一、单项选择题

1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展(正确答案)

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(正确答案)

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己(正确答案)

D、尽力完成自己的工作任务

4.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉(正确答案)

D、提高技术水平

5.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

6.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、食用

B、礼品

C、药用(正确答案)

D、聘礼

7.擂茶在宋代称为()。

A、米粥

B、茗粥(正确答案)

C、黍粥

D、面粥

8.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、豆子茶(正确答案)

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、黄豆茶

9.清代茶叶已齐全()。

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类(正确答案)

10.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代(正确答案)

11.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶(正确答案)

12.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、广义茶文化(正确答案)

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

13.茶的精神财富被称为()。

A、狭义茶文化(正确答案)

B、广义茶文化

C、市井茶文化

D、乡野茶文化

14.茶道精神是()的核心。

A、茶生产

B、茶交易

C、茶文化(正确答案)

D、茶艺术

15.泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺(正确答案)

16.茶艺的三种形态是()。

A、营业、表演、议事

B、品茗、营业、表演(正确答案)

C、营业、学艺、聚会

D、品茗、调解、息事

17.茶艺是()的基础。

A、茶文

B、茶情

C、茶道(正确答案)

D、茶俗

18.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A、茶文化(正确答案)

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

19.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境(正确答案)

C、避光的环境

D、阴冷的环境

20.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性(正确答案)

21.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、橙红色

B、朱红色(正确答案)

C、紫红色

D、黄色

22.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟(正确答案)

23.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵

B、后发酵(正确答案)

C、轻发酵

D、全发酵

24.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml(正确答案)

25.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐(正确答案)

D、茶汤发红，叶底红亮

26.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形(正确答案)

D、园筒形

27.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射(正确答案)

28.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处(正确答案)

29.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃(正确答案)

D、12℃

30.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A、多酚类化合物(正确答案)

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

31.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷(正确答案)

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

32.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、江西景德镇(正确答案)

B、河北唐山

C、浙江余姚

D、湖南长沙

33.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金属茶具(正确答案)

34.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲(正确答案)

D、邵大亨

35.凡是不含有()的水，称为软水。

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+(正确答案)

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

36.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶(正确答案)

37.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、红茶(正确答案)

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

38.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉

B、济南趵突泉(正确答案)

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

39.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。(正确答案)

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

40.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡(正确答案)

D、汤味变涩

41.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、纯净水(正确答案)

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

42.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、()。

A、冲泡和品尝(正确答案)

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

43.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水(正确答案)

44.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡(正确答案)

D、淋壶

45.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗(正确答案)

C、将壶（杯）预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

46.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、置茶

B、温壶

C、奉茶(正确答案)

D、收具

47.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶(正确答案)

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

48.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受鲜味。

A、舌尖

B、舌心(正确答案)

C、舌根

D、舌两侧

49.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70--80℃

B、90℃左右

C、95℃以上(正确答案)

D、80--90℃

50.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。

A、30s

B、15s(正确答案)

C、60s

D、75s

51.茶叶中含有()多种化学成分。

A、100

B、300

C、400

D、600(正确答案)

52.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、淀粉

B、脂肪

C、叶绿素

D、维生素(正确答案)

53.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚(正确答案)

D、维生素

54.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、龋齿

B、失眠(正确答案)

C、糖尿病

D、冠心病

55.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、产品质量标准

C、包装标识标准(正确答案)

D、内销茶叶标准

56.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT(正确答案)

57.关于劳动者权利表述错误的是()

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排(正确答案)

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

58.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、卫生许可证(正确答案)

B、商标注册

C、税务登记

D、经营许可

59.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、美好的语言(正确答案)

B、正规的仪式

C、激动的表情

D、礼节性的握手

60.下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。

A、宾客低声交谈时，应主动回避

B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便

C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听

D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问(正确答案)

61.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。

A、可以婉转(正确答案)

B、可以坦率

C、不可以

D、可以公开

62.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答

B、郑重的回答

C、简捷的回答

D、又针对性的回答(正确答案)

63.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，可说()。

A、祝您节日快乐

B、祝您旅途平安

C、祝您全家健康

D、祝您生活美好(正确答案)

.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。

A、挺胸立腰显精神

B、两腿交叉叠放显优雅

C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然(正确答案)

D、坐正坐直显端庄

65.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

B、指向目标方向(正确答案)

C、面带微笑，语气温和

D、手指明确指向目标方向

66.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼

B、避免与宾客正视(正确答案)

C、正视对方的眼鼻三角区

D、视对方额部以上

67.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、泡茶规范(正确答案)

B、斟茶数量

C、敬茶顺序

D、品茶方法

68.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、拱手礼

B、拥抱礼

C、合十礼(正确答案)

D、扪胸礼

69.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、炒花生

B、炒黄豆

C、冬瓜糖(正确答案)

D、香菇丝

70.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、日本人

B、法国人

C、印度人

D、美国人(正确答案)

71.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、清饮绿茶

B、清饮红茶

C、加糖红茶(正确答案)

D、柠檬红茶

72.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族(正确答案)

B、苗族

C、白族

D、侗族

73.()为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族(正确答案)

B、侗族

C、苗族

D、白族

74.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、维吾尔族(正确答案)

B、景颇族

C、纳西族

D、布依族

75.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族(正确答案)

B、苗族

C、白族

D、藏族

76.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。

A、握手礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、合十礼(正确答案)

77.茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼()。

A、招手

B、握手(正确答案)

C、挥手

D、行礼

78.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、预定节目

B、预定情况(正确答案)

C、接待动向

D、工作情况

79.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、年龄

B、性别

C、等级(正确答案)

D、来馆的次数

80.在为VIP宾客提供服务时，应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A、3分钟

B、5分钟

C、10分钟

D、20分钟(正确答案)

81.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入(正确答案)

B、帮助他们就座

C、更加周到细致地服务

D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响

82.六大类成品茶的分类依据是()

A、茶树品种

B、生长地带

C、采摘季度

D、加工工艺(正确答案)

83.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、滇红、宁红、宜红工夫

B、宁红、政和、小种红茶

C、工夫、小种红茶和红碎茶(正确答案)

D、湖红、川红和正山小种

84.福建、广东、主要生产制做的茶类是()。

A、绿茶

B、乌龙茶(正确答案)

C、黄茶

D、红茶

85.上色不同不属于()的区别。

A、土陶与釉陶

B、陶器与瓷器(正确答案)

C、白瓷与青瓷

D、釉陶与紫砂陶

86.茶艺表演台布置的关键是()的配合。

A、茶具与香炉

B、茶叶与茶具(正确答案)

C、茶海与茶杯

D、茶罐与茶壶

87.在唐代()已经形成系统。

A、饮茶(正确答案)

B、喝酒

C、说书

D、斗茶

88.在秦汉时代出现了()。

A、焚香(正确答案)

B、烧纸

C、祭祀

D、拜神

.音乐是我国古代()的必修课。

A、文化人(正确答案)

B、经商人

C、为官人

D、务农人

90.茶艺表演时()的作用是营造艺境。

A、茶叶

B、香品

C、香炉

D、音乐(正确答案)

91.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、中外流行音乐

B、中国古典音乐(正确答案)

C、外国音乐

D、少数民族音乐

92.反映月下美景的古典名曲有()。

A、《远方的思念》

B、《霓裳曲》(正确答案)

C、《潇湘水云》

D、《空山鸟语》

93.《幽谷清风》是反映()的古典名曲。

A、月下美景

B、思念之情

C、山水之音(正确答案)

D、旷野苍茫

94.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、山间流水

B、禽鸟之声(正确答案)

C、林间蝉噪

D、田野蛙鸣

95.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《闲情听茶》

B、《采花扑蝶》

C、《竹奏乐》

D、《茉莉花》(正确答案)

96.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、暴雨雷鸣(正确答案)

B、山泉飞瀑

C、小溪流水

D、雨打芭蕉

97.茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、表演场所

B、观看对象

C、茶叶品质

D、茶艺内容(正确答案)

98.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、戴一只玉镯(正确答案)

B、戴一只手表

C、佩带金银饰物

D、抹香味化妆品

99.下列选项中()茶室插花的目的。

A、烘托品茗环境

B、寓意主题

C、为茶室增添色彩(正确答案)

D、表达心情

100.品茗赏花插的花称为()。

A、池花

B、院花

C、斋花

D、茶花(正确答案)

101.()是焚香散发香气方式之一。

A、与煤同烧

B、加油燃烧

C、与柴合烧

D、自然散发(正确答案)

102.熏炙香品的主要原料是()。

A、桂花

B、兰香

C、龙脑(正确答案)

D、红樟

103.自然散发的香品有()。

A、茶叶、香花

B、香精、兰花

C、香油、香花(正确答案)

D、香草、香木

104.香品原料主要分为()三类。

A、天然性、植物性、动物性

B、植物性、动物性、合成性(正确答案)

C、原生性、植物性、合成性

D、矿物性、动物性、植物性

105.品茗焚香时，()。

A、浓香的茶需配合焚较淡的香品

B、乌龙茶需配合焚较淡的香品

C、幽香的茶需配合焚较淡的香品

D、浓香的茶需配合焚较淡的香品(正确答案)

106.品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶叶

B、鲜花(正确答案)

C、烧炉

D、茶壶

107.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、国画图轴

B、书法字轴(正确答案)

C、油画挂图

D、年画挂图

108.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。

A、季节、茶品、价码

B、季节、时间、客人(正确答案)

C、工艺、茶类、用水

D、茶类、茶具、客人

109.龙井茶艺所用的茶杯为()。

A、瓷杯

B、陶杯

C、玻璃杯(正确答案)

D、瓷化杯

110.()茶艺的表演程序共为12道。

A、龙井茶艺(正确答案)

B、普洱茶艺

C、婺绿茶艺

D、金佛茶艺

111.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯

B、温润泡

C、凉汤(正确答案)

D、浸润

112.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、向嘉宾三致意(正确答案)

B、向嘉宾三鞠躬

C、待客三不欺

D、财源达三江

113.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、信阳毛尖

B、君山银针

C、龙井(正确答案)

D、奇兰

114.()的程序共为7道。

A、安溪茶艺

B、武夷茶艺

C、宁红太子茶艺(正确答案)

D、西湖龙井茶艺

115.宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是()。

A、三星高照(正确答案)

B、三阳开泰

C、三人同行

D、三人为品

116.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

A、孟臣淋霖

B、若琛出浴

C、流云拂月(正确答案)

D、重洗仙颜

117.玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。

A、洗器

B、献茶

C、烧水

D、筛水(正确答案)

118.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。

A、石乳

B、兰芷

C、河山

D、江山(正确答案)

119.()茶艺的程序共为16道。

A、梅花三弄

B、茉莉花茶

C、白族三道茶

D、安溪乌龙茶(正确答案)

120.安溪乌龙茶茶艺在()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、泡茶(正确答案)

B、喝茶

C、看汤色

D、评叶底

121.三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A、烘培

B、烘干

C、炒干

D、烘烤(正确答案)

122.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

A、甜(正确答案)

B、甘

C、香

D、鲜

123.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜(正确答案)

124.擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

A、花生

B、小米

C、芝麻(正确答案)

D、糖

125.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜(正确答案)

D、黄豆

126.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、三

B、五

C、七

D、八(正确答案)

127.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。

A、生姜，鱼腥草，贡菊(正确答案)

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

128.()不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻(正确答案)

129.()在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶(正确答案)

130.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族(正确答案)

131.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。

A、一(正确答案)

B、二

C、三

D、四

132.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。

A、芝麻(正确答案)

B、花生

C、黑豆

D、小米

133.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。

A、黄油

B、奶油

C、酥油(正确答案)

D、清油

134.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。

A、茶末

B、青砖紧压茶(正确答案)

C、普洱茶饼

D、闽北乌龙茶

135.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、冰块

B、糖(正确答案)

C、盐

D、水

136.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当(正确答案)

137.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。

A、下段

B、中上段(正确答案)

C、上段

D、中下段

138.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、送客(正确答案)

B、招呼

C、赞美

D、微笑

139.实行柜台服务时，应遵守“一人站()，两人站两边，三人站一线”之说。

A、中间(正确答案)

B、旁边

C、左边

D、右边

140.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。

A、顾客的打扮

B、顾客来意

C、顾客言谈举止

D、顾客性别(正确答案)

141.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时(正确答案)

142.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。

A、会维修

B、会生产(正确答案)

C、会使用

D、会调试

143.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。

A、介绍商品的性能

B、积极推介

C、增强对方的欲望(正确答案)

D、知道商品的用途

144.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是()。

A、协助挑选(正确答案)

B、自吹自擂

C、介绍商品的用途

D、顾客自行搬运

145.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。

A、兴奋型(正确答案)

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

146.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客(正确答案)

147.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种(正确答案)

148.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客(正确答案)

D、专业服务

149.开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。

A、白族三道茶

B、韩国茶礼(正确答案)

C、布朗族的奶茶

D、傈僳族的红糖油茶

150.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。

A、茶文化知识竞赛

B、品茶斗茶

C、宠物表演(正确答案)

D、茶艺、民俗茶俗表演

151.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。

A、盐巴族

B、虫茶

C、龙虎斗(正确答案)

D、奶茶

152.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。

A、海外购物

B、农家乐

C、茶文化(正确答案)

D、景点旅游

153.茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明(正确答案)

D、地区分明

154.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。

A、温差分明

B、节气分明

C、茶点分明(正确答案)

D、气候分明

155.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。

A、5-10%(正确答案)

B、1-3%

C、5-8%

D、10-30%

156.下面不属于展销会的特点是()。

A、能有限引起注意

B、直观、形象、生动

C、是高效的沟通方式

D、促销售(正确答案)

157.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。

A、收集各自参展资料(正确答案)

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、培训参展员工

158.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()。

A、专业展览项目知识

B、年轻人比较适宜(正确答案)

C、仪表端庄、大方

D、善交际

159.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、()。

A、自我评价

B、不评价

C、发调查问卷(正确答案)

D、让游览的人员评价

160.举办展销会，()经费不属于预算经费。

A、建造材料费

B、参观会议人员的交通费(正确答案)

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、纪念品、宣传品制作费

二、判断

161.道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。

对

错(正确答案)

162.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。

对(正确答案)

错

163.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

对(正确答案)

错

1.从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

对

错(正确答案)

165.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。

对(正确答案)

错

166.职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

对

错(正确答案)

167.茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

对

错(正确答案)

168.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

对(正确答案)

错

169.普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。

对(正确答案)

错

170.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。

对

错(正确答案)

171.物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

对(正确答案)

错

172.宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。

对

错(正确答案)

173.惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。

对(正确答案)

错

174.陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

对(正确答案)

错

175.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。

对

错(正确答案)

176.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。

对(正确答案)

错

177.茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。

对

错(正确答案)

178.饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

对(正确答案)

错

179.出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施，所用销售使用工具班前应彻底清洗消毒，并选用无毒、清洁的材料运装。

对(正确答案)

错

180.一般定价由市场调节，特殊情况下宏观依法制定指导价（或者定价）。

对(正确答案)

错

181.新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。

对

错(正确答案)

182.日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。

对

错(正确答案)

183.要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。

对(正确答案)

错

184.当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。

对(正确答案)

错

185.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

对(正确答案)

错

186.法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。

对(正确答案)

错

187.肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。

对(正确答案)

错

188.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

对

错(正确答案)

1.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。

对(正确答案)

错

190.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

对(正确答案)

错

191.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。

对

错(正确答案)

192.掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。

对(正确答案)

错

193.当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

对

错(正确答案)

194.红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。

对(正确答案)

错

195.调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。

对

错(正确答案)

196.根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等

对

错(正确答案)

197.开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。

对(正确答案)

错

198.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。

对

错(正确答案)

199.在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。

对

错(正确答案)

200.展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。

对(正确答案)

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