的君子品格。北宋著名文学家苏洵曾把菊花比拟为君子豪杰：“骚人足奇思，香草比君子。况此霜下杰，清芬绝兰茞。”杜甫有诗：“丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。”
（三）配插茱萸
配插茱萸是重阳节的又一民间习俗，这一习俗大约起源于晋代。民间认为九月九日是逢凶之日，多灾多难，因此民间流行在重阳节插茱萸以辟邪。这与端午节的插菖蒲、艾蒿有异曲同工之妙。
1.茱萸的价值
古代重阳节的茱萸一俗，主要有三种功效：一是花房颜色鲜艳，给人视觉上的美感；二是香味浓烈，给人嗅觉的舒服感；三是茱萸有药用价值，茱萸浑身是宝，除花、果实外叶子也能治病。在重阳节俗里，茱萸又被人们赋予了人文价值，就是可以辟邪。
（1）茱萸的药用价值
《本草纲目》认为吴茱萸味辛、苦，性温热，有小毒。鬼肝脾胃肾经。其辛散苦降，大热燥烈，主人足厥阴肝经，长于暖肝散寒、湿经止痛、疏肝下气、制酸止呕。且可温暖脾肾、助阳止泻。茱萸是一种具有弄个列香味的植物，有驱蚊杀虫的功效，放在身上，可以避蚊虫叮咬，所以它的药用价值日益被人们重视。
（2）茱萸的人文价值
早在战国时期，人们就把茱萸当作饰物。楚国大诗人屈原在《离骚》中说：“椒专佞以慢韬兮，榝又欲充夫佩帏。”《礼志六》岁时杂仪载：“九月九日，……又研茱萸酒，洒门户以禳。”
2.茱萸的用法
佩茱萸 就是以红色而细小的茱萸籽，装入小布袋中，或挂于胸下，或佩带于腰间，或挂于手臂。其从袋中发出的浓烈香味，令人心醉，又达到防病治病作用。这种“茱萸囊”，在淮河下游和黄河中下游，一概俗称为“香荷包”。
重阳节兴起后，佩茱萸之俗风行天下。《西京杂记》、《续齐谐记》等中都有佩戴茱萸的说法。《荆楚岁时记》九月九日条在引《续齐谐记》后谓：“今世人九日登高饮酒，妇人带茱萸囊，盖始于此。”这是说，当时带茱萸尤其在妇女中盛行，此俗后代一直在流传。
插茱萸 就是将茱萸插戴于头上。这是魏晋以来兴起的重阳节常见的习俗。《风土记》中对此已有记载。人们耳熟能详的自然是王维的《九月九日忆山东兄弟》：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”大诗人李白有《宣城九日》诗谓：“九日茱萸熟，插鬓伤早白。”此诗是李白晚年流落在长江流域宣城时所作，反映了老年人也有重阳以茱萸插发的习俗。直到清末，此俗犹存。秋瑾《九日感赋》云：“思亲堂上茱萸插，忆妹窗前句乍裁。”
食茱萸 古人常将茱萸的一种拿来食用，故将这种茱萸命名为“食茱萸”。山茱萸、吴茱萸是不能食，只能作为药用的。对茱萸的食用方法有两种：一种是用它为佐料，用于鱼、肉中，制肉酱。第二种是用茱萸来制饼、制糕。唐代《九月九日刘十八东堂集》诗云：“风俗尚九月，此情安可忘。菊花避恶酒，汤饼茱萸香。”“汤饼”即汤面，就是今年天的面条。“汤饼茱萸香”，是说面条中因放了茱萸调味品而又香又美。
近代以来，佩茱萸的习俗逐渐稀见了，这个变化大约要从重阳节俗重心的迁移中去理解。重阳在早期民众的生活中强调的是辟邪消灾，随着人们生活状态的改善，人们不仅关注目前的现实生活，而且对未来生活给予了更多的期盼，祈求长生延寿，所以“延寿客”（菊花）的地位最终超过了“辟邪翁”（茱萸）。
（四）重阳食糕
重阳糕是重阳节的传统食品，它同样是“登高”谐音的民俗表达。古代中国以农立国，到了重阳前后，秋收完毕，欢收，家家户户要做些米糕、面饼、豆子馍之类以馈赠亲朋好友。在重阳节的前两天，人们纷纷用面粉发酵蒸糕。糕上插着彩色的旗子，点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实；或者做成狮子蛮王之状，置于糕上，名为“狮蛮栗糕”。发面的重阳糕，如今称为“发糕”，松甜软糯，十分味美，已成为人们的日常食品。
1.重阳糕的起
重阳糕虽起源于六朝之末，但糕类食品在汉朝时即已出现，当时不叫糕，而称为“糍”、“饵”。东汉许慎在《说文解字》中解释说：“糍，稻饼也。”据杜台卿《玉烛宝典》载：“食饵者，其时黍秫并收，以因秫米嘉味，触类尝新，遂成积习。”即最早是缘于九月黍类成熟，人们以黍米为应时的尝新食品，因此，首先以黍祭拜先人。重阳糕的前身就是九月的尝新食品，这也就是后世民间在重阳节以重阳糕敬神祭祖的秋祭习俗的起源。
2.重阳糕的寓意
从九月九食饵到重阳食糕，看起来似乎知识字面上的变动，实际上它隐含着重大的社会变化。在民俗观念中食蓬饵有抵御灾害的作用。六朝之后，随着社会文化的世俗化，人们更注重现实生活的顺遂、幸褔。糕在汉语中谐音“高”，于是“糕”就成了生长、向上、进步、高升的象征。讲究的重阳糕要做九层，象征宝塔，象征“九重天”，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之意。有的还在重阳糕上插一面小红旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替了“登高”的意思，用小红旗代替茱萸。
重阳还是出嫁女儿回娘家的日子。接出嫁女儿回娘家吃重阳糕，是重阳的另一节俗。俗谚说：“九月九，搬回闺女息息手。”所以重阳与端午一样，被称为“女儿节”。重阳节妇女回娘家食糕，表面上的意义是团聚、热闹，其隐含的原始寓意是向父母家族祈求生殖力量。重阳糕犹如社饭，都体现着生命的意义。
3.食糕习俗的流行
重阳食糕的习俗，至唐代已很流行。唐代的重阳糕是何式样，不得其详。到了宋代，重阳糕已经基本形成定制。宋吕原明《岁时杂记》载：“二社（春社、秋社）、重阳尚糕，而重阳为盛。大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”可见其用料繁多，造型考究，与今日之生日蛋糕相比，有过之而无不及。明清的重阳糕花色更多，但仍保留了宋代时的风格。明代的重阳糕很大，范榜《宛署杂记》载：“九月蒸花糕，用面为糕。其大如盆，铺枣二三层，有女者迎归，共食之。”有些人家还在重阳节向已经出嫁的女儿馈赠重阳糕，一般是送两只大的，九只小的，取“二九”相逢之意。清代《帝京岁时纪胜》谈到“重阳节花糕极盛。有油糖果炉作者，有发面垒果成者，有江米、黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。市人争买，供家堂，馈亲友。”
上世纪80年代以后，重阳旧俗又在各地逐渐恢复，重阳糕又在许多地方出现了。人们一般以皮料（精粉）、酥料（精奶、大油）、饼馅（枣泥、葡萄干、桂花等）制作各式重阳糕。其外形美观，质地酥软，且有干鲜果的混合异香，甚是美味可口。
（五）纸鸢飞天
风筝，南方称纸鹞，北方称纸鸢。风筝是中华民族向西方国家传播的科学发明之一，曾为人类的科学事业做出重要贡献。电的发现就与美国科学家富兰克林在雨中放风筝有关，正因为如此，英国科学家李约瑟把它编入了《中国科技史》。尽管在风筝的历史发展中，也曾被用于军事活动，但自唐代风筝普及于民间以后，娱乐就成为其最主要的本质功能之一。放风筝可以给人们，尤其是儿童带来无限的乐趣。
李斗《扬州画舫录》载：“九九重阳日，城中士女，接踵连肩，翩翩游赏，放风筝终日不绝。”清道光四年《广宁县志》载：“（九月）九日重阳节……童子放纸鸢，或鹰、或燕、或蝶、或人物。有名响弓者，用藤削薄，屈而为弓，悬于其首，半空嘹亮，响彻云霄。”重阳节放风筝也是颇为流行的习俗。当地有这样的俗语：“九月九，风筝满天哮。”清人郑大枢在《风物吟》中描述当时的重阳风俗说：“正开秋未老，满天纸鹞竞飞扬。”
北方也有许多地区在重阳节期间放风筝，在某些州志或县志中有关于重阳放风筝的记载。这些记载尽管比较简略，未作细节描绘，却指明了放风筝是重阳节必有的节目。如河南《清丰县志》载：“‘重阳’，士大夫仿古遗事，率登高饮菊花酒，儿童放纸鸢为戏。”清雍正十三年《陕西通志》载：“（九月）九日，儿童登高，竞放风筝，曰迎寒。”
北京是全国的风筝盛地，不但风筝制作精良，且风筝市场十分繁荣。清人富察敦崇《燕京岁时记》载：“京师十月以后，则有风筝、毽儿等物。风筝即纸鸢，缚竹为骨。以纸糊之，制成仙鹤、孔雀、沙燕、飞虎之类，绘画极工。……有带风琴锣鼓者，更抑扬可听，故谓之风筝也。”
放风筝不仅是一种游戏，它还与民众祈福的心愿有着密切的联系。在许多地方，放风筝要举行隆重的仪式，于村头摆设香案，村民一起祝愿风调雨顺、五谷丰登。传统的中国风筝上到处可见吉祥寓意和吉祥图案的影子。这些寓意和图案，反映了人们对美好生活的向往和追求。中国吉祥图案内容丰富，大体有“求福”、“长寿”、“喜庆”、“吉祥”等类型。所以放风筝也叫“送吉祥”。
与“送吉祥”风俗相反的是“放晦气”。所谓放晦气，就是放飞者把自己的不幸、烦恼和灾难写在风筝上，风筝升空后有意扯断或剪断风筝线，让风筝飘走，这样也就把“晦气”放走了。风筝落入谁家，谁家便认为沾上了晦气，是不吉利的事情，要面临灾难。这时风筝主人要带上礼物到房主家赔礼道歉，然后取走风筝，否则，房主就会将风筝扯烂烧毁，表示已经驱走晦气。
中国是一个历史悠久的民俗文化大国，在漫长的历史长河中，不同的地方保留着不同的重阳节民俗特色。唐宋时期在四川曾有过重阳节进行药材交易的习俗。在浙江绍兴一带重阳节却忌讳互相走动。民间在重阳基本上都有祭祀神灵的活动。贵州地区的布依族每年农历九月九日都要进行为期三天的扫寨活动。生活早西北地区的土族人民，在农历九月九日有登高野宴的习俗。
重阳节最重要的人文体现就是敬老。生与死的问题是任何一种文明都必然要面对的问题，生命意识作为人类的基本意识，自远古以来就已经存在。人是必死的，但又不甘于死，于是就有了上巳和重阳的祈生情绪，这是本于人类对生命的追求、对超越死亡的期待。
从上古时代一直到今天，中华民族一直都传承着尊老敬老的美德。现如今，我国已经快速进入了人口老龄化的社会，老年人的生活照顾显得尤为重要。老年人的健康问题、贫困问题、文化精神生活问题、权益保障问题、参与社会发展的问题以及居家养老的问题等等都需要全社会的关心。就家庭而言，晚辈应该给与老人更多的亲情、温暖、体贴和照顾，不仅要搞好物质服务，更要重视精神慰藉。就社会而言，应该关注老人的新需求，想法设法帮助他们办实事、解难题、送温暖，为他们颐养天年、安度晚年创造更好的生活环静。
结束语
就重阳的民俗文化价值而言，有三点值得强调。其一，重阳民俗文化具有极强的传承性和地域特征性。他们相辅相成，紧紧围绕避祸消灾、健康长寿、进取向上这一主题，在一年一度的重阳节氛围中，构建出极其丰富多彩的中华民族情愫。其二，桓景的学道避灾，虽带有神秘色彩，但他把登高作为具体行为去实践，从而形成了中华民族以强身健体、防病祛疾为目的的登高民俗的开端。他向世人展示这样一个道理：灾难不可怕，无所惧，只有勇于攀登进取、相信自我、敢于抗争的人，才能追求生命的价值和美好的未来。其三，重阳在演变过程中超越了大众民俗文化的基本内涵，随着民族文化的日臻完美，其文化也产生质的飞跃和升华，派生出历代文人、学着、士大夫借重阳抒情达意的高雅文化现象。
参考文献
【1】钟敬文，中国民俗史[M]，北京：人民出版社，2008.3
【2】杜尚侠，重阳节[M],北京：中国社会出版社，2007.10
【3】张汉东，论汉代中国民俗学的形成[J]，《民俗研究》1993（2）下载本文
